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师范高等专科学校涉农专业人才培养质量提升探析
1
作者 宫峥嵘 刘露 +2 位作者 何玉鹏 陈强 陈耀年 《农业科技与信息》 2023年第11期183-187,共5页
转型背景下,越来越多的涉农专业出现在了师范高等专科学校。基于教师视角和语境,师范高等专科学校涉农专业的人才培养质量是需要被重视的问题。研究发现,涉农专业教师的“专业性”不足,表现为认识不高、知识欠缺、技能不够。这些问题主... 转型背景下,越来越多的涉农专业出现在了师范高等专科学校。基于教师视角和语境,师范高等专科学校涉农专业的人才培养质量是需要被重视的问题。研究发现,涉农专业教师的“专业性”不足,表现为认识不高、知识欠缺、技能不够。这些问题主要由观念滞后、积淀不足和训练不准所导致。要提升其“专业性”,需要革新办学思想定位、研究落实政策要求、抓好教学体系建设,继而提升涉农专业人才培养质量,这样才能更好地为区域经济社会高质量发展服务。 展开更多
关键词 师范高等专科学校 涉农专业 人才培养 专业性 教学改革
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基于地方特色生物资源利用的综合教学实验设计与开发——以陇南师范高等专科学校为例 被引量：1
2
作者 叶文斌 杨文 何玉鹏 《现代农村科技》 2020年第12期87-89,共3页
本文探讨了融入地方特色生物资源的实验实训项目的综合设计与开发,研究如何通过优化实验实训项目开展综合实践教学并提高教学质量,讨论并提出具体措施,以期进一步推动学校应用型高职专业的综合实践教学工作,切实提高人才培养质量。
关键词 高职 实验实训 地方特色生物资源 实验设计与开发
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陇南山区大球盖菇林下仿野生栽培技术 被引量：3
3
作者 王永斌 宋福英 《现代农村科技》 2020年第12期27-28,共2页
根据陇南山区的气候特点和大球盖菇的生物学特性,从栽培时间、场地选择、菌种制作、培养料准备、铺料播种、发菌管理、出菇管理和采收等环节介绍了陇南山区大球盖菇林下仿野生栽培的相关技术。
关键词 大球盖菇 林下栽培 仿野生栽培 陇南山区
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斑衣蜡蝉在陇南山地核桃园的发生及防治
4
作者 夏泽 陈耀年 +2 位作者 庞世伟 王一峰 蹇小勇 《现代农村科技》 2023年第3期43-44,共2页
斑衣蜡蝉是一种食性杂、分布广泛的植物害虫。近年来,斑衣蜡蝉在陇南山地核桃园的发生呈加重趋势。本文研究了斑衣蜡蝉的形态特征、发生规律及为害症状,并结合防治试验提出了相应的防治措施,以期为当地核桃生产提供参考。
关键词 核桃园 斑衣蜡蝉 防治措施
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成县色素万寿菊早花丰产栽培技术
5
作者 庞世伟 姜雪峰 +1 位作者 夏泽 陈耀年 《现代农村科技》 2023年第2期51-52,共2页
色素万寿菊是短日照植物。在大棚中铺设电热温床,用穴盘培育大苗、壮苗,苗期进行8 h短日照处理,带土移栽,避雨栽培,可以提早开花,延长采收期,达到早花丰产的目的。
关键词 色素万寿菊 育苗 避雨栽培
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陇南油橄榄低糖果渣膳食纤维粉的特性及其抗氧化能力研究
6
作者 叶文斌 董东 +3 位作者 南旭阳 吴美丽 张凯 曹延龙 《特产研究》 2023年第2期1-5,10,共6页
