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题名植物乳杆菌合成CLA发酵动力学研究
被引量：4
- 1
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作者
张中义
张勇
孙君社
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机构
郑州轻工业学院食品科学与生物工程学院
中国农业大学食品科学与营养工程学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2007年第5期7-10,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目(项目编号:20376084)
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文摘
在5L发酵罐试验数据基础上,对植物乳杆菌合成共轭亚油酸(CLA)的分批发酵动力学特性进行研究,通过Lo-gistic方程提出发酵过程中菌体生长、CLA合成、基质消耗的动力学模型。采用Origin6.1软件对试验数据进行处理,得到植物乳杆菌合成CLA分批发酵的动力学模型参数。结果表明:模型与试验数据能较好地拟合,基本上反映了植物乳杆菌合成CLA分批发酵过程的动力学特征。
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关键词
植物乳杆菌
共轭亚油酸
发酵动力学
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Keywords
Lactobacillus plantarum
Conjugated linoleic acid
Fementation kinetics
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分类号
TQ920.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名植物乳杆菌合成共轭亚油酸过程分析研究
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作者
张中义
唐雪燕
孙君社
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机构
郑州轻工业学院食品科学与生物工程学院
漯河食品工业学校
中国农业大学食品学院
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出处
《粮油加工》
北大核心
2007年第6期94-96,共3页
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基金
国家自然基金资助
编号:20376084
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文摘
在5L发酵罐上,对植物乳杆茵(Lactobacillus plantarum)分批发酵合成共轭亚油酸(CLA)过程进行了分析研究。研究表明,接种后3h,菌体生长进入对数期,15h后进入稳定期。发酵后6h进入快速耗糖期,15h后耗糖减慢。发酵后12h CLA快速生成,24h后CLA生成停止。植物乳杆菌合成CLA是一动态过程,大部分CLA在pH值≥4．5阶段生成,pH值≤4．4后, CLA的生成基本停止。
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关键词
植物乳杆菌
发酵
共轭亚油酸
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分类号
TQ641
[化学工程—精细化工]
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题名纳他霉素在柑桔防腐保鲜中的应用
被引量：20
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作者
孙远功
呼玉侠
冯昕
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机构
上海奇泓生物科技有限公司郑州分公司
郑州轻工业学院食品科学与生物工程学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第7期190-192,共3页
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文摘
本研究分离了导致柑桔腐败的重要菌种,采用直接喷雾法将不同浓度的纳他霉素悬浮液作用于柑桔并和未经纳他霉素处理的柑桔进行比较,通过相关指标测定,确定大量桔青霉和少量的酵母菌是导致柑桔腐败变质的主要病菌,在温度为18℃～22℃、湿度为58%～65%的环境条件下纳他霉素的最佳作用浓度为300mg/L～400mg/L。
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关键词
纳他霉素
柑桔
防腐
保鲜
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Keywords
Natamycin
orange
antisepsis
keep fresh
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名潜香化合物的制备及在烟草中的应用研究进展
被引量：5
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作者
张高峰
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机构
郑州轻工业学院食品科学与生物工程学院
川渝中烟工业有限责任公司
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出处
《香料香精化妆品》
CAS
2016年第2期63-67,共5页
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文摘
卷烟降焦减害的同时伴随着卷烟香味损失、舒适度变差等不利情况的出现。潜香化合物具有耐高温且可热解释放出香气物质的特点,对低焦油卷烟能够起到稳定的香味补偿效果。本文对目前国内外有关糖衍生物类潜香化合物的制备以及其在卷烟中的应用研究进展进行了较为详尽的综述。
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关键词
潜香化合物
卷烟香味补偿
制备
应用
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Keywords
aroma precursor
cigarette flavor compensation
preparation
application
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分类号
TQ656.5
[化学工程—精细化工]
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