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题名即食姜臭氧非热除菌技术研究
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作者
李维新
任香芸
何志刚
林晓姿
梁璋成
董铁生
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机构
福建省农业科学院农产品加工研究中心
福建省农业科学院农业科学院农业工程技术研究所
福建省厦门市农业机械监理所
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出处
《福建农业学报》
CAS
2012年第4期405-408,共4页
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基金
福建省科技计划重点项目(2007S0010)
福建省科技计划重点项目--星火计划(2011S0090)
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文摘
为利用非热除菌技术研发无防腐剂的即食姜产品,研究臭氧在即食姜调味料液中的溶解特性及其对即食姜产品的除菌效果。结果表明:臭氧在pH为3.0的水和即食姜调味液中溶解曲线均符合逻辑斯蒂模型;在室温16～17℃、臭氧通气量为33.34mg.min-1.L-1的条件下,二者的臭氧饱和溶解度分别为0.852mg.L-1和1.920mg.L-1;姜原料在pH值为3.0的水中通气15min,调味液中通气20min,其细菌、霉菌和酵母菌的含量均小于10CFU.g-1,灭菌率超过99.9%;经过臭氧处理后的姜原料和调味液加工成即食姜产品的卫生指标符合酱腌菜卫生标准(GB 2714-2003)的要求。
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关键词
即食姜
臭氧
非热除菌
技术
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Keywords
read-to-eat
ginger
ozone
non-thermal pasteurization
processing
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分类号
TS264.22
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名草莓立体栽培模式及生产技术
被引量：1
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作者
张亭旗
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机构
福建省厦门市农业机械监理所
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出处
《福建热作科技》
2015年第3期31-33,36,共4页
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文摘
总结目前生产中几种常用的草莓立体栽培模式,并对其栽培技术要点进行归纳,以期为广大草莓种植户提供技术参考。
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关键词
草莓
立体栽培
栽培技术
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分类号
S663.904.7
[农业科学—果树学]
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