以陇南油橄榄加工废弃物果渣为材料,采用碱法提取膳食纤维,复配黄果槲寄生果实多糖,添加木糖醇、柠檬酸、氯化钙、氯化钠和D-异抗坏血酸钠等食品添加剂研制低糖果渣膳食纤维粉,进行营养成分和特性分析,并对其体外抗氧化能力进行评价,依... 以陇南油橄榄加工废弃物果渣为材料,采用碱法提取膳食纤维,复配黄果槲寄生果实多糖,添加木糖醇、柠檬酸、氯化钙、氯化钠和D-异抗坏血酸钠等食品添加剂研制低糖果渣膳食纤维粉,进行营养成分和特性分析,并对其体外抗氧化能力进行评价,依据国家标准对油橄榄低糖果渣膳食纤维粉进行理化指标和微生物指标检验。结果表明,所研制的油橄榄低糖果渣膳食纤维粉呈紫褐色,粉状态均匀,具有良好的流动性,休止角和滑角均小于40°,总膳食纤维(TDF)得率为46.43%。该产品果香浓郁,重金属含量均低于国家安全标准(<0.05 mg/kg),未检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌,大肠杆菌和真菌数量符合国家相关标准的规定。体外试验表明,陇南油橄榄低糖果渣膳食纤维粉具有很好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 陇南油橄榄果渣 膳食纤维粉 特性 抗氧化活性
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陇南油橄榄加工废弃物中食品功能因子分析以及对小鼠急慢性毒理研究
7
作者 叶文斌 董东 +3 位作者 魏芳 曹延龙 张晓雯 范芳林 《井冈山大学学报（自然科学版）》 2023年第4期63-68,共6页
实验中检测陇南油橄榄加工废弃物油橄榄果水和果渣中食品功能因子,用基础饲料喂养7 d后的小鼠,一次性空腹灌胃20000、25000、30000 mg/kg·bw标准的油橄榄果渣粉和10、20、40 mL/kg·bw标准的油橄榄果水,开展小鼠急性毒理实验,... 实验中检测陇南油橄榄加工废弃物油橄榄果水和果渣中食品功能因子,用基础饲料喂养7 d后的小鼠,一次性空腹灌胃20000、25000、30000 mg/kg·bw标准的油橄榄果渣粉和10、20、40 mL/kg·bw标准的油橄榄果水,开展小鼠急性毒理实验,同时以400 mg/kg·bw的标准和5 mL/kg·bw的标准连续空腹灌胃90 d,以生理盐水为对照组,开展小鼠慢性毒理实验。观察一次性空腹灌胃7 d后和连续灌胃90 d后小鼠生活状态和异常反应,检测小鼠体重、重要脏器的变化,血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力变化,以及丙二醛(MDA)的含量变化。结果显示果水中有16种食品功能因子,占比16.90%,果渣中含有有38种食品功能因子,占比50.07%。急慢性毒理实验说明油橄榄果渣和果水能显著提高小鼠血清中的SOD、CAT和GSH-Px活力,显著降低血清中的MDA含量,少量降低小鼠体重但是影响其生理功能,同时病理解剖未发现明显异常。陇南油橄榄加工废弃物中食品功能因子众多,营养丰富,且均无急慢性毒理作用,还具有降低体重和抗氧化能力。 展开更多
关键词 陇南油橄榄 加工废弃物 食品因子 急慢性毒理
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陇南核桃青皮天然染料对棉织物的染色性能研究
8
作者 尚艳芳 张静 张少飞 《甘肃高师学报》 2023年第5期27-30,共4页
以陇南核桃青皮为染料,探讨核桃青皮染液对棉织物的染色性能.通过正交试验发现核桃青皮染液的最佳提取工艺,通过单因素试验发现核桃青皮在棉织物上的最佳染色工艺条件,并对比分析直接染色和后媒染色的棉织物的色牢度.得出结论,(1)核桃... 以陇南核桃青皮为染料,探讨核桃青皮染液对棉织物的染色性能.通过正交试验发现核桃青皮染液的最佳提取工艺,通过单因素试验发现核桃青皮在棉织物上的最佳染色工艺条件,并对比分析直接染色和后媒染色的棉织物的色牢度.得出结论,(1)核桃青皮染液的最佳提取工艺条件:提取温度80℃,料液比1∶60,提取时间120 min.(2)陇南核桃青皮在棉织物上染色的最佳工艺条件:核桃青皮染液pH值在5.0~6.0之间,质量浓度60 g·L^(-1),浸染时间90 min,染色温度80℃.在此工艺条件下,棉织物着色更深,颜色更为明亮鲜艳.(3)在后媒浸染中明矾和蓝矾对核桃青皮染色棉织物的固色效果最好,色牢度最佳. 展开更多
关键词 核桃青皮 染液 染色 色牢度
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陇南市胡萝卜春季高产栽培技术 被引量：1
9
作者 蹇小勇 《现代农业科技》 2016年第17期61-61,63,共2页
