半奶牦牛泌乳生理生化特点的研究 被引量：12

1

作者 郑玉才 钟光辉 +5 位作者 王永 彭先文 毛永江 邹思湘 陈伟华 陈杰 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期421-425,共5页

对两种泌乳类型的牦牛 ,即全奶牦牛和半奶牦牛乳的生化组成、凝乳特点以及血浆中 3种激素、血糖、蛋白质的含量等进行了比较研究。结果显示 ,半奶麦洼牦牛和半奶九龙牦牛乳中的蛋白质、乳脂含量以及碱性磷酸酶、γ 谷氨酰转肽酶的活力... 对两种泌乳类型的牦牛 ,即全奶牦牛和半奶牦牛乳的生化组成、凝乳特点以及血浆中 3种激素、血糖、蛋白质的含量等进行了比较研究。结果显示 ,半奶麦洼牦牛和半奶九龙牦牛乳中的蛋白质、乳脂含量以及碱性磷酸酶、γ 谷氨酰转肽酶的活力均显著高于相应品种的全奶牦牛 ,挤乳量显著降低 ,乳糖含量和乳蛋白主要组分未见明显差异。半奶牦牛乳的生化组成与处于泌乳后期牦牛的乳相比有相似之处 ,但也有一些明显的差异 ,提示半奶牦牛处于特殊的泌乳阶段。全奶和半奶麦洼牦牛乳中加入凝乳酶均能较好地凝乳 ,两者的凝乳时间差异不显著。半奶牦牛血浆中催乳素、孕酮浓度与全奶牦牛相比未见明显差异 ,而 17β 展开更多

关键词 半奶牦牛 泌乳 生理生化特点 酶 激素 凝乳

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牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性研究 被引量：9

2

作者 郑玉才 彭先文 +4 位作者 钟光辉 毛永江 王永 邹思湘 陈杰 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期235-238,共4页

采用SDS PAGE研究了 10 8头麦洼牦牛和 98头九龙牦牛乳MUC1的生化遗传特性 ,结果表明 :牦牛乳MUC1呈现出多态性 ,表现为一条或两条迁移率不同的区带。SDS PAGE分析发现 4种分子量的MUC1区带 ,依次为A :2 0 8kd ,B :2 0 0kd ,C :196kd ,D... 采用SDS PAGE研究了 10 8头麦洼牦牛和 98头九龙牦牛乳MUC1的生化遗传特性 ,结果表明 :牦牛乳MUC1呈现出多态性 ,表现为一条或两条迁移率不同的区带。SDS PAGE分析发现 4种分子量的MUC1区带 ,依次为A :2 0 8kd ,B :2 0 0kd ,C :196kd ,D :185kd ,分子量大于荷斯坦牛。麦洼牦牛乳MUC1基因座受A、B、C、D 4个复等位基因支配 ,有 9种基因型 ;九龙牦牛乳MUC1基因座受A、C、D 3个复等位基因支配 ,显示 5种基因型。两品种牦牛乳MUC1基因型分布差异极显著 (P <0 0 1) ,并且均偏离哈代—温伯格定律 (P <0 0 1) 。 展开更多

关键词 牦牛乳 上皮粘蛋白 MUC1 遗传多态性

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天祝白牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性研究 被引量：4

3

作者 郑玉才 钟光辉 +1 位作者 邹思湘 刘文静 《四川大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2000年第S1期126-130,共5页

采用SDS PAGE研究了 10 4头天祝白牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性 ,结果表明 :牦牛乳MUC1呈现出多态性 ,表现为一条或两条迁移率不同的区带 ,一条区带的比例为 6 2 .5% .SDS PAGE分析发现 6种分子量的MUC1区带 ,依次为a .2 0 8kd ,... 采用SDS PAGE研究了 10 4头天祝白牦牛乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性 ,结果表明 :牦牛乳MUC1呈现出多态性 ,表现为一条或两条迁移率不同的区带 ,一条区带的比例为 6 2 .5% .SDS PAGE分析发现 6种分子量的MUC1区带 ,依次为a .2 0 8kd ,b .2 0 5kd ,c .199kd ,d .196kd ,e .187kd和f:185kd ,分别代表 6个等位基因 ,其中b和f为优势基因 .实验共观察到 14种MUC1基因型 ,基因型分布偏离哈代 温伯格定律 (P <0 .0 0 5) .天祝白牦牛乳MUC1的平均有效等位基因数 (Ne)为 3.2 4 4 ,基因杂合度 (h)为 0 .6 92 . 展开更多

