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虚实结合开展食品化学实验教学的探索与实践
1
作者 翁霞 《鞍山师范学院学报》 2024年第4期42-47,共6页
以食品化学实验课程为例,借助学习通线上平台以及鞍山师范学院虚拟仿真实验平台,开展虚实结合的食品化学实验教学实践与研究.通过对食品化学实验的教学现状分析,研究虚实结合的食品化学实验教学模式.把受时间、空间、设备等限制的实体... 以食品化学实验课程为例,借助学习通线上平台以及鞍山师范学院虚拟仿真实验平台,开展虚实结合的食品化学实验教学实践与研究.通过对食品化学实验的教学现状分析,研究虚实结合的食品化学实验教学模式.把受时间、空间、设备等限制的实体食品化学实验转为虚拟实验进行开展,逐渐把虚拟实验融入实验课程与实践环节中.通过构建虚实结合的食品化学实验教学体系,更大限度地优化教学资源,促进创新型人才的培养.实践证明,该实验教学改革模式增强了学生主动学习的兴趣,提高了学生的综合素养和创新能力. 展开更多
关键词 虚实结合 食品化学实验 虚拟仿真 教学实践 学习通
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鞍山地区4种野菜重金属含量测定及健康风险评价
2
作者 吴航 高迪 +2 位作者 贾莲 刁全平 吕琳琳 《鞍山师范学院学报》 2024年第4期31-37,共7页
为了解鞍山地区常见野菜重金属含量水平及其食用安全性,以城市道路两侧野生的荠菜、车前草、蒲公英、中华苦荬菜为研究对象,利用火焰原子吸收光谱法测定野菜中镉(Cd)、铅(Pb)、镍(Ni)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)等6种重金属含量,并运用单... 为了解鞍山地区常见野菜重金属含量水平及其食用安全性,以城市道路两侧野生的荠菜、车前草、蒲公英、中华苦荬菜为研究对象,利用火焰原子吸收光谱法测定野菜中镉(Cd)、铅(Pb)、镍(Ni)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)等6种重金属含量,并运用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法以及靶标危害系数法对野菜可食用部位的重金属污染状况及对人群存在的健康风险进行评价.结果表明:4种野菜中6种重金属含量由多到少依次为Zn、Mn、Cu、Ni、Pb、Cd,其中,Pb、Ni含量超过食品中污染物限量标准,超标率分别为100.0%和86.1%;Zn元素接近限值.野菜可食用部位Pb含量范围为0.566~0.733 mg·kg^(-1),以荠菜最高;Ni含量范围为0.770~1.521 mg·kg^(-1),以蒲公英最高.单因子污染评价显示,野菜中的Pb和Ni为中污染或轻污染级别,Zn为轻污染;内梅罗综合污染评价显示,野菜的重金属复合污染处于轻污染级别,污染程度大小依次为蒲公英、荠菜、中华苦荬菜、车前草.野菜单一重金属靶标危害系数THQ值均小于1.0,但复合靶标危害系数TTHQ值均大于1.0,表明该区域野菜的重金属复合污染会对人体健康产生威胁,Pb是引起健康风险的主要重金属.鞍山地区城市道路两侧自然生长的野菜存在重金属复合污染情况,采摘食用对人群存在一定的健康风险. 展开更多
关键词 野菜 重金属 污染评价 健康风险 食用安全性
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地方师范院校有机化学应用型人才培养的探索与实践 被引量：3
3
作者 郭华 刁全平 +2 位作者 丁旭光 孙小媛 侯冬岩 《鞍山师范学院学报》 2015年第6期54-56,共3页
针对新形势下大学生培养要求,对化学专业基础课中的有机化学教学,分别从教学团队的建立、教学内容的整合及优化、教学方法和手段的优化以及考核方式和内容的改革4个方面进行了探索和实践,以提高大学生的综合素质,培养应用型人才.
关键词 有机化学 应用型人才 教学改革
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化学师范生试讲能力的培养
4
作者 郭华 刁全平 +1 位作者 丁旭光 侯冬岩 《鞍山师范学院学报》 2016年第6期56-58,共3页
探讨了高校化学师范生在试讲中存在的问题,分析了问题产生的原因,并就如何全面提高学生的试讲能力提出相应的解决措施,以适应新的教学改革.