在陇南市进行胡萝卜春季栽培,产量可达到57.6 t/hm^2。从品种选择与种子处理、播前准备、适期播种、田间管理、适时收获等方面介绍了其高产栽培技术,以供参考。
关键词 春季 胡萝卜 栽培技术 甘肃陇南
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陇南山地土壤调查的历史回顾及启示
10
作者 宫峥嵘 刘露 +2 位作者 折远洋 蔡立群 王维 《青海师范大学学报（自然科学版）》 2023年第2期29-39,共11页
陇南山地土壤调查已有百余年的历史,其经历就是中国土壤调查历程的缩影.在第三次全国土壤普查开始之际,借助文献资料,在中国历次大范围土壤调查的背景中回顾陇南山地土壤调查的历史,以小见大、见微知著,厘清我国各时期土壤调查的目的、... 陇南山地土壤调查已有百余年的历史,其经历就是中国土壤调查历程的缩影.在第三次全国土壤普查开始之际,借助文献资料,在中国历次大范围土壤调查的背景中回顾陇南山地土壤调查的历史,以小见大、见微知著,厘清我国各时期土壤调查的目的、方式、成果和社会需求,总结反思存在的不足,并对新时期的土壤调查提出思考和建议. 展开更多
关键词 陇南山地 土壤调查 历史回顾 第三次全国土壤普查
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‘陇核5号’果实发育规律及疏果施肥对坚果品质的影响
11
作者 王一峰 陈耀年 +5 位作者 胡文斌 王明霞 颉敏华 吴小华 赵淑玲 王让军 《经济林研究》 北大核心 2024年第1期57-66,共10页
【目的】明确核桃果实发育规律及影响坚果品质的因素,为核桃果园生产管理提供参考。【方法】以‘陇核5号’为研究对象,对其果实发育过程中外观形态变化进行拍照记录,测定果实三径、果实质量、果皮厚度、坚果三径、坚果质量、核仁质量、... 【目的】明确核桃果实发育规律及影响坚果品质的因素,为核桃果园生产管理提供参考。【方法】以‘陇核5号’为研究对象,对其果实发育过程中外观形态变化进行拍照记录,测定果实三径、果实质量、果皮厚度、坚果三径、坚果质量、核仁质量、出仁率、壳厚等指标,利用Logistic方程、二次方程、三次方程等模型对各指标变化趋势进行拟合。通过疏果和不同时期喷施叶面肥,分析不同处理对核桃坚果经济性状的影响。【结果】在发育过程中,果实(坚果)大小和质量均表现为缓慢增长、迅速增长、缓慢增长的趋势,其中果实质量分别在花后50 d时和花后100 d时出现了增长高峰,坚果质量在花后110 d时出现了增长高峰。花后30~40 d时果实缓慢增长,随后迅速膨大,果实质量快速增加,花后50 d时开始出现水状核仁,花后70 d时硬核开始出现;花后70 d后,果实大小和质量增长变慢,果壳开始形成并逐渐硬化变厚;花后90~120 d时,坚果质量、果壳厚度、核仁质量及出仁率等指标均快速增加;花后120~140 d时,坚果大小增长速度变慢,坚果质量开始下降。方差分析结果表明,除坚果三径外,其他指标在不同处理间差异显著(P<0.05)。其中以7月初—8月初喷施叶面肥处理下核桃坚果经济指标值最高且与对照差异极显著(P<0.01);其次是5月底—6月底喷施叶面肥,与对照差异显著(P<0.05);疏果处理下核桃坚果经济指标与对照差异不显著(P>0.05)。【结论】‘陇核5号’果实生长发育总体为缓慢、快速、缓慢的趋势,呈单“S”形曲线。疏果、施肥均能改善核桃坚果的经济性状。 展开更多
关键词 核桃 ‘陇核5号’ 果实发育 经济性状
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纳豆激酶粗提物泡腾片的制备及其质量评价
12
作者 孙娜 何九军 +2 位作者 朱秀娟 白艳艳 马娟 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第3期206-212,共7页
为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添... 为开发功能性纳豆激酶粗提物泡腾片,本研究以感官评价为考察指标,采用单因素和Box-Behnken响应面试验对纳豆激酶粗提物泡腾片制备工艺进行了优化。结果表明:纳豆激酶粗提物泡腾片的最佳制备工艺为崩解剂比例(酸源碱源)1.2∶1、崩解剂添加量70%、纳豆激酶粗提物添加量15%、麦芽糊精添加量10%、甜菊糖苷添加量0.9%、聚乙烯吡咯烷酮添加量2.5%,聚乙二醇8000添加量2.5%。在此条件下,所制泡腾片片剂表面光滑、口感良好、具有纳豆激酶粗提物独特气味,感官评价分为92.5±0.012,纳豆激酶活力为(298.20±1.15)U/g,所有质量指标均符合中国药典规定。 展开更多
