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题名白琳工夫红茶的品质特征及初制工艺
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作者
张钦委
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机构
福鼎市柴头山生态农业发展有限公司
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出处
《福建茶叶》
2024年第10期18-20,共3页
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文摘
“白琳工夫”红茶原产于福鼎,是以主产地福鼎市白琳镇地名命名,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶或原生菜茶群体种为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成的。其制作技艺创制于清代,迄今已有250多年的历史,现已成为了福鼎市非物质文化遗产。产品具有“外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄”的品质特征,深受消费者青睐,市场前景看好。
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关键词
白琳工夫
品质特征
初制工艺
非物质文化遗产
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名清洁智能化技术在白茶生产加工中的应用
被引量：3
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作者
张钦部
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机构
福鼎市柴头山生态农业发展有限公司
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出处
《福建茶叶》
2023年第3期29-31,共3页
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文摘
白茶制作工艺简单,味道鲜醇清甜,营养价值丰富,氨基酸含量在六大茶类中最高,具有多种保健功效,因此日益受到消费者的青睐。随着白茶需求量的不断增大和对品质要求的不断提升,清洁化和智能化生产是必然趋势。本文介绍了一种白茶清洁智能化生产技术,在传统连续生产线的基础上进行智能化改进,引入精制生产线,使之最大程度上接近自然萎凋方式,同时能够智能调节各类参数,适应不同品种白茶的生产加工,对白茶的品质有着很好的控制。
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关键词
清洁生产
智能化技术
白茶加工
白茶品质
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶叶品质危害因素及预防机制分析
被引量：2
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作者
张钦部
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机构
福鼎市柴头山生态农业发展有限公司
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出处
《福建茶叶》
2022年第9期36-38,共3页
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文摘
中国茶从发现、利用一直到现在已经拥有几千年的历史,且在发展中做到了传遍全球,逐渐成为了世界上最为大众化,有益身心健康的一种绿色饮料。在以往的茶叶生产实践中,我国积累了丰富的经验,也创造出了多样的茶文化。但要想将这些优势特点充分发挥出来,并做到更好的延续,就必须要保障茶叶品质。对此,本文就着重针对茶叶品质危害因素及预防机制作出了深入分析。
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关键词
茶叶品质
危害因素
预防机制
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名基于白茶活性成分的研究对加工工艺的影响
被引量：1
- 4
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作者
张钦部
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机构
福鼎市柴头山生态农业发展有限公司
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出处
《福建茶叶》
2022年第12期45-47,共3页
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文摘
白茶对人体保健功效起作用的主要活性成分有茶多酚、氨基酸、黄酮、儿茶素、茶多糖及维生素、矿物质元素等。近年来,国家研究机构发现了EPSF(老白茶酮)、EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)等特有成分让白茶在保健价值上更具独特魅力。多项研究表明,不同品类的福鼎白茶其活性成分有差异,白毫银针、白牡丹、寿眉的活性成分占比大体上呈递减状态。六大茶类中,白茶的氨基酸、黄酮类物质和水溶性碳水化合物最丰富,其中氨基酸比其他茶类高1~2倍,黄酮类则高出十几倍。白茶活性成分的形成、保留、转化与福鼎白茶独特的加工工艺有着重要的关联,白茶加工工艺对白茶内含物起到重要的影响。
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关键词
白茶
活性成分
保健价值
加工工艺
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶叶种植管理与加工技术
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作者
张钦部
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机构
福鼎市柴头山生态农业发展有限公司
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出处
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》
2022年第3期7-9,共3页
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文摘
为了确保茶叶生产中每一道工序的质量,提高茶叶生产品质,对茶叶种植管理措施进行研究。从选择优良的茶叶种植地、精细整地、合理施肥、做好茶树的修剪整形工作、采摘管理等方面分析了茶叶种植管理技术要点;总结了茶叶加工生产流程,包括摊青处理、杀青处理、揉捻处理、初烘处理、干燥处理等具体操作要点;就茶叶质量的控制管理工作进行了分析。
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关键词
茶叶种植
管理措施
加工技术
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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