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重庆市永川区地产皮蛋中重金属含量调查与评价
1
作者 杨针 黎姝蔓 +1 位作者 彭术 王莎莎 《现代食品》 2024年第3期207-211,223,共6页
目的:检测重庆市永川区地产皮蛋的重金属含量,依据不同来源属性分析地产皮蛋重金属的污染状况,并对地产皮蛋的安全性及营养价值进行综合评价。方法:自永川区下辖15个镇、7个街道随机抽取共200批次地产皮蛋,采用电感耦合等离子体质谱法... 目的:检测重庆市永川区地产皮蛋的重金属含量,依据不同来源属性分析地产皮蛋重金属的污染状况,并对地产皮蛋的安全性及营养价值进行综合评价。方法:自永川区下辖15个镇、7个街道随机抽取共200批次地产皮蛋,采用电感耦合等离子体质谱法检测样本中重金属铅、铜、锌的含量,按不同来源属性分析样品重金属含量的差异,并依据食品安全国家标准及《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》评价其安全性和营养价值。结果:200批次样品中,检出11批次样品含有重金属铅,含量为0.005±0.012 mg·kg^(-1),符合食品安全国家标准中对食品污染物限量的要求;铜、锌含量分别为1.107±0.265 mg·kg^(-1)和13.870±2.779 mg·kg^(-1),符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》要求。分析不同来源样品的重金属含量发现,不同来源样品重金属含量存在差异。结论:永川地产皮蛋中铅、铜、锌含量未见污染超标情况,有较高的安全性和营养价值。 展开更多
关键词 皮蛋 铅 铜 锌 安全性 营养价值
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关于GB/T 8170—2008《数值修约规则与极限数值的表示和判定》在食品检验中应用的思考 被引量：6
2
作者 冷崇姣 侯小梅 王梅 《食品工程》 2017年第3期1-3,8,共4页
针对检验检测机构在食品检验结果数据处理和判定过程中存在的一些问题进行了讨论,分析了各检验检测机构对国标GB/T 8170—2008在食品检验中的具体应用存在分歧的原因,最后结合自身工作实践提出改进意见,目的是希望食品检验的结果与判定... 针对检验检测机构在食品检验结果数据处理和判定过程中存在的一些问题进行了讨论,分析了各检验检测机构对国标GB/T 8170—2008在食品检验中的具体应用存在分歧的原因,最后结合自身工作实践提出改进意见,目的是希望食品检验的结果与判定更加科学、准确和规范。 展开更多
关键词 数值修约 标准应用 食品检验
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食品检验设备政府采购合同履行案例分析及建议
3
作者 谷海敏 《中国集体经济》 2016年第30期108-109,共2页
食品安全关乎你我。在国家投入大量财政资金加强食品检验机构能力建设的时候，按照政府采购法及其实施条例、合同法等相关法律法规．如何正确履行食品检验设备政府采购合同．做到既保证采购资金使用效率，又杜绝采购中的腐败行为。针对... 食品安全关乎你我。在国家投入大量财政资金加强食品检验机构能力建设的时候，按照政府采购法及其实施条例、合同法等相关法律法规．如何正确履行食品检验设备政府采购合同．做到既保证采购资金使用效率，又杜绝采购中的腐败行为。针对这个问题，我收集了三个食品检验机构政府采购合同履行的案例．认真分析了其中原因，并提出相关工作建议。 展开更多
关键词 政府采购法 食品安全 案例分析 合同履行 检验设备 资金使用效率 政府采购合同 检验机构
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重庆市渝西地区韭菜中镉污染情况分析 被引量：2
4
作者 王莎莎 袁平 冷崇姣 《保健医学研究与实践》 2021年第1期51-55,共5页
目的检测重庆市渝西地区韭菜中的镉水平,了解该地区韭菜中镉污染情况,为重庆市民选购韭菜提供参考,也为韭菜种植、土壤治理提供数据支撑和参考方向。方法2018年4月-2019年11月随机采集重庆市渝西地区蔬菜销售点的韭菜样本200个,按照国... 目的检测重庆市渝西地区韭菜中的镉水平,了解该地区韭菜中镉污染情况,为重庆市民选购韭菜提供参考,也为韭菜种植、土壤治理提供数据支撑和参考方向。方法2018年4月-2019年11月随机采集重庆市渝西地区蔬菜销售点的韭菜样本200个,按照国标检测方法对其进行镉水平的检测,运用SPSS17.0进行统计分析。结果韭菜样本的镉平均水平为0.029mg/kg,超过国家限量值的样本个数为11个,占比5.5%。不同来源地区的韭菜样本中镉水平差异具有统计学意义(P=0.007),而不同采摘时间和抽样地点的韭菜样本中镉水平的差异均不具有统计学意义(P=0.496,0.715)。结论重庆市渝西地区韭菜中镉水平处于比较安全的水平,市民可根据喜好从不同购买地点采购。 展开更多