关键词 纳豆激酶粗提物 泡腾片 制备 响应面
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添加油橄榄果渣对玉米秸秆青贮品质的影响
13
作者 何玉鹏 叶文斌 +3 位作者 苏满春 陈文东 王让军 王昱 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期762-769,共8页
本研究旨在探究添加油橄榄(Olea europaea)果渣对玉米(Zea may)秸秆青贮品质的影响,设玉米秸秆(C)、5%油橄榄果渣+95%玉米秸秆(T_(5))、10%油橄榄果渣+90%玉米秸秆(T_(10))、20%油橄榄果渣+80%玉米秸秆(T_(20))、30%油橄榄果渣+70%玉米... 本研究旨在探究添加油橄榄(Olea europaea)果渣对玉米(Zea may)秸秆青贮品质的影响,设玉米秸秆(C)、5%油橄榄果渣+95%玉米秸秆(T_(5))、10%油橄榄果渣+90%玉米秸秆(T_(10))、20%油橄榄果渣+80%玉米秸秆(T_(20))、30%油橄榄果渣+70%玉米秸秆(T_(30))5个处理,每个处理4个重复,每个重复300 g。经青贮调制室温避光保存45 d后测定青贮发酵指标和营养成分。结果表明:在感官评分上,C、T_(5)和T_(10)的评分等级为优,而T_(20)和T_(30)的评分等级为良。在发酵品质上,T_(30)的pH显著高于其余处理(P<0.05),T_(10)和T_(20)的pH显著高于C和T_(5)(P<0.05)。T_(5)、T_(10)、T_(20)、T_(30)的乳酸含量显著低于C(P<0.05)。C和T_(5)的乳酸꞉乙酸显著(P<0.05)高于T_(10)、T_(20)和T_(30),T_(10)和T_(20)的乳酸꞉乙酸显著高于T_(30)(P<0.05)。T_(20)和T_(30)的氨态氮꞉总氮显著低于C(P<0.05)。在营养价值上,随着油橄榄果渣添加量的提高,混合青贮饲料的干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著增加(P<0.05),而水溶性碳水化合物含量显著降低(P<0.05)。综合分析感官评分、发酵指标和营养价值,油橄榄果渣与玉米秸秆的混合青贮,油橄榄果渣的最高添加比例为20%,为油橄榄果渣的饲料化利用提供了策略。 展开更多
关键词 油橄榄果渣 玉米秸秆 青贮 感官评分 发酵品质 营养价值 添加比例
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陇南核桃致病性成团泛菌的分离鉴定及其致病性研究 被引量：19
14
作者 王瀚 王让军 +6 位作者 田凤鸣 赵淑玲 何九军 李志虎 王一峰 卓平清 王明霞 《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第10期1086-1090,共5页
本研究拟从核桃病叶中分离并鉴定其致病菌,以便更好地实施科学防治。以组织分离法分离核桃病叶中的成团泛菌,之后以形态学方法对该病菌进行形态学鉴定,并通过细菌16SrDNA序列分析进行分子鉴定。结果表明,该病原为成团泛菌Pantoea agglom... 本研究拟从核桃病叶中分离并鉴定其致病菌,以便更好地实施科学防治。以组织分离法分离核桃病叶中的成团泛菌,之后以形态学方法对该病菌进行形态学鉴定,并通过细菌16SrDNA序列分析进行分子鉴定。结果表明,该病原为成团泛菌Pantoea agglomerans。致病性测定结果表明:该菌致病时间短,危害较大。主要通过伤口侵入植株叶片组织使得寄主发病,而植株茎干的损伤对植株发病短期内无明显影响,通过根际土壤接种发现,该细菌并不能直接由根部进入植株体内。 展开更多
关键词 核桃 病原菌 成团泛菌 致病性
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酵母培养物及活性干酵母对瘤胃调控作用的研究进展
