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农业院校“有机酸工艺学”课程的教学改革与探索——以甘肃农业大学生物工程专业为例
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作者 汪月 张卫兵 +3 位作者 贠建民 朱艳 艾对元 赵风云 《山东农业工程学院学报》 2024年第4期30-34,共5页
《有机酸工艺学》课程是我校生物工程专业的专业选修课程,其实践性强、知识点密集,与我国有机酸工业密切相关。在课堂教学中,调动学生的学习积极性、提高学习效率,是该课程实现教学目标的关键。本文总结了课程团队在教学内容的优化、混... 《有机酸工艺学》课程是我校生物工程专业的专业选修课程,其实践性强、知识点密集,与我国有机酸工业密切相关。在课堂教学中,调动学生的学习积极性、提高学习效率,是该课程实现教学目标的关键。本文总结了课程团队在教学内容的优化、混合教学模式的构建、实践教学创新、考核方式改革等环节进行的探索性改革,以期为今后课程的持续改进提供参考。 展开更多
关键词 有机酸工艺学 教学改革 实践
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“采后生物学与技术”课程混合教学模式的改革与探索——以甘肃农业大学食品科学与工程专业为例 被引量:4
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作者 朱艳 宗元元 +3 位作者 韩叶 王毅 李永才 毕阳 《甘肃高师学报》 2020年第5期72-75,共4页
“采后生物学与技术”是一门综述果蔬产品采后生理、病理、商品化处理及贮运基础知识和基本技术的课程,是食品科学类及园艺类专业的重要专业课程.混合教学模式在“采后生物学与技术”教学应用过程中可发挥新媒体环境下的交互作用,在提... “采后生物学与技术”是一门综述果蔬产品采后生理、病理、商品化处理及贮运基础知识和基本技术的课程,是食品科学类及园艺类专业的重要专业课程.混合教学模式在“采后生物学与技术”教学应用过程中可发挥新媒体环境下的交互作用,在提高学生的学习兴趣和效率方面具有较好的教学效果.阐述了“采后生物学与技术”混合式教学模式改革的必要性、内容及特色,总结了在线课程设计的主要内容、考核方式及实施效果. 展开更多
关键词 采后生物学与技术 混合教学模式 课程专题设置 学习资源推荐
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新一轮本科教学水平评估下食品科学与工程专业存在问题探析——以甘肃农业大学为例 被引量:2
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作者 张丽 韩舜愈 +2 位作者 李永才 张珍 张玉节 《中国食品工业》 2017年第6期50-53,共4页
本文针对本校食品科学与工程专业在本科教学水平评估中暴露出的问题与不足,以及评估如何引导未来食品科学与工程专业教育的发展等进行研究,对食品科学与工程专业评估结果展开深入分析,以期为促进本专业的教育改革和教育质量提高提供... 本文针对本校食品科学与工程专业在本科教学水平评估中暴露出的问题与不足,以及评估如何引导未来食品科学与工程专业教育的发展等进行研究,对食品科学与工程专业评估结果展开深入分析,以期为促进本专业的教育改革和教育质量提高提供宝贵经验和理论指导。 展开更多
关键词 本科教学 评估 食品科学与工程 探析
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食品科学与工程专业全程化、渐进式实践教学体系探索与实践——以甘肃农业大学为例 被引量:8
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作者 李永才 《河北农业大学学报(农林教育版)》 2015年第5期7-9,23,共4页
针对甘肃农业大学食品科学与工程专业实际,按照培养能在食品科学领域从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的、具有食品加工、检验等技术能力的专业技术人才为目标,在对目前实践教学问题分析的基础上,提出了... 针对甘肃农业大学食品科学与工程专业实际,按照培养能在食品科学领域从事食品生产、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的、具有食品加工、检验等技术能力的专业技术人才为目标,在对目前实践教学问题分析的基础上,提出了"四层次、三阶段"全程化、渐进式实践教学模式,规范了实践教学管理体系,并建立了多层次的考核评价体系,以促进实践教学效果,切实提高学生的综合素质。 展开更多
关键词 食品科学与工程专业 实践教学 教学体系
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基于教育戏剧的葡萄酒品尝学课程实践教学改革与实践——以甘肃农业大学葡萄与葡萄酒工程专业为例