关键词 牦牛 乳 上皮粘蛋白 遗传多态性

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不同泌乳阶段牦牛乳中几种矿物质的含量 被引量：19

4

作者 郑玉才 胡小成 +1 位作者 钟光辉 刘文静 《中国草食动物》 2001年第2期8-10,共3页

用原子吸收法测定了麦洼牦牛初乳、常乳和干乳中几种矿物质元素的含量。结果表明 :麦洼牦牛乳中Na和P的含量与一般牛乳接近 ,Ca的含量高于一般牛乳 ,而K和Mg的含量则低于一般牛乳。这些矿物质含量随泌乳阶段有一定变化。初乳 (尤其是分... 用原子吸收法测定了麦洼牦牛初乳、常乳和干乳中几种矿物质元素的含量。结果表明 :麦洼牦牛乳中Na和P的含量与一般牛乳接近 ,Ca的含量高于一般牛乳 ,而K和Mg的含量则低于一般牛乳。这些矿物质含量随泌乳阶段有一定变化。初乳 (尤其是分娩当天的乳 )中K、Na、Ca、P、Mg含量高于常乳 ,反映了初乳期乳的分泌特点。此外 ,干乳期乳中Ca。 展开更多

关键词 牦牛 乳 初乳 常乳 干乳 矿物质元素 含量测定 乳腺 分泌机能

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麦洼牦牛和九龙牦牛乳酸脱氢酶H亚基的遗传变异体 被引量：5

5

作者 毛永江 杨章平 +4 位作者 花金东 郑玉才 钟光辉 彭先文 江明峰 《江苏农业研究》 CSCD 2001年第1期63-65,共3页

用聚丙烯酰胺凝胶电泳法 ,对 1 0 9头麦洼牦牛和 1 0 0头九龙牦牛乳中的乳酸脱氢酶 (LDH)同工酶进行检测。结果表明 :两品种牦牛乳中 LDH在凝胶上仅显示出由 4个 H亚基组成的 LDH1 1条区带。试验共检测到 4种 LDH1 的遗传变异体 ,按迁... 用聚丙烯酰胺凝胶电泳法 ,对 1 0 9头麦洼牦牛和 1 0 0头九龙牦牛乳中的乳酸脱氢酶 (LDH)同工酶进行检测。结果表明 :两品种牦牛乳中 LDH在凝胶上仅显示出由 4个 H亚基组成的 LDH1 1条区带。试验共检测到 4种 LDH1 的遗传变异体 ,按迁移率由大到小依次为 A、B、C、D,其中 D型仅存在于九龙牦牛中 ,C型在两品种牦牛中均占明显优势。麦洼牦牛和九龙牦牛 LDH1 展开更多

关键词 乳酸脱氢酶 遗传体 H亚基 麦洼牦牛 九龙牦牛 牛乳

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山羊乳蛋白组分及α_s-酪蛋白遗传多态性的研究 被引量：4

6

作者 郑玉才 王杰 +1 位作者 徐金瑞 刘文静 《畜牧与兽医》 北大核心 1999年第S1期16-18,共3页

用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)结合光密度扫描方法分析了藏山羊及其与安哥拉公山羊杂交一代脱脂乳主要蛋白组分,并用含4mol/L尿素的PAGE对几个品种山羊乳αS酪蛋白(αSCN)的遗传变异体进行了比较研究。结果显示,酪蛋白在山羊乳中的... 用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDSPAGE)结合光密度扫描方法分析了藏山羊及其与安哥拉公山羊杂交一代脱脂乳主要蛋白组分,并用含4mol/L尿素的PAGE对几个品种山羊乳αS酪蛋白(αSCN)的遗传变异体进行了比较研究。结果显示,酪蛋白在山羊乳中的相对含量约为70%;αS2CN有AA、AB2种表型,AB型占优势;αS1CN有高含量(H)和低含量(L)2种表型,除安哥拉山羊乳中仅出现L型外。 展开更多