关键词 化学师范生 试讲 培养
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浅析科学精神在化学教学中的培养
5
作者 晏昊晨 《青年与社会》 2019年第17期103-104,共2页
科学精神是中国学生发展核心素养的重要组成部分,在化学教学中培养学生的科学精神尤为重要。文章在分析了讨论了科学精神在化学教学中的重要性的基础上,从理性思维、批判质疑、勇于探究三个方面探索了科学精神在化学教学中的培养。
关键词 科学精神 化学教学 培养
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基于ADI模型的对分课堂在物理化学课程中的应用
6
作者 刘红霞 《中国科技期刊数据库 科研》 2023年第7期96-99,共4页
本文通过网络课程的教学模式,根据物理化学课程的实际性质,介绍了在物理化学课程中实现“以论证探究为中心”的教学方式(ADI)和与对分教学结合的具体步骤,并探讨了这种模式在物理化学课程实施中的具体运用。实践证明,这种教学方法不但... 本文通过网络课程的教学模式,根据物理化学课程的实际性质,介绍了在物理化学课程中实现“以论证探究为中心”的教学方式(ADI)和与对分教学结合的具体步骤,并探讨了这种模式在物理化学课程实施中的具体运用。实践证明,这种教学方法不但能培养学生对学习物理化学的浓厚兴趣,大大提高了课程的质量,同时还可以训练学生的化学实践运用技能。 展开更多
关键词 物理化学 论证探究教学法 对分课堂 学习兴趣
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镉胁迫对忍冬抗氧化酶活性及内源激素含量的影响 被引量：2
7
作者 贾莲 张冬 +2 位作者 张吉斯 吕琳琳 刁全平 《地球与环境》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期21-28,共8页
为研究Cd胁迫下忍冬(Lonicera japonica Thunb.)抗氧化酶活性和内源激素水平的响应变化,采用土培试验,设置不同Cd处理(0、2.5、5、10、25、50和100 mg/kg),分析植株生物量、叶片丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)... 为研究Cd胁迫下忍冬(Lonicera japonica Thunb.)抗氧化酶活性和内源激素水平的响应变化,采用土培试验,设置不同Cd处理(0、2.5、5、10、25、50和100 mg/kg),分析植株生物量、叶片丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性以及生长素(IAA)、赤霉素(GA_(3))、脱落酸(ABA)的含量。结果表明:2.5 mg/kg Cd处理时地下部生物量增加20.93%,超过25 mg/kg Cd处理时地下部、地上部生物量均显著下降,最多降低了28.78%和40.92%。在各Cd处理下,叶片MDA含量没有受到显著影响;SOD和POD活性显著增强,CAT活性先升高后降低,APX活性没有受到显著影响。叶片IAA、GA_(3)含量、GA_(3)/ABA和IAA/ABA先升高后降低;ABA含量升高,比对照最多增加55.88%。相关性分析表明,忍冬叶片中抗氧化酶SOD、POD活性与GA_(3)含量存在显著负相关性,与ABA含量存在显著正相关性;而CAT活性则与IAA和GA_(3)含量存在显著正相关性,与ABA存在显著负相关性。忍冬对Cd的耐受能力很强,在各Cd胁迫处理下没有受到明显的过氧化损伤,其较强的抗氧化酶活性和大量累积的ABA可能是重要保护机制。 展开更多