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作者 李敏 《陇东学院学报》 2023年第4期141-144,共4页
为了改进葡萄酒品尝学实践教学,促进和提高学生对葡萄酒感官分析的实践能力和对葡萄酒学知识的综合运用能力,本研究尝试使用教育戏剧的教学方式,通过剧本创作和表演,将课程知识点以戏剧冲突的形式表现出来。实践证明,基于教育戏剧的实... 为了改进葡萄酒品尝学实践教学,促进和提高学生对葡萄酒感官分析的实践能力和对葡萄酒学知识的综合运用能力,本研究尝试使用教育戏剧的教学方式,通过剧本创作和表演,将课程知识点以戏剧冲突的形式表现出来。实践证明,基于教育戏剧的实践教学不仅能激发学生自主学习的积极性和主动性,同时还有助于培养学生对葡萄酒学知识的综合运用能力,是一种行之有效的教学模式,可以有效地促进人才培养与社会需求的紧密衔接。 展开更多
关键词 葡萄酒品尝学 教育戏剧 实践教学
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新工科背景下农业院校《食品工程原理课程设计》教学问题分析及模式探讨——以甘肃农业大学为例 被引量:1
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作者 蒋玉梅 李霁昕 《甘肃广播电视大学学报》 2019年第4期87-90,共4页
《食品工程原理课程设计》是工程教育实践环节的重要组成部分。文章以甘肃农业大学食品科学与工程专业为例,分析探讨农业院校《食品工程原理课程设计》教学实施中存在的问题,探讨借助多媒体、校企合作、网络教学平台及计算机软件等多种... 《食品工程原理课程设计》是工程教育实践环节的重要组成部分。文章以甘肃农业大学食品科学与工程专业为例,分析探讨农业院校《食品工程原理课程设计》教学实施中存在的问题,探讨借助多媒体、校企合作、网络教学平台及计算机软件等多种手段更新教学模式的可行性,提出合理组织课程设计,对提高农业院校学生工程设计能力,探索符合农业院校食品科学与工程专业特色的工程教育模式具有不容忽视的意义。 展开更多
关键词 农业院校 问题分析 教学模式 工程教育
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食品科学与工程学院实践教学体系探究
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作者 郭兆斌 张丽 +1 位作者 李永才 张珍 《中国科技经济新闻数据库 教育》 2023年第4期20-22,共3页
“双一流”建设是新时期提高我国高等教育发展水平的重大战略举措,也是农林院校很好的发展机遇。生产实习对于食品专业是一个很关键的实践教学环节,也是提高学生社会职业素养和创业能力的重要途径。文章以甘肃农业大学食品科学与工程学... “双一流”建设是新时期提高我国高等教育发展水平的重大战略举措,也是农林院校很好的发展机遇。生产实习对于食品专业是一个很关键的实践教学环节,也是提高学生社会职业素养和创业能力的重要途径。文章以甘肃农业大学食品科学与工程学院为例,介绍了学院“十三五”期间实践教学体系的现状及部分成果、发展过程中存在的问题、生产实习效果的探索与改革等内容,以期为食品类一流本科专业实践教学改革和人才培养提供有力支撑。 展开更多
关键词 “双一流”建设 食品科学与工程 生产实习 实践教学
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葡萄与葡萄酒工程专业创新人才培养与就业能力提升探讨——以甘肃农业大学葡萄与葡萄酒工程专业人才培养为例 被引量:3
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作者 王婧 李允 李金秀 《河西学院学报》 2018年第2期108-111,共4页
葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式对推动专业发展和产业进步至关重要,人才培养要满足社会和产业的需求,必须及时创新专业人才培养模式.本文从提高葡萄与葡萄酒工程专业的社会适应性、创新多元化人才培养模式、提升毕业生就业创业能力... 葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式对推动专业发展和产业进步至关重要,人才培养要满足社会和产业的需求,必须及时创新专业人才培养模式.本文从提高葡萄与葡萄酒工程专业的社会适应性、创新多元化人才培养模式、提升毕业生就业创业能力等方面进行探讨,并提出了相关对策以促进本科葡萄与葡萄酒工程专业人才培养和专业发展. 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程 人才培养模式 就业创业 提升 对策