关键词 重庆 渝西地区 韭菜 镉 差异分析
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基于石墨炉原子吸收法对重庆市渝西地区鲜辣椒镉污染情况的风险评估 被引量：1
5
作者 王莎莎 《现代食品》 2023年第22期225-228,共4页
本研究采用石墨炉原子吸收法,测定了重庆市渝西地区鲜辣椒中镉的含量,并通过单因子污染指数法、目标危害系数法,评估了食用镉污染辣椒带来的健康风险,旨在全面了解重庆市渝西地区鲜辣椒中镉污染情况,以供参考。
关键词 辣椒 镉 单因子污染指数法 目标危害系数法 每周重金属镉摄入量
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食品真蛋白质检测 被引量：2
6
作者 赵壮志 姚毅 +3 位作者 王中奎 邱亚林 熊正宇 范露 《食品安全导刊》 2017年第02X期90-90,共1页
本文在蛋白质测定标准上，提出利用硫酸铜溶液来沉淀蛋白质，冷却后通过过滤来分离蛋白质和非蛋白质氮，并用凯氏定氮法测定分离出来的蛋白质和非蛋白质，从而得出食品中的真蛋白质和非蛋白质氮的实际含量。它具有经济快速的特点，一般... 本文在蛋白质测定标准上，提出利用硫酸铜溶液来沉淀蛋白质，冷却后通过过滤来分离蛋白质和非蛋白质氮，并用凯氏定氮法测定分离出来的蛋白质和非蛋白质，从而得出食品中的真蛋白质和非蛋白质氮的实际含量。它具有经济快速的特点，一般企业都能检测出效果。 展开更多
关键词 蛋白质检测 食品 凯氏定氮法 非蛋白质 测定标准 硫酸铜溶液 分离
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高效液相色谱法检测保健食品中的番茄红素 被引量：3
7
作者 王梅 任炼 +1 位作者 袁平 唐雪林 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第9期3353-3358,共6页
目的建立高效液相色谱法测定保健食品中番茄红素的分析方法。方法用含有0.1%2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚抗氧化剂的甲醇:二氯甲烷(10:90,V:V)作为提取溶液。通过Agilent Eclipse XDB-C_(18)(4.6 mm×250mm,5μm)色谱柱;甲醇:乙酸乙酯(8... 目的建立高效液相色谱法测定保健食品中番茄红素的分析方法。方法用含有0.1%2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚抗氧化剂的甲醇:二氯甲烷(10:90,V:V)作为提取溶液。通过Agilent Eclipse XDB-C_(18)(4.6 mm×250mm,5μm)色谱柱;甲醇:乙酸乙酯(85:15,V:V)作为流动相,二极管阵列检测器,检出波长475 nm,色谱柱温25℃,流速1.0 mL/min,进样体积10μL,作为检测条件。结果番茄红素在0~200μg/mL范围内线性良好,相关系数r=0.9995,最低检出限为0.0815μg/mL,平均回收率在89.7%~109.8%之间,RSD为8.4%。结论本方法可以准确、快速地检测保健食品中的番茄红素。 展开更多
关键词 保健食品 番茄红素 高效液相色谱法
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重庆地产茶叶中重金属含量现状分析与评价 被引量：3
8
作者 冷崇姣 杨针 +1 位作者 彭术 龚士学 《保健医学研究与实践》 2019年第4期10-14,共5页
目的检测重庆地产茶叶中的重金属含量,了解重庆地产茶叶的重金属污染程度。方法2018年抽取重庆本地31个区县400批茶叶样品,按照铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)和砷(As)国标检测方法进行Pb,Cd,Pb及As含量检测,结合茶叶的相关质量标准,采用单因... 目的检测重庆地产茶叶中的重金属含量,了解重庆地产茶叶的重金属污染程度。方法2018年抽取重庆本地31个区县400批茶叶样品,按照铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)和砷(As)国标检测方法进行Pb,Cd,Pb及As含量检测,结合茶叶的相关质量标准,采用单因子污染指数法、单因子综合污染指数法和内梅罗(Nemerow)综合污染指数法进行污染评价。结果重庆本地产茶叶中重金属含量因品种不同有一定的差异,重金属Pb,Cd,Hg及As的含量分别为0.0300~3.0200mg/kg,0.0090~0.7770mg/kg,0.0000~0.0600mg/kg,0.0000~0.8800mg/kg,总体含量处于较低水平,大部分地区的茶叶未受到Pb,Cd,Hg,As的污染。数据分析显示,重庆地产茶叶中Pb与Cd及Pb与As的含量之间存在显著的相关性,茶叶样品中各元素的单因子综合污染指数均小于0.7,Nemerow综合污染指数也均小于0.7。结论重庆地产茶叶中重金属含量处于比较安全的水平。 展开更多