关键词 山羊 乳 酪蛋白 遗传多态性

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牦牛乳的凝乳性质研究 被引量：7

7

作者 郑玉才 钟光辉 +4 位作者 王永 毛永江 江明峰 彭先文 刘文静 《西南民族学院学报（自然科学版）》 2001年第2期216-220,共5页

对麦洼牦牛乳的若干凝乳性质进行了分析 ,并与中国荷斯坦牛乳作了比较 .全乳加入凝乳酶后 ,所测定的牦牛个体乳样均能正常凝乳 ,而中国荷斯坦牛乳中有 35%的样品无法凝乳 .降低牦牛乳的pH值或在全乳中加入CaCl2 ( 2 0mg/ 10 0ml乳 )可... 对麦洼牦牛乳的若干凝乳性质进行了分析 ,并与中国荷斯坦牛乳作了比较 .全乳加入凝乳酶后 ,所测定的牦牛个体乳样均能正常凝乳 ,而中国荷斯坦牛乳中有 35%的样品无法凝乳 .降低牦牛乳的pH值或在全乳中加入CaCl2 ( 2 0mg/ 10 0ml乳 )可显著减少凝乳时间 .- 2 0℃保存一个月的牦牛乳样无法正常凝乳 ,提示凝乳与酪蛋白微团的结构有很大关系 .同一时间采集的全奶牦牛与半奶牦牛乳的凝乳时间未见明显差异 ;牦牛乳的凝乳时间与乳的常规营养成分含量及乳蛋白组成之间也未发现明显的相关性 .由于牦牛中未检测到象中国荷斯坦牛那样无法凝乳的个体 ,这一特点使得牦牛乳更适合制作乳酪 .实验还对牦牛凝乳后的酶乳清。 展开更多

关键词 牦牛乳 凝乳 凝乳酶 乳酪 电泳分析

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川西高山峡谷区豆科资源植物组成结构与生产能力研究 被引量：3

8

作者 王晋峰 刘凌 何萍 《畜禽业》 1999年第12期56-58,共3页

通过汶川干旱河谷10个群落50个样方测定获知：早生河谷灌草丛植被适应干旱、高温、高蒸发生境。10个群落中豆科饲用灌丛分布于7个群落，分别占总产的53．66％、37.2％、35.60％、22．87％、17.36％、13．75％和0．43％。草地蛋白质总量... 通过汶川干旱河谷10个群落50个样方测定获知：早生河谷灌草丛植被适应干旱、高温、高蒸发生境。10个群落中豆科饲用灌丛分布于7个群落，分别占总产的53．66％、37.2％、35.60％、22．87％、17.36％、13．75％和0．43％。草地蛋白质总量居较高水平。按草地生产能力分析。饲用灌草丛产量最高为1817．69kg／亩，草地载有能力为1．45亩／羊；中等产草量为599.55kg／亩，平均4．9亩／羊；最低产草量为荒漠化灌草丛草地，亩产鲜草35．86kg，平均86.2亩／羊。全区草地产草量及我方能力属中上和较高水平。 展开更多

关键词 干旱峡谷 豆科植物 组成结构 生产能力 灌草

全文增补中

不同管理状态下草坪植被内杂草种群入侵与比率研究 被引量：4

9

作者 王晋峰 李世丹 +5 位作者 汤承 饶开晴 蒙琳 尹丽 毛秀梅 李强 《四川草原》 2000年第2期40-44,共5页

通过对有无管理因素作用下 ,不同年代建植草坪杂草种群入侵与比率的研究 ,按样方法 (0 2 5m2 )进行 5次重复 ,对不同草坪及杂草 ,在不同季节和刈次下 ,进行株高、盖度、分蘖 (枝 )、总株丛数、出现率、样方产量等项测定。获得系统全面... 通过对有无管理因素作用下 ,不同年代建植草坪杂草种群入侵与比率的研究 ,按样方法 (0 2 5m2 )进行 5次重复 ,对不同草坪及杂草 ,在不同季节和刈次下 ,进行株高、盖度、分蘖 (枝 )、总株丛数、出现率、样方产量等项测定。获得系统全面的定量分析资料 。 展开更多