15
作者 苏满春 何玉鹏 +2 位作者 陈文东 李讨讨 马友记 《中国草食动物科学》 CAS 北大核心 2024年第2期61-68,共8页
抗生素耐药性问题一直是畜牧行业重点关注的问题,因此抗生素替代品的研发一直受到广泛关注。众多的研究表明,酵母培养物和活性干酵母有维持胃肠道环境、刺激天然免疫和获得性免疫、吸附真菌毒素、增强抗氧化能力和改善生产性能等多种生... 抗生素耐药性问题一直是畜牧行业重点关注的问题,因此抗生素替代品的研发一直受到广泛关注。众多的研究表明,酵母培养物和活性干酵母有维持胃肠道环境、刺激天然免疫和获得性免疫、吸附真菌毒素、增强抗氧化能力和改善生产性能等多种生物学功能,在反刍动物生产中得到广泛应用。目前,关于酵母制剂调控反刍动物瘤胃功能的研究结果并不一致,而且作用机理也不明晰。因此,文章系统性地阐述了酵母培养物和活性干酵母的作用机理及其对瘤胃发酵和微生物区系等方面的影响,重点分析了它们对瘤胃环境、微生物区系和瘤胃营养代谢的调控作用,旨在为酵母制剂在反刍动物瘤胃功能调控上的深入研究提供参考,同时为酵母产品在畜牧业上的绿色安全应用提供一定的理论支撑。 展开更多
关键词 酵母培养物 活性干酵母 瘤胃功能 调控
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陇南核桃黑斑病病原菌拮抗菌筛选及鉴定 被引量：14
16
作者 王瀚 卓平清 +3 位作者 王让军 叶文斌 王弋博 周峰 《经济林研究》 北大核心 2018年第1期64-68,74,共6页
为作物在生物防治方面提供理论依据,以陇南核桃黑斑病病原菌Xanthomonas campestris pv.Campestris为靶细菌,通过平板对峙法从核桃树根际土壤中筛选到拮抗效果较好的5株细菌。经16S r DNA分子鉴定,这5株细菌分属3个属,分别为节杆菌属Art... 为作物在生物防治方面提供理论依据,以陇南核桃黑斑病病原菌Xanthomonas campestris pv.Campestris为靶细菌,通过平板对峙法从核桃树根际土壤中筛选到拮抗效果较好的5株细菌。经16S r DNA分子鉴定,这5株细菌分属3个属,分别为节杆菌属Arthrobacter、八叠球菌属Sporosarcina及芽孢杆菌属Bacillus。其中节杆菌Arthrobacter sp.及莫海威芽孢杆菌Bacillus mojavensis拮抗效果最佳,其抑菌率分别达94.3%和92.3%,具有潜在的开发利用价值。 展开更多
关键词 核桃 拮抗菌 筛选 鉴定
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两种木霉对陇南花椒根腐病病原菌的拮抗作用研究 被引量：12
17
作者 田凤鸣 陈强 +1 位作者 何九军 卓平清 《宁夏师范学院学报》 2021年第4期44-50,共7页
为测定绿色木霉和哈茨木霉对花椒根腐病的拮抗作用,通过平板对峙法、离体回接拮抗试验和拮抗菌无菌发酵滤液抑菌活性稳定性检测试验,来分析绿色木霉和哈茨木霉对引起陇南花椒根腐病主要病原菌茄腐镰孢菌的拮抗活性,两种木霉以1∶1复配... 为测定绿色木霉和哈茨木霉对花椒根腐病的拮抗作用,通过平板对峙法、离体回接拮抗试验和拮抗菌无菌发酵滤液抑菌活性稳定性检测试验,来分析绿色木霉和哈茨木霉对引起陇南花椒根腐病主要病原菌茄腐镰孢菌的拮抗活性,两种木霉以1∶1复配后的抑菌效果和对病原菌前端菌丝生长的抑制程度均高于单独木霉菌使用时的效果,抑制率高达88%,接种复配木霉后对发生根腐病的花椒主根根片和侧根的病害症状有所缓减,复配木霉无菌发酵液在pH=7、温度在20℃~40℃的范围内具有良好的抑菌活性,抑制率还可达69%和67%.此结果可为木霉复合菌剂在花椒根腐病防治中的应用提供重要的理论基础. 展开更多
关键词 复配木霉 抑菌活性 拮抗作用 茄腐镰孢菌
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动物疫病诊断中兽医病理诊断技术探讨 被引量：5
18
作者 王华 孙娜 何玉鹏 《科技资讯》 2019年第22期228-229,共2页
