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题名固定化酵母在(糖蜜)酒精连续发酵生产中的应用
被引量：5
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作者
陈学鹏
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机构
西夏糖酒工业集团有限责任公司
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出处
《酿酒科技》
2001年第2期43-44,共2页
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文摘
固定化酵母替代传统工艺 ,应用于糖蜜酒精连续发酵生产中 ,采用两级连续发酵工艺 ,1# 罐为酵母罐 ,2#罐为发酵罐 ,经6个月使用 ,结果表明 ,固定化酵母发酵能力强 ,但6个月后 ,随成熟醪酸度上升 ,成品酒精质量受到影响。如何抑制杂菌亦尚待进一步研究。(晓)
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关键词
固定化酵母技术
酒精连续发酵
糖蜜酒精
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Keywords
stationary yeast technique
continuous fermentation of alcohol
molasses alcohol
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分类号
TS262.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
Q814.2
[生物学—生物工程]
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题名固定化复合酵母连续发酵生产乙醇的工业化研究
被引量：4
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作者
陈学鹏
周剑平
王治业
张智维
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机构
西夏糖酒工业集团有限责任公司
甘肃省科学院生物研究所
西北轻工业学院食品工程系
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出处
《甘肃科学学报》
2001年第4期44-47,共4页
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基金
"九五"国家科技成果重点推广计划项目 ( 96 0 6 0 2 1 0 A)
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文摘
以固定化复合酵母代替传统游离酵母进行玉米糖蜜双料连续发酵。结果表明 :固定化复合酵母在耗糖能力、产乙醇能力方面明显优于游离酵母细胞 ,且发酵周期明显短于游离细胞。尤其是固定化复合酵母对于玉米。
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关键词
固定化复合酵母
乙醇
连续发酵
工业化生产
发酵周期
耗糖能力
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Keywords
immobilized complex yeast cells
alcohol
continuous fermentation
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分类号
TQ923
[轻工技术与工程—发酵工程]
Q814.2
[生物学—生物工程]
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