关键词 忍冬 镉胁迫 抗氧化酶 内源激素
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甘谷伏椒挥发油成分及抗氧化活性研究 被引量：1
8
作者 陶静 翁霞 王喜珠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第4期79-84,共6页
甘谷伏椒是重要的调味品之一。文章采用水蒸气蒸馏法,利用正交试验设计,详细考察了甘谷伏椒挥发油的提取工艺条件。同时,采用气相色谱-质谱联用技术对所提取的挥发油的化学成分进行了鉴定和分析,并重点研究了挥发油对羟基自由基和DPPH... 甘谷伏椒是重要的调味品之一。文章采用水蒸气蒸馏法,利用正交试验设计,详细考察了甘谷伏椒挥发油的提取工艺条件。同时,采用气相色谱-质谱联用技术对所提取的挥发油的化学成分进行了鉴定和分析,并重点研究了挥发油对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力。结果表明,水蒸气蒸馏法提取甘谷伏椒挥发油的最佳提取条件为料液比1∶10、浸泡时间4 h、蒸馏时间5 h。从挥发油中分析鉴定出41种化学成分,主要为γ-松油烯、E,E-金合欢醇乙酸酯、异松油烯、顺式-香叶醇等,其中不饱和烃类物质占挥发油成分的94.01%。抗氧化试验表明,挥发油具有较好的抗氧化能力,对羟基自由基和DPPH自由基均有较好的清除效果,最高清除率分别达到73.2%和93.9%。因此,甘谷伏椒挥发油具有较强的抗氧化功效,在调味品领域具有重要的应用价值。 展开更多
关键词 甘谷伏椒 挥发油 水蒸气蒸馏法 化学成分 抗氧化活性
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碳酸镁热分解主要反应通道的量子化学分析 被引量：2
9
作者 赵臻 王娣 汪琦 《辽宁科技大学学报》 CAS 2014年第2期119-123,129,共6页
采用量子化学方法,在MP2（full）/6-311G＊理论水平上研究了碳酸镁热分解的微观机理,优化了反应势能面上各驻点的几何构型,并用频率分析方法和内禀反应坐标（IRC）进行了计算,对过渡态进行了验证。结果得到两条反应路径,利用传统过渡态... 采用量子化学方法,在MP2（full）/6-311G＊理论水平上研究了碳酸镁热分解的微观机理,优化了反应势能面上各驻点的几何构型,并用频率分析方法和内禀反应坐标（IRC）进行了计算,对过渡态进行了验证。结果得到两条反应路径,利用传统过渡态理论（TST）方法计算了298~1 000 K范围内两条反应路径的速率常数。结果表明,路径R（MgCO3）-IMA1（OCO·MgO）-P（MgO＋CO2）为碳酸镁热分解的主反应通道。 展开更多
关键词 碳酸镁 热分解机理 反应路径 速率常数
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两种方法提取白茶中挥发性化学成分研究 被引量：1
10
作者 侯冬岩 刁全平 +2 位作者 李铁纯 吴艳艳 回瑞华 《鞍山师范学院学报》 2015年第4期25-28,共4页
报道了用固相微萃取法(SPME)和水蒸汽蒸馏萃取法(DE)提取白茶中挥发性物质,并用气相色谱-质谱联用方法对其挥发性化学成分进行分析.固相微萃取法分离并确定出35种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醛(5.91%)﹑苯乙醇(5.46%)和芳樟醇(9.02... 报道了用固相微萃取法(SPME)和水蒸汽蒸馏萃取法(DE)提取白茶中挥发性物质,并用气相色谱-质谱联用方法对其挥发性化学成分进行分析.固相微萃取法分离并确定出35种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醛(5.91%)﹑苯乙醇(5.46%)和芳樟醇(9.02%).水蒸汽蒸馏萃取法分离并确定出39种化学成分,其中主要化学成分为苯甲醇(5.56%)﹑苯乙醇(8.22%)和芳樟醇(5.69%). 展开更多