关键词 草坪植被 杂草种群 草坪总覆盖度 杂草比率

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应用DNA多态性进行杂种优势预测的方法 被引量：1

10

作者 沈富军 王杰 《草食家畜》 1999年第3期16-18,共3页

应用 Ｄ Ｎ Ａ 多态性测定品系纯度和遗传距离，所得结果能够用于畜禽杂种优势的预测。本文简要概述了该方法的原理、步骤及其研究动态。

关键词 DNA多态性 杂种优势 遗传差异

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山羊乳中上皮粘蛋白MUC1的遗传多态性 被引量：8

11

作者 彭先文 钟光辉 +3 位作者 郑玉才 毛永江 王永 江明峰 《Zoological Research》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期15-18,共4页

采用SDS PAGE方法研究了波尔山羊、成都麻羊、安哥拉山羊×藏山羊F1、建昌黑山羊、安哥拉山羊×建昌黑山羊F1乳MUC1的生化遗传特性。结果表明 :山羊乳MUC1呈现出多态性 ,表现为 1条或 2条迁移率不同的区带。SDS PAGE分析发现 4... 采用SDS PAGE方法研究了波尔山羊、成都麻羊、安哥拉山羊×藏山羊F1、建昌黑山羊、安哥拉山羊×建昌黑山羊F1乳MUC1的生化遗传特性。结果表明 :山羊乳MUC1呈现出多态性 ,表现为 1条或 2条迁移率不同的区带。SDS PAGE分析发现 4种分子量的MUC1区带 ,即A、B、C和D ,分子量分别为 2 6 4、 2 41、 2 31和 2 2 0kDa ,大于牦牛和荷斯坦牛乳中的MUC1。基因型与山羊品种有关 ,在波尔山羊中最丰富 ,有 10种基因型 ,基因杂合度为 0 72 72 ;建昌黑山羊有 3种基因型 ,基因杂合度为 0 495 0 ;而在成都麻羊中仅发现CC基因型。经适合性检验 ,波尔山羊、成都麻羊、建昌黑山羊乳MUC1基因座基因型分布符合哈代 展开更多

关键词 山羊遗传乳 MUC1 多态性 上皮粘蛋白

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牦牛奶油制品工艺的研制

12

作者 黄友鹰 伍红 +2 位作者 陈炼红 程良 代合明 《中国畜产与食品》 2000年第2期58-59,共2页

牦牛奶油制品的研制、采用天然发酵工艺、所制成的酸性奶油，其口感、色泽、流变等各方面质量指标，符合国家标准GB-5415-85规定的标准。经过检测，奶油中含水量为15％，盐2．5%，脂肪81％，酸度20°T。细菌总数低于2000个／g，大... 牦牛奶油制品的研制、采用天然发酵工艺、所制成的酸性奶油，其口感、色泽、流变等各方面质量指标，符合国家标准GB-5415-85规定的标准。经过检测，奶油中含水量为15％，盐2．5%，脂肪81％，酸度20°T。细菌总数低于2000个／g，大肠菌群低于40个／g，确认研制的奶油制品品质优良。 展开更多

关键词 奶油 生产工艺 牦牛奶 搅拌器 温度 中和方法

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牦牛奶干酪的加工研究

13

作者 伍红 黄友鹰 +3 位作者 陈炼红 程良 代合明 刘素梅 《中国畜产与食品》 1999年第6期254-255,共2页

用耗牛奶加工制成的干酪制品，香味浓郁，口感良好，色泽鲜黄。加工工艺的关键是凝乳酶效价的准确掌握量、应控制在1mg／ml。压榨成型的重力不小于5Kg，腌制盐水浓度应为22％，温度8℃，8天内可完成腌制过程。经过两个阶段的发酵成熟后... 用耗牛奶加工制成的干酪制品，香味浓郁，口感良好，色泽鲜黄。加工工艺的关键是凝乳酶效价的准确掌握量、应控制在1mg／ml。压榨成型的重力不小于5Kg，腌制盐水浓度应为22％，温度8℃，8天内可完成腌制过程。经过两个阶段的发酵成熟后，干酪香味及口感良好，可获得优质干酪。在-4℃，R·H90％的条件下可贮存一年。 展开更多