关键词 地产茶叶 重金属 含量 污染评价
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中国食品安全监管中的问题探讨 被引量：2
9
作者 杨荣振 沈锐 李磊 《食品安全导刊》 2017年第11X期24-24,共1页
近十年,中国食品安全事故频发,政府在积极完善食品安全监管法律,建立起以《食品安全法》为统领的上位法,以《食品安全法》为指导,其他相关法律法规为配合的点面结合的法律监管体系,增强了食品安全领域监管,但是还是有不足,存在监督弱点... 近十年,中国食品安全事故频发,政府在积极完善食品安全监管法律,建立起以《食品安全法》为统领的上位法,以《食品安全法》为指导,其他相关法律法规为配合的点面结合的法律监管体系,增强了食品安全领域监管,但是还是有不足,存在监督弱点。本文选取转基因食品、外卖食品两点来分析现行食品安全问题及改进对策。 展开更多
关键词 食品安全监管 中国 《食品安全法》 法律法规 食品安全问题 转基因食品 事故频发 监管体系
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多方法分离鉴定食品中单核细胞增生李斯特菌 被引量：3
10
作者 马力 沈锐 《食品工程》 2023年第4期44-46,64,共4页
参加中国检验检疫科学研究院编号为ACAS-PT1343(2022)的能力验证,该能力验证考核能否从人工污染的样品中检出单核细胞增生李斯特菌检验。对随机人工污染样品22-D378、22-G483进行单核细胞增生李斯特菌检验,采用国标法、酶联免疫法和荧... 参加中国检验检疫科学研究院编号为ACAS-PT1343(2022)的能力验证,该能力验证考核能否从人工污染的样品中检出单核细胞增生李斯特菌检验。对随机人工污染样品22-D378、22-G483进行单核细胞增生李斯特菌检验,采用国标法、酶联免疫法和荧光定量PCR技术3种检测方法,探讨食品中单核增生李斯特菌的快速检测及鉴定。试验结果表明,编号22-D378样品检出单增李斯特菌,22-G483未检出。在国标方法的基础上,辅助酶联免疫和荧光定量PCR技术进行检测,缩短了检测时间,特异性和敏感性均较好,3种方法互相补充可确保试验结果的准确性。 展开更多
关键词 单核细胞增生李斯特菌 能力验证 鉴定
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关于食品农药残留检测方法的探讨 被引量：2
11
作者 钟洁 《现代食品》 2020年第14期121-122,136,共3页
本文从食品农药残留污染现状出发,深入探究了食品中农药残留的种类和途径,主要从有机磷农药残留和有机氯农药残留方面叙述了食品中农药残留的危害,最后论述了食品农药残留检测方法,并从不同角度进行详细分析,从而为食品农药残留检测方... 本文从食品农药残留污染现状出发,深入探究了食品中农药残留的种类和途径,主要从有机磷农药残留和有机氯农药残留方面叙述了食品中农药残留的危害,最后论述了食品农药残留检测方法,并从不同角度进行详细分析,从而为食品农药残留检测方法研究提供参考。 展开更多
关键词 食品 农药残留 检测方法
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永川秀芽茶渣中不溶性膳食纤维提取工艺的研究 被引量：1
12
作者 谢青松 沈锐 +1 位作者 李磊 赵壮志 《食品安全导刊》 2017年第10X期151-152,共2页
采用单因素分析法分析永川秀芽茶渣不溶性膳食纤维(IDF)提取工艺,选取碱液浓度、液料比、处理时间和处理温度四个因素,对碱提法关键因素进行优化,通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子,设计L9(34)正交试验得出不溶性膳食纤维提取... 采用单因素分析法分析永川秀芽茶渣不溶性膳食纤维(IDF)提取工艺,选取碱液浓度、液料比、处理时间和处理温度四个因素,对碱提法关键因素进行优化,通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子,设计L9(34)正交试验得出不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件。结果表明:永川秀芽茶渣的最佳工艺参数为碱液浓度0.5 mol/L、液料比30:1、处理时间75 min、处理温度50℃。在此条件下,不溶性膳食纤维得率为46.95%,为开发永川秀芽高附加值产品提供科学依据。 展开更多