关键词 白茶 挥发性化学成分 水蒸汽蒸馏萃取法 固相微萃取法 气相色谱-质谱法
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烟草化学成分的气相色谱-质谱分析及尼古丁含量的测定 被引量：1
11
作者 回瑞华 侯冬岩 +2 位作者 李铁纯 丛秀枝 吴祎林 《鞍山师范学院学报》 2011年第6期26-29,共4页
采用同时蒸馏萃取法与水蒸气蒸馏法提取烟草中挥发性成分并用气相色谱-质谱(GC/MS)法分别确认其化学成分,其中主要成分为尼古丁.用气相色谱法测定烟草中尼古丁的含量.尼古丁含量在0.446 4～0.892 8 mg/mL范围内与峰面积呈良好线性关系,... 采用同时蒸馏萃取法与水蒸气蒸馏法提取烟草中挥发性成分并用气相色谱-质谱(GC/MS)法分别确认其化学成分,其中主要成分为尼古丁.用气相色谱法测定烟草中尼古丁的含量.尼古丁含量在0.446 4～0.892 8 mg/mL范围内与峰面积呈良好线性关系,回归方程为:A=61 670 M-2 894.8,相关系数为0.998 6,回收率为99.83%. 展开更多
关键词 烟草 尼古丁 气相色谱-质谱法 同时蒸馏萃取 水蒸气蒸馏
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不同月份杏叶挥发性化学成分的GC/MS分析 被引量：1
12
作者 李铁纯 侯冬岩 +2 位作者 刁全平 回瑞华 肖海燕 《鞍山师范学院学报》 2016年第4期28-31,共4页
用水蒸气蒸溜法提取不同月份杏叶挥发性化学成分,气相色谱法分离,质谱法鉴定结构.结果表明5月份杏叶的挥发油中,鉴定出3种化合物,其主要成分为:苯甲醛占97.33%;6月份杏叶的挥发油中,鉴定出11种化合物,其主要成分为:叶醇占39.23%、反-2-... 用水蒸气蒸溜法提取不同月份杏叶挥发性化学成分,气相色谱法分离,质谱法鉴定结构.结果表明5月份杏叶的挥发油中,鉴定出3种化合物,其主要成分为:苯甲醛占97.33%;6月份杏叶的挥发油中,鉴定出11种化合物,其主要成分为:叶醇占39.23%、反-2-己烯醛占11.35%、苯甲醛占11.07%、乙酸叶醇酯占12.76%;7月份杏叶的挥发油中,鉴定出15种化合物,其主要成分为:反-2-己烯醛占9.79%、叶醇占6.32%、苯甲醛占59.32%;8月份杏叶的挥发油中,鉴定出6种化合物,其主要成分为:叶醇占13.34%、苯甲醛占50.28%、乙酸叶醇酯占13.61%.由分析结果可知,6月份和7月份杏叶的挥发油中鉴定出化合物种类较多,而在4个月份杏叶的挥发油中共有的化合物苯甲醛5月份最多,含量达97.33%. 展开更多
关键词 杏叶 挥发油 不同季节 气相色谱-质谱
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有机化学实验教学中学生科研能力的培养 被引量：1
13
作者 郭华 侯冬岩 +1 位作者 刁全平 回瑞华 《鞍山师范学院学报》 2014年第2期59-61,共3页
有机化学实验课程是培养学生科研能力的重要途径.本文探讨了在实验教学中培养学生科研能力可采取的措施:实验课程中增加研究性实验内容、引入新知识和新技术、实验过程中微小细节的培养及培养团队合作精神等.