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转型发展下食品科学与工程专业实验室的建设路径探索
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作者 郭兆斌 陈立业 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期I0016-I0016,共1页
作为有着较强实践性的工科专业,食品科学与工程专业对实验室建设的要求较高,其需要在实验室开展实验研究与科研,从而训练学生掌握专业技能、提升学生实践操作能力和创新能力,进而为培育创新型人才提供重要支撑。随着众多普通本科院校的... 作为有着较强实践性的工科专业,食品科学与工程专业对实验室建设的要求较高,其需要在实验室开展实验研究与科研,从而训练学生掌握专业技能、提升学生实践操作能力和创新能力,进而为培育创新型人才提供重要支撑。随着众多普通本科院校的定位逐渐向与地方经济发展需要相适应的应用型高校转变,实验室在高校转型发展过程中的地位越来越高,高校应对此予以充分重视。 展开更多
关键词 高校转型发展 应用型高校 普通本科院校 食品科学与工程专业 实验室建设 工科专业 地方经济发展 创新型人才
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农业院校食品科学与工程专业课程体系优化探讨
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作者 张玉节 杨富民 《教育教学论坛》 2014年第20期232-233,共2页
本文以提高人才培养质量为目标,以创新教育与个性化教育为目的,结合教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导分委员会食品科学与工程专业规范,对农业院校食品科学与工程专业课程体系优化进行了探讨和实践,旨在为培养高素质食品科学... 本文以提高人才培养质量为目标,以创新教育与个性化教育为目的,结合教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导分委员会食品科学与工程专业规范,对农业院校食品科学与工程专业课程体系优化进行了探讨和实践,旨在为培养高素质食品科学与工程专业人才提供参考。 展开更多
关键词 食品科学与工程专业 课程体系 优化
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食品科学与工程学院实践基地与实验室建设现状与规划
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作者 郭兆斌 陈立业 +1 位作者 张玉斌 文鹏程 《中国食品工业》 2017年第6期63-65,共3页
本文介绍了甘肃农业大学食品科学与工程学院实践基地与实验室建设现状,主要从背景、十二五期间取得的成果、存在的问题等方面进行了阐述。同时对十三五期间学院实践基地与实验室建设做了规划,主要从建设任务及具体实施措施做了说明,... 本文介绍了甘肃农业大学食品科学与工程学院实践基地与实验室建设现状,主要从背景、十二五期间取得的成果、存在的问题等方面进行了阐述。同时对十三五期间学院实践基地与实验室建设做了规划,主要从建设任务及具体实施措施做了说明,确保学院生产实习及实验教学稳定开展。 展开更多
关键词 食品科学与工程 实践基地 实验室 建设
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农业院校食品科学与工程专业强化实践教学措施
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作者 张玉节 杨富民 张丽 《中国食品工业》 2015年第11期59-62,共4页
本文针对农业院校特点,为符合卓越工程师教育培养和工程教育认证要求,探讨了强化农业院校食品科学与工程专业实践教学方法,提出了优化实验课程体系、强化实践教学方法、突出SRTP成效、加强校企合作、鼓励自主实习、延伸毕业实习(设... 本文针对农业院校特点,为符合卓越工程师教育培养和工程教育认证要求,探讨了强化农业院校食品科学与工程专业实践教学方法,提出了优化实验课程体系、强化实践教学方法、突出SRTP成效、加强校企合作、鼓励自主实习、延伸毕业实习(设计)时段、完善实践教学评价体系等措施,旨在为培养创新能力强、适应经济社会发展需要的食品类工程技术人才提供参考。 展开更多
关键词 食品科学与工程专业 实践教学 措施
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融合中试实训与企业实践,提升大学生就业创业能力——以食品工程大学生为例
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作者 王锴 《城市情报》 2023年第17期46-48,共3页