关键词 永川秀芽 不溶性膳食纤维(IDF) 提取工艺
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把脉工业生产 提高食品安全水平
13
作者 黄钊 赵壮志 《中国食品药品监管》 2016年第12期68-68,共1页
经过30多年的发展,我国经济规模位居世界第二,工业产值、外汇储备、出口位居世界第一,但食品质量却与发达国家存在不小的差距。如何提高我国食品工业的产品质量与竞争力,无疑是一个值得探讨的问题。笔者建议监管部门、技术支撑机构和企... 经过30多年的发展,我国经济规模位居世界第二,工业产值、外汇储备、出口位居世界第一,但食品质量却与发达国家存在不小的差距。如何提高我国食品工业的产品质量与竞争力,无疑是一个值得探讨的问题。笔者建议监管部门、技术支撑机构和企业均应重视食品加工传统工艺、食品“质量医院”与质量档案建设等工作。 展开更多
关键词 食品安全水平 产品质量 工业生产 食品加工 检验检测机构 档案建设 食品药品检验 食品添加剂 批产品 农产品生产者
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质量标准是食品安全的根本保证
14
作者 袁平 汪恩婷 +4 位作者 赵壮志 沈锐 赵旭东 陈雪 肖华东 《现代食品》 2023年第14期149-151,共3页
本文从食品标准重安全、轻质量的现状入手,引用食品安全的相关法律法规论证,参考权威媒体报道,分别对质量指标、营养指标、身体健康、美食文化进行深入分析,以供参考。
关键词 质量标准 食品安全 根本保证
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一种通用价廉的食品总糖测定方法的探讨
15
作者 袁平 赵壮志 +3 位作者 张吉敏 揭定华 李庭行 陈雪 《中国食品工业》 2023年第10期51-53,共3页
研究旨在建立一种食品总糖含量的检测方法。该方法是在借鉴斐林氏方法基础上,作了较大程度修改,具有广泛性、通用性、廉价性、实用性特点,不必运用昂贵的分光光度计及液相色谱仪,几乎所有食品企业能够开展检验。
关键词 通用价廉 食品总糖 测定方法
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基于性状-显微-化学特征的甘肃黄芩与正品黄芩比较研究 被引量：1
16
作者 朱彤 郭梦佳 +4 位作者 杨立新 李化 杨军宣 冷崇姣 杨滨 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期3171-3175,共5页
目的研究甘肃黄芩与2020年版《中国药典》收载的黄芩正品的差异,为完善黄芩药材质量评价体系提供参考。方法通过外观性状及显微特征观察,水分、总灰分及醇溶性浸出物测定,黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素含量测定及指纹图谱对二者... 目的研究甘肃黄芩与2020年版《中国药典》收载的黄芩正品的差异,为完善黄芩药材质量评价体系提供参考。方法通过外观性状及显微特征观察,水分、总灰分及醇溶性浸出物测定,黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素含量测定及指纹图谱对二者进行比较研究。以PCA、OPLS-DA法分析数据。结果甘肃黄芩与黄芩正品在外观性状和显微结构上存在区别;二者醇溶性浸出物有显著性差异(P<0.01);提取的3个主成分能解释75.9%指纹图谱差异信息;OPLS-DA模型能将二者区别开;二者黄芩苷、黄芩素及汉黄芩素含量有显著性差异(P<0.01)。结论通过性状、显微、含量测定及指纹图谱可实现甘肃黄芩与正品黄芩的初步区分。 展开更多
关键词 甘肃黄芩 黄芩 性状鉴别 显微鉴别 指纹图谱
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红外光谱法结合化学计量学快速鉴别滑石和软滑石
17
作者 揭定华 黄以财 +1 位作者 赵贵琴 冷崇姣 《中国药业》 CAS 2024年第21期62-66,共5页
