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题名百香果醋生产工艺的研究
被引量：16
- 1
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作者
程谦伟
孟陆丽
裘文杰
黄永春
李文芳
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机构
广西工学院生物与化学工程系
益海(广汉)粮油饲料有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第6期176-178,共3页
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文摘
对百香果醋研制中的酒精发酵、醋酸发酵过程进行了研究,确定酒精发酵的适宜条件为发酵时间48h,发酵温度32℃,接种量10%;醋酸发酵的最适条件为发酵温度32℃,接种量10%,发酵醪酒精含量6%vol。
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关键词
百香果醋
酒精发酵
醋酸发酵
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Keywords
passionfruit vinegar
alcoholic fermentation
acetic fermentation
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名环形浸出器和拖链浸出器的对比分析
被引量：3
- 2
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作者
吴伟中
李玉林
徐兆勇
商振华
岳启楼
姬广国
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机构
河南工业大学机电工程学院
郑州四维粮油工程技术公司
益海(广汉)粮油饲料有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期63-65,共3页
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文摘
环形浸出器和拖链浸出器是大型油脂加工厂最关键的设备之一,两者在原理、结构上有很多相似之处。主要从设计、制作和使用的角度对它们进行深入的对比分析,为油脂加工厂选型、采购提供参考依据。
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关键词
环形浸出器
拖链浸出器
对比分析
油脂工程
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分类号
TS223.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名氢氧化钠与甘油混合物催化猪油酯交换反应的研究
被引量：9
- 3
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作者
裘文杰
岳启楼
杨胜波
张谦益
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机构
益海(广汉)粮油饲料有限公司
湖南巴陵油脂有限公司
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出处
《粮食与食品工业》
2009年第1期14-18,共5页
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文摘
研究了以氢氧化钠与甘油混合物催化猪油酯交换反应的工艺,结果显示最优工艺为反应温度140℃,氢氧化钠浓度0.3%,反应时间45 min,甘油与氢氧化钠质量比1∶1,此条件下酯交换程度为97.6%,产物中甘三酯含量为94.4%。
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关键词
猪油
酯交换反应
氢氧化钠
甘油
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Keywords
lard
interesterification
sodium hydroxide
glycerol
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分类号
TS225.21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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