关键词 有机化学实验 科研能力 培养
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食品科学专业仪器分析教学改革探索与实践 被引量：8
14
作者 吕琳琳 《鞍山师范学院学报》 2014年第4期37-39,共3页
针对目前普通高等学校食品科学专业仪器分析课程教学存在的教学内容陈旧、与专业联系不紧密等问题,提出仪器分析课程教学改革的必要性.根据学生的专业特点进行教学改革,包括精心组织教学内容、培养学生学习兴趣、增加综合设计性实验等,... 针对目前普通高等学校食品科学专业仪器分析课程教学存在的教学内容陈旧、与专业联系不紧密等问题,提出仪器分析课程教学改革的必要性.根据学生的专业特点进行教学改革,包括精心组织教学内容、培养学生学习兴趣、增加综合设计性实验等,以有利于培养食品科学专业的合格人才,提高仪器分析课程的教学质量. 展开更多
关键词 仪器分析 教学改革 食品科学专业
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黄豆和黑豆中大豆异黄酮甙元的分析
15
作者 回瑞华 刘宁 +1 位作者 李铁纯 刁全平 《鞍山师范学院学报》 2024年第2期40-42,共3页
采用高效液相色谱(HPLC)法对黄豆和黑豆中大豆异黄酮甙元进行分析测定.结果表明:在5.0~100.0μg·mL-1范围内,大豆异黄酮甙元与峰面积呈良好线性关系,回归方程A=9960.0C-6693.6,相关系数为0.9998,变异系数为1.11%,回收率为98.2%~103... 采用高效液相色谱(HPLC)法对黄豆和黑豆中大豆异黄酮甙元进行分析测定.结果表明:在5.0~100.0μg·mL-1范围内,大豆异黄酮甙元与峰面积呈良好线性关系,回归方程A=9960.0C-6693.6,相关系数为0.9998,变异系数为1.11%,回收率为98.2%~103.6%. 展开更多
关键词 黄豆 黑豆 大豆异黄酮甙元 高效液相色谱法
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汝瓷釉料中4种长石的矿物元素分析
16
作者 王君子 王晓磊 +3 位作者 宋召冰 侯冬岩 刁全平 吴寒 《鞍山师范学院学报》 2024年第2期54-57,共4页
采用电感耦合等离子体质谱法对汝瓷釉料4种长石中18种矿物元素Al、As、Ba、Ca、Cr、Co、Cu、Fe、K、Li、Mg、Mn、Na、Ni、Pb、Sr、V、Zn进行测定.18种矿物元素的相对标准偏差为0.52%~4.96%,准确度范围为89.70%~101.03%.实验结果表明:1#... 采用电感耦合等离子体质谱法对汝瓷釉料4种长石中18种矿物元素Al、As、Ba、Ca、Cr、Co、Cu、Fe、K、Li、Mg、Mn、Na、Ni、Pb、Sr、V、Zn进行测定.18种矿物元素的相对标准偏差为0.52%~4.96%,准确度范围为89.70%~101.03%.实验结果表明:1#长石中Al、Ca、Fe、K、Na的含量较高,2#长石中Al、Ba、Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na的含量较高,3#长石中Al、Ca、Fe、K、Mg、Na的含量较高,4#长石中Al、Ba、Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na的含量较高. 展开更多
关键词 汝瓷釉料 长石 矿物元素 电感耦合等离子体质谱法
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SPME-GC-MS法分析3种香型武夷红茶的香气成分
17
作者 梁骏德 梁天雄 +3 位作者 王君子 侯冬岩 刁全平 吴寒 《鞍山师范学院学报》 2024年第2期50-53,共4页
采用固相微萃取(SPME)技术并结合气相色谱-质谱(GC-MS)法对3种香型(花香型、甜香型和烟香型)武夷红茶的香气成分进行检测分析,并对3种香型武夷红茶的香气成分进行比较.3种香型武夷红茶样品香气成分中醇、醛、酸类化合物含量较高.花香型... 采用固相微萃取(SPME)技术并结合气相色谱-质谱(GC-MS)法对3种香型(花香型、甜香型和烟香型)武夷红茶的香气成分进行检测分析,并对3种香型武夷红茶的香气成分进行比较.3种香型武夷红茶样品香气成分中醇、醛、酸类化合物含量较高.花香型武夷红茶中酯类化合物含量较高为16.05%,甜香型武夷红茶中醇类化合物含量为48.17%、醛类化合物含量为35.9%,烟香型武夷红茶中酸类化合物含量较高为19.25%.在3种香型武夷红茶中,只有花香型武夷红茶含有较高含量的含氮化合物,为11.55%. 展开更多
关键词 武夷红茶 香型 固相微萃取 气相色谱-质谱法
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辐裂锈革菌化学成分研究 被引量：1
18
作者 郭华 刘吉开 《鞍山师范学院学报》 2015年第4期36-39,共4页