作为当前对动物疾病进行研究、治疗的一种常用技术,兽医病理诊断技术不仅在诊治疾病、而且在动物医疗纠纷事件解决过程中都起着重要作用。因此该文就兽医病理诊断技术的意义展开探究,以期为动物疾病的诊断、治疗提供重要依据、指引方向... 作为当前对动物疾病进行研究、治疗的一种常用技术,兽医病理诊断技术不仅在诊治疾病、而且在动物医疗纠纷事件解决过程中都起着重要作用。因此该文就兽医病理诊断技术的意义展开探究,以期为动物疾病的诊断、治疗提供重要依据、指引方向、提高动物疫病诊断准确性以及运用于动物医疗纠纷解决当中等方面对兽医病理诊断技术应用于动物疫病诊断过程的实践展开详细论述。 展开更多
关键词 兽医病理诊断 技术应用 作用分析
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陇南五叶草莓营养品质测定及其黄酮的抗氧化活性研究 被引量：2
19
作者 孙娜 朱秀娟 +2 位作者 胡文斌 王华 孙杰 《宁夏师范学院学报》 2020年第4期36-43,共8页
为全面掌握陇南野生五叶草莓营养品质及抗氧化能力,指导地方特色水果加工业发展,以陇南野生五叶草莓为试验材料,采用国家标准方法对其营养品质指标及抗氧化能力进行了测定.结果表明,白、红五叶草莓果实品质指标差异不显著,单果质量、果... 为全面掌握陇南野生五叶草莓营养品质及抗氧化能力,指导地方特色水果加工业发展,以陇南野生五叶草莓为试验材料,采用国家标准方法对其营养品质指标及抗氧化能力进行了测定.结果表明,白、红五叶草莓果实品质指标差异不显著,单果质量、果实横径、果实纵径和果实指数分别为0.48 g^0.49 g、8.91 mm^9.17 mm、11.07 mm^11.39 mm和1.24~1.25.白、红五叶草莓果实营养成分丰富,水分、粗脂肪、粗蛋白、维生素C、可滴定酸、总糖、可溶性固形物及黄酮含量分别为80.90 g/100g^87.40 g/100g、7.80 g/100g^9.64 g/100g、3.75 g/100g^5.14 g/100g、45.28 g/100g^48.16 mg/100g、1.02 g/100g^1.23 g/100g、5.42 g/100g^5.71 g/100g、9.67%~11.00%、9.88 g/100g^10.48 mg/g,矿物质元素十分丰富,其中钾、钙、镁含量最高,分别为1.03×10^4 mg/kg^4.02×10^4 mg/kg、2.09×10^3 mg/kg^4.87×10^3 mg/kg、4.27×10^2 mg/kg^1.14×10^3 mg/kg.五叶草莓黄酮提取物对DPPH自由基、羟基自由基均有较强清除能力,具有良好的抗氧化能力,开发利用前景十分广阔. 展开更多
关键词 陇南 野生五叶草莓 营养成分 矿物质元素 抗氧化能力
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响应面法优化陇南黄樱桃低糖保健酱配方研究 被引量：9
20
作者 叶文斌 马应丽 +1 位作者 李娜 王杜丽 《保鲜与加工》 CAS 2021年第12期51-58,共8页
以陇南黄樱桃鲜果为原料,添加黄果槲寄生果实多糖等材料进行加工,研制低糖复合果酱。通过单因素试验,对黄樱桃果肉含量、木糖醇和柠檬酸添加量及黄果槲寄生果实多糖添加量进行筛选。根据感官评分,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优... 以陇南黄樱桃鲜果为原料,添加黄果槲寄生果实多糖等材料进行加工,研制低糖复合果酱。通过单因素试验,对黄樱桃果肉含量、木糖醇和柠檬酸添加量及黄果槲寄生果实多糖添加量进行筛选。根据感官评分,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化陇南黄樱桃低糖保健酱的配方。结果表明,低糖陇南黄樱桃保健酱的配方为:黄樱桃果肉61.28%,木糖醇16.19%,柠檬酸0.18%,黄果槲寄生果实多糖0.33%,氯化钙0.02%,D-异抗坏血酸钠0.10%,由该配方制得的陇南黄樱桃低糖保健酱色鲜黄,有光泽,甜酸适口,组织状态良好,可溶性固形物含量55.54%,总糖含量34.36%,pH 3.86,黏度25.89 cm/30 s。 展开更多
关键词 响应面法 黄樱桃 低糖 保健酱 工艺
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