关键词 干酪 生产工艺 耗牛奶

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光叶紫花苕汁液加入牛奶中的热稳定性及蛋白含量研究

14

作者 郑玉才 王晋峰 邱翔 《四川草原》 2000年第2期59-60,共2页

研究了光叶紫花苕新鲜汁液及其与牛奶混合液在 4℃保存时的颜色稳定性及热稳定性 ,结果显示 :光叶紫花苕汁液的颜色具有较好的稳定性 ,4℃条件下保存 4 8h ,颜色未见明显变化 :6 5℃处理 30min或沸水浴处理 1min后 ,汁液出现大量蛋白沉... 研究了光叶紫花苕新鲜汁液及其与牛奶混合液在 4℃保存时的颜色稳定性及热稳定性 ,结果显示 :光叶紫花苕汁液的颜色具有较好的稳定性 ,4℃条件下保存 4 8h ,颜色未见明显变化 :6 5℃处理 30min或沸水浴处理 1min后 ,汁液出现大量蛋白沉淀 ,加入 2 5%的蔗糖可减少沉淀的产生 ;奶中加入 2 0 %的汁液再进行同样的热处理 ,则未见有明显的沉淀现象 ,表明混合液具有较好的热稳定性。 展开更多

关键词 叶蛋白 牛奶 加工 光叶紫花苕汁液 热稳定性

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成都麻羊和波尔山羊乳蛋白组分的研究 被引量：6

15

作者 郑玉才 王永 +1 位作者 刘文静 徐金瑞 《四川畜牧兽医》 2000年第B07期29-30,共2页

用SDS—PAGE在还原条件下分析了成都麻羊和波尔山羊脱脂乳蛋白及乳清蛋白的组成。结果显示 ,两种山羊乳蛋白含量分别为 44 2± 3 4g/L和 45 9± 2 4g/L。脱脂乳蛋白包括α—乳清蛋白、β—乳球蛋白、酪蛋白、免疫球蛋白... 用SDS—PAGE在还原条件下分析了成都麻羊和波尔山羊脱脂乳蛋白及乳清蛋白的组成。结果显示 ,两种山羊乳蛋白含量分别为 44 2± 3 4g/L和 45 9± 2 4g/L。脱脂乳蛋白包括α—乳清蛋白、β—乳球蛋白、酪蛋白、免疫球蛋白、血清白蛋白等组分 ,酪蛋白的相对含量在 70 %以上。在 β—乳球蛋白与酪蛋白之间存在较多的未定性蛋白区带 ,其带型和每条带的相对含量有明显的个体差异。 展开更多

关键词 成都麻羊 波尔山羊 乳蛋白 组分分析 SDS-PAGE 营养成分

全文增补中

改善企业经营管理 保持市场竞争优势

16

作者 王晋峰 田维敏 《西南民族大学学报（人文社会科学版）》 CSSCI 北大核心 1999年第2期152-154,共3页

论述了国有大中型饲料企业通过转换经营机制，改善企业经营管理；面对饲料市场竞争的严峻形势，求生存求发展。处理好经营与管理；经营与效益；经营与市场；经营与决策诸方面的关系。

关键词 经营管理 市场竞争 优势 决策水平

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浅谈禽病诊疗中抗菌药物的合理应用

17

作者 杨晓农 于学辉 +6 位作者 龙虎 罗薇 邓一科 吴万友 刘群 岳华 刘内生 《养禽与禽病防治》 1998年第12期42-43,共2页

随着养禽业的迅猛发展，各种禽病也日趋严重。抗菌药物在治疗禽类各种细菌性疾病中发挥了很大的作用，但也出现了滥用与浪费现象。为了安全、有效和合理地使用抗菌药物，笔者结合多年的临诊用药经验，简述有关合理用药的知识，供临诊兽... 随着养禽业的迅猛发展，各种禽病也日趋严重。抗菌药物在治疗禽类各种细菌性疾病中发挥了很大的作用，但也出现了滥用与浪费现象。为了安全、有效和合理地使用抗菌药物，笔者结合多年的临诊用药经验，简述有关合理用药的知识，供临诊兽医及广大养殖户参考。一、根据药效学... 展开更多

关键词 禽病 抗菌药物 合理用药 相互作用 疗效

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