综合利用多种色谱分离方法和材料对辐裂锈革菌提取物中的化学成分进行分离,并运用波谱学技术(NMR、MS、UV、IR)对所分离得到的化合物进行结构解析.从辐裂锈革菌甲醇提取物中分离鉴定了8个化合物:(1)grifolic acid,(2)4-(2',5'-d... 综合利用多种色谱分离方法和材料对辐裂锈革菌提取物中的化学成分进行分离,并运用波谱学技术(NMR、MS、UV、IR)对所分离得到的化合物进行结构解析.从辐裂锈革菌甲醇提取物中分离鉴定了8个化合物:(1)grifolic acid,(2)4-(2',5'-dihydroxyphenyl)-(E)-3-buten-2-one,(3)反式-1-(4'-羟基苯基)-丁-1-烯-3-酮,(4)原儿茶醛,(5)对羟基苯甲醛,(6)亚油酸,(7)麦角甾-5,7,22-三烯-3β醇,(8)过氧麦角甾醇.所有化合物均是首次从该菌中分离得到. 展开更多
关键词 辐裂锈革菌 化学成分 结构鉴定
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黑涩石楠总多酚超声辅助提取工艺优化、抗氧化活性评价及单体酚分析
19
作者 罗维巍 吕琳琳 +3 位作者 孙丽阳 李铁纯 郭俊生 刁全平 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期199-205,共7页
以黑涩石楠冻果为原料,采用单因素试验结合响应面法优化超声波辅助提取黑涩石楠果实中总多酚工艺,并对其体外抗氧化活性及单体酚分进行分析。结果表明,黑涩石楠总多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数54%、超声提取时间125 min、超声... 以黑涩石楠冻果为原料,采用单因素试验结合响应面法优化超声波辅助提取黑涩石楠果实中总多酚工艺,并对其体外抗氧化活性及单体酚分进行分析。结果表明,黑涩石楠总多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数54%、超声提取时间125 min、超声提取温度46℃、料液比1∶40(g∶mL)、超声提取功率700 W,超声提取频率40 kHz。在此优化条件下,总多酚的提取量为(12.69±0.079)mg/g。黑涩石楠总多酚具有较强的抗氧化能力,其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2'-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS^(+)·)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)的半抑制浓度(IC_(50))值分别为0.30 mg/mL、0.42 mg/mL和0.35 mg/mL。经高效液相色谱(HPLC)分析,黑涩石楠中含有原儿茶酸、新绿原酸、绿原酸、咖啡酸和槲皮素等单体酚,含量分别为0.24 mg/g、1.08 mg/g、2.22 mg/g、0.31 mg/g和0.31 mg/g。 展开更多
关键词 黑涩石楠 多酚 超声波辅助提取 响应面法 抗氧化活性 单体酚
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桂林桃金娘果实挥发油活性成分及抗氧化活性分析
20
作者 陶静 陈思 《中国测试》 CAS 北大核心 2024年第5期71-78,共8页
该文研究桂林桃金娘果实挥发油最佳提取工艺、活性成分以及挥发油的抗氧化活性,以正交实验确定桂林桃金娘果实挥发油活性成分的最佳提取工艺,采用GC-MS对该挥发油活性成分进行分析,以紫外可见分光光度法测定活性成分对DPPH自由基和羟基... 该文研究桂林桃金娘果实挥发油最佳提取工艺、活性成分以及挥发油的抗氧化活性,以正交实验确定桂林桃金娘果实挥发油活性成分的最佳提取工艺,采用GC-MS对该挥发油活性成分进行分析,以紫外可见分光光度法测定活性成分对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)的清除效率。结果表明桃金娘果实挥发油活性成分提取的最佳工艺条件为:料液比1∶5,提取温度85℃,提取时间5 h。从挥发油中共分离鉴定出35种组分,主要成分为D-柠檬烯、芳樟醇,2,6-二叔丁基-4-羟基-4-甲基环己-2,5-二烯-1-酮和反式石竹烯等。抗氧化性研究表明:桂林桃金娘果实挥发油具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基和羟基自由基(·OH)都具有较强的清除作用,清除率皆达到85%以上。其中,对DPPH自由基的清除能力要略强于对羟基自由基(·OH)的清除能力。桂林桃金娘果实挥发油具有较好的抗氧化活性和较高的药用开发价值。 展开更多
关键词 桃金娘 果实 活性成分 挥发油 抗氧化活性
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