在很多应用型高校中,基于“建设创新型国家”条件下,对学生创新创业能力的培养成为他们进入高等教育综合改革的关键性任务。本文主要致力于探究融合中试实训与企业实践,提升大学生就业创业能力路径,首先指明存在于应用型大学中食品专业... 在很多应用型高校中,基于“建设创新型国家”条件下,对学生创新创业能力的培养成为他们进入高等教育综合改革的关键性任务。本文主要致力于探究融合中试实训与企业实践,提升大学生就业创业能力路径,首先指明存在于应用型大学中食品专业大学生就业创业现状,分析融合中试实训与企业实践的目标,最终详细的阐明应用型大学在融合中试实训与企业实践下学生创新创业能力提升路径,以期为我国创新发展提供有力保障。 展开更多
关键词 大学生 就业创业 中试实训 企业实践
原文传递
产创融合背景下食品科学与工程专业“双创型”人才培养模式的探索与实践 被引量:3
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作者 张玉斌 张丽 +1 位作者 盛文军 张珍 《兰州文理学院学报(自然科学版)》 2021年第5期115-118,共4页
为了解决企业一线招人难、学校毕业生就业难的双重矛盾等问题,培养出具有区域发展特色的创新型食品专业人才,加强校企合作、改革人才培养模式已成为主流趋势.以甘肃农业大学为例,对食品科学与工程专业“双创型”人才培养模式进行了探索... 为了解决企业一线招人难、学校毕业生就业难的双重矛盾等问题,培养出具有区域发展特色的创新型食品专业人才,加强校企合作、改革人才培养模式已成为主流趋势.以甘肃农业大学为例,对食品科学与工程专业“双创型”人才培养模式进行了探索与分析,阐述了食品科学与工程专业利用学科和专业优势,以西部地区食品企业的产业发展需求为导向,形成“双创型”人才培养模式和培养结构的基本思路、特色做法和培养成果. 展开更多
关键词 产创融合 食品科学与工程 “双创型”人才培养
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谈食品科学与工程专业本科生科研素养的培养 被引量:1
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作者 师希雄 张珍 +2 位作者 张丽 郭兆斌 盛文军 《陇东学院学报》 2022年第4期132-134,共3页
科研素养是现代高等教育目标的重要组成,也是提高人才培养质量的根本途径。阐述了培养大学生科研素养的必要性,分析了当前大学生科研素养的现状及其存在的问题,提出了以科研训练,课程教学,学科竞赛,创新创业项目,科研课题,毕业论文,学... 科研素养是现代高等教育目标的重要组成,也是提高人才培养质量的根本途径。阐述了培养大学生科研素养的必要性,分析了当前大学生科研素养的现状及其存在的问题,提出了以科研训练,课程教学,学科竞赛,创新创业项目,科研课题,毕业论文,学术活动周为抓手的科研素养培养模式。 展开更多
关键词 食品科学与工程专业 本科生 科研素养
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提高食品科学与工程专业生产实习效果的探索与实践 被引量:5
16
作者 李永才 毕阳 +1 位作者 韩舜愈 张丽 《中国现代教育装备》 2015年第3期47-49,共3页
生产实习是食品科学与工程专业本科教学中的一个重要的实践性环节。在对目前本专业生产实习现状和问题分析的基础上,从生产实习的组织形式、时间安排、过程监控及成绩评价等方面介绍了甘肃农业大学食品科学与工程学院在提高食品科学与... 生产实习是食品科学与工程专业本科教学中的一个重要的实践性环节。在对目前本专业生产实习现状和问题分析的基础上,从生产实习的组织形式、时间安排、过程监控及成绩评价等方面介绍了甘肃农业大学食品科学与工程学院在提高食品科学与工程专业生产实习教学质量方面的一系列措施。 展开更多
关键词 食品科学与工程 生产实习 实习效果
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科研反哺教学,提升食品科学与工程类专业人才创新能力培养
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作者 张玉斌 王友玲 张珍 《中国食品工业》 2015年第1期57-59,共3页
创新教育和创新能力培养一直是应用型食品科学与工程类专业的教学理念和根本任务,而科研育人已经成为当前教育改革创新的重要特征。我校食品科学与工程实验教学示范中心以创新实验教学为目标,通过教学科研互动、科研反哺教学,将科研... 创新教育和创新能力培养一直是应用型食品科学与工程类专业的教学理念和根本任务,而科研育人已经成为当前教育改革创新的重要特征。我校食品科学与工程实验教学示范中心以创新实验教学为目标,通过教学科研互动、科研反哺教学,将科研平台与教学结合、把科研成果转化为教学资源,经过近几年的探索、改革与实践表明,科研反哺教学的途径有效推动了食品科学与工程教学改革,显著提高了教学和师资质量,提升了学生的综合素质和就业竞争力,实现了教学创新与人才培养创新。 展开更多