目的建立快速鉴别滑石和软滑石的红外光谱法结合化学计量学方法。方法采集25批滑石和15批软滑石样品的红外光谱,选取1500~400 cm-1和4000~3000 cm-1范围内的红外光谱数据,对数据进行相似度评价及标准正态变量变换(SNV)、多元散射矫正(M... 目的建立快速鉴别滑石和软滑石的红外光谱法结合化学计量学方法。方法采集25批滑石和15批软滑石样品的红外光谱,选取1500~400 cm-1和4000~3000 cm-1范围内的红外光谱数据,对数据进行相似度评价及标准正态变量变换(SNV)、多元散射矫正(MSC)、SG平滑算法、二阶导数(2ND)、归一化等预处理,对处理过的数据进行主成分分析(PCA)、层级聚类分析(HCA)、K最近邻算法(KNN)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、支持向量机判别分析(SVM-DA)和随机森林(RF)分析,比较混淆矩阵、受试者特征工作(ROC)曲线和曲线下面积(AUC)评价模型的预测性能。结果PCA和HCA结果显示,样品的红外光谱数据具有一定的特征性,但聚类情况较差。SVM-DA的预测结果准确率较低,KNN,PLS-DA,RF分析的预测结果准确率较高,其中RF分析的准确率可达100.0%,RF模型的预测性能均为最优。结论所建立的以SNV-SG-2ND为光谱预处理方法结合RF判别模型能实现对滑石和软滑石的准确鉴别。 展开更多
关键词 红外光谱法 化学计量学 滑石 软滑石 快速鉴别
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基于红外光谱技术龙骨真伪鉴别研究
18
作者 赵贵琴 黄以财 +1 位作者 揭定华 冷崇姣 《山东化工》 CAS 2024年第16期167-169,173,共4页
目的:建立红外光谱法实现对龙骨真伪的快速检测。方法:采集20批正品龙骨和20批伪品龙骨的红外光谱数据,并对数据进行相似度评价分析以及标准正态变量矫正、多元散射矫正、Savitzky-Golay平滑、二阶导数预处理。对处理后的数据进行系统... 目的:建立红外光谱法实现对龙骨真伪的快速检测。方法:采集20批正品龙骨和20批伪品龙骨的红外光谱数据,并对数据进行相似度评价分析以及标准正态变量矫正、多元散射矫正、Savitzky-Golay平滑、二阶导数预处理。对处理后的数据进行系统聚类分析和主成分分析。结果:主成分分析和层次聚类分析显示出样品数据具有良好的特征性,聚类情况良好。结论:红外光谱具有良好的特征性,利用聚类分析和主成分分析能够实现对龙骨药材的准确鉴别。 展开更多
关键词 龙骨 红外光谱 定性分析 聚类分析 PCA
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电感耦合等离子体质谱法测定糕点中铝含量的能力验证结果与分析
19
作者 谢青松 彭术 +1 位作者 王莎莎 严海元 《现代食品》 2024年第1期153-155,162,共4页
通过参加中国检科院测试评价中心组织的糕点中铝含量的测定能力验证,并对质量控制过程和检测结果进行分析,以提高实验室的技术能力,保证检测结果的准确性。运用电感耦合等离子体质谱法对两个能力验证样品中铝含量进行测定,组织方采用Z... 通过参加中国检科院测试评价中心组织的糕点中铝含量的测定能力验证,并对质量控制过程和检测结果进行分析,以提高实验室的技术能力,保证检测结果的准确性。运用电感耦合等离子体质谱法对两个能力验证样品中铝含量进行测定,组织方采用Z值评定方法对结果进行评价。结果表明,铝含量在0~3.0 mg·L^(-1)线性关系较好,相关系数为0.999 8,测得样品编号23-K805和23-M508的Z值分别为-0.5和0.4。结果为满意,可为糕点中铝的检测提供参考。 展开更多
关键词 铝 电感耦合等离子体质谱法 能力验证 糕点
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唇膏中重金属的检测及安全现状分析
20
作者 王莎莎 《品牌与标准化》 2024年第2期14-16,共3页
通过对市售的40款唇膏中重金属进行检测,并对检测结果和消费人群的重金属暴露风险进行分析。结果表明,重金属铅、砷、汞、镉均有检出,但最大检出值均低于国家限量要求,唇膏消费市场处于有效监管中。国产唇膏中汞的最大检出值和砷的检出... 通过对市售的40款唇膏中重金属进行检测,并对检测结果和消费人群的重金属暴露风险进行分析。结果表明,重金属铅、砷、汞、镉均有检出,但最大检出值均低于国家限量要求,唇膏消费市场处于有效监管中。国产唇膏中汞的最大检出值和砷的检出率与进口唇膏有一定差距,建议生产企业优化工艺。不同品牌唇膏表现出不同种重金属的高检出率与产地无关,建议消费者不要长期选用同一种产品,以避免造成同一种重金属的残留蓄积,同时可放心选择国货产品。 展开更多
关键词 唇膏 重金属 安全风险
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