关键词 科研平台 实践教学 食品科学与工程 创新能力
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农业高校食品工程类课程群教学改革的探索与实践
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作者 张丽 韩舜愈 +2 位作者 李永才 张玉节 文鹏程 《中国食品工业》 2016年第2期47-52,共6页
为加强农业院校食品专业学生的工程技术应用能力,应建立相适应的教学体系。探索新的教学方法,从农业院校食品工程类课程教学目标出发,通过对修订教学大纲、确定课程内容、制作课件、实践课堂内外结合的教学方式与综合评价体系的研究... 为加强农业院校食品专业学生的工程技术应用能力,应建立相适应的教学体系。探索新的教学方法,从农业院校食品工程类课程教学目标出发,通过对修订教学大纲、确定课程内容、制作课件、实践课堂内外结合的教学方式与综合评价体系的研究,探索一条提高农业院校食品工程教学效果的途径。 展开更多
关键词 食品工程 农业院校 课程群
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农业院校《细胞生物学》课程的混合教学模式探索--以生物工程专业为例 被引量:1
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作者 屈玉玲 贠建民 +2 位作者 赵风云 张紊玮 艾对元 《山东农业工程学院学报》 2023年第7期38-43,共6页
目前,课程思政是高校人才培养的重要任务之一。将其与课堂教学有机融合,有利于提升学生的思想道德品质和人文科学素养,提高学校教育教学以及人才培养质量。该文分析了线上-线下混合教学模式下高等农业院校《细胞生物学》课程思政建设的... 目前,课程思政是高校人才培养的重要任务之一。将其与课堂教学有机融合,有利于提升学生的思想道德品质和人文科学素养,提高学校教育教学以及人才培养质量。该文分析了线上-线下混合教学模式下高等农业院校《细胞生物学》课程思政建设的可行性,对混合教学模式下的《细胞生物学》课程思政建设措施进行了探讨,以期实现“知识传授、能力培养、价值塑造”为一体的高阶教学目标。 展开更多
关键词 线上-线下混合教学模式 思政建设 《细胞生物学》
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荧光碳量子点分子印迹聚合物的制备及其对动物性食品中四环素的检测
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作者 杨杰 杨学山 马晓彤 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第3期104-111,共8页
四环素(Tetracycline,TC)为抑菌性广谱抗生素,在养殖业中的过度使用会导致其在动物体内残留,进而对消费者健康造成潜在危害。因此,对动物性食品中四环素的检测是至关重要的。本实验首先采用微波法制备水溶性荧光碳量子点(Carbon Quantum... 四环素(Tetracycline,TC)为抑菌性广谱抗生素,在养殖业中的过度使用会导致其在动物体内残留,进而对消费者健康造成潜在危害。因此,对动物性食品中四环素的检测是至关重要的。本实验首先采用微波法制备水溶性荧光碳量子点(Carbon Quantum Dots,CDs)。以CDs为荧光源,四环素为模板,3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)为功能单体,硅酸四乙酯(TEOS)为交联剂,通过溶胶凝胶法合成一种新型、高灵敏度和选择性的碳量子点分子印迹聚合物(Carbon quantum dots molecularly imprinted polymers,CDs@MIPs)荧光传感器,用于检测四环素。透射电子显微镜和傅里叶红外光谱仪的结果证实CDs@MIPs的成功制备,合成的CDs@MIPs的印迹因子(Imprint factor,IF)为2.28。在优化的实验条件下,CDs@MIPs对四环素在0.2~200μmol/L范围内,荧光强度逐渐下降,在0.2~1μmol/L浓度范围内呈线性关系,最低检出限为94nmol/L。选择性实验结果表明所制备的CDs@MIPs对四环素具有良好的选择性识别响应。对4种动物性食品(牛奶、鸡蛋、牛肉和鸡肉)进行加标回收实验的回收率分别为96.00%~113.74%、96.94%~101.62%、102.29%~110.92%、102.58%~115.99%,RSD值小于4.16%。综上所述,该方法为复杂基质动物性食品中四环素的简单快速分析提供了一种新的有效方法。 展开更多
关键词 四环素 碳量子点 分子印迹 食品安全
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