高职院校酒店管理专业课程优化设置的研究与实践——以顺德职业技术学院酒店管理专业为例 被引量：1

1

作者 綦恩周 陈宝珠 《顺德职业技术学院学报》 2015年第4期39-42,共4页

通过对顺德职业技术学院酒店管理专业课程设置情况进行调研,分析其课程设置存在的问题,并在契合人才培养目标、课程比例设置、消化吸收国外优质教学资源、加强师资力量建设等方面提出课程优化设置的具体建议。

关键词 高职院校 酒店管理专业 课程优化设置

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高职院校酒店管理专业学生职业认同现状、影响因素及提升对策研究 被引量：4

2

作者 綦恩周 《海峡科技与产业》 2022年第11期81-85,共5页

酒店管理专业学生职业认同低是造成酒店劳动力市场供需失衡现象的重要原因。本文基于顺德职业技术学院和山东旅游职业学院酒店管理专业432名学生的抽样调查,发现高职院校酒店管理专业学生职业认同处于中等偏上水平,受酒店工作本身、学... 酒店管理专业学生职业认同低是造成酒店劳动力市场供需失衡现象的重要原因。本文基于顺德职业技术学院和山东旅游职业学院酒店管理专业432名学生的抽样调查,发现高职院校酒店管理专业学生职业认同处于中等偏上水平,受酒店工作本身、学校教育、学生自身、社会环境4个方面因素的影响,进而提出了提升酒店管理专业学生职业认同的策略措施。 展开更多

关键词 高职院校 酒店管理专业 职业认同

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国内单体星级酒店客户关系管理策略研究——以顺德仙泉酒店为例 被引量：1

3

作者 马瑞 《顺德职业技术学院学报》 2017年第4期86-90,共5页

当前我国酒店业市场竞争激烈,国际品牌酒店凭借其先进的管理理念及良好的客户管理模式,竞争优势明显,而国内单体酒店由于经营理念陈旧、不重视客户关系的维护等导致其客户群不断流失,经营业绩不断下滑。文章基于客户关系管理的相关理论... 当前我国酒店业市场竞争激烈,国际品牌酒店凭借其先进的管理理念及良好的客户管理模式,竞争优势明显,而国内单体酒店由于经营理念陈旧、不重视客户关系的维护等导致其客户群不断流失,经营业绩不断下滑。文章基于客户关系管理的相关理论,以顺德仙泉酒店为例,采取问卷调查与访谈的形式针对该酒店的客户关系管理情况进行调研与问题分析,针对性地提出相关对策,期望对国内同类单体酒店在开展客户关系管理方面起到一定的借鉴作用。 展开更多

关键词 CRM 问题 对策 仙泉酒店

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酒店管理专业中高本衔接存在问题及对策研究 被引量：2

4

作者 綦恩周 《顺德职业技术学院学报》 2020年第1期46-49,共4页

中职、高职、本科的有效衔接是构建现代职教体系的必然趋势。酒店管理专业在进行中高本衔接过程中,由于教育类型和教育层次的不同,出现了一系列问题,影响了衔接的质量。通过厘清人才培养目标、制定体现差异性和连贯性的专业课程体系、... 中职、高职、本科的有效衔接是构建现代职教体系的必然趋势。酒店管理专业在进行中高本衔接过程中,由于教育类型和教育层次的不同,出现了一系列问题,影响了衔接的质量。通过厘清人才培养目标、制定体现差异性和连贯性的专业课程体系、实施职业资格证书制度、加强顶层设计,有利于统筹协调,提高酒店管理专业中高本衔接的质量。 展开更多

关键词 酒店管理专业 中高本 衔接

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高职旅游管理校内店创新创业路径研究 被引量：2

5

作者 徐洋 《科技创业月刊》 2017年第20期16-19,共4页

基于校中店的高职旅游管理的创新创业教育,以创新创业层次理论为依据,以校中店——大学生旅行社为载体,将创新创业教育与课程深度融合,探索出以创新创业理论课程和专业项目式任务为基础,激发学生的创新冲动和创新行动,再以校中店大学生... 基于校中店的高职旅游管理的创新创业教育,以创新创业层次理论为依据,以校中店——大学生旅行社为载体,将创新创业教育与课程深度融合,探索出以创新创业理论课程和专业项目式任务为基础,激发学生的创新冲动和创新行动,再以校中店大学生旅行社为载体,指引学生开展创新创业活动,探索出了高职旅游管理创新创业实践路径。 展开更多

关键词 校中店 创新创业教育 高职旅游管理

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美食旅游目的地可持续发展的若干问题研讨——“美食旅游目的地可持续发展圆桌研讨会”对话实录

6

作者 曾国军 杜莉 +3 位作者 王俊亿 周鸿承 周书云 钟淑如 《旅游论坛》 2024年第6期1-9,共9页

随着社交媒体的兴起,美食旅游成为了一种流行趋势,但其可持续性面临同质化和文化失真等挑战。6位从事美食旅游研究的知名学者围绕美食旅游与目的地可持续发展的相互关系进行了探讨,讨论重点包括美食如何推动旅游、有效的营销策略,以及... 随着社交媒体的兴起,美食旅游成为了一种流行趋势,但其可持续性面临同质化和文化失真等挑战。6位从事美食旅游研究的知名学者围绕美食旅游与目的地可持续发展的相互关系进行了探讨,讨论重点包括美食如何推动旅游、有效的营销策略,以及实现可持续发展的实践方法。与会者一致认为:首先,美食旅游不仅能推进旅游业的增长,而且有增强目的地的文化魅力和市场竞争力的潜力。这就要求目的地在实施美食旅游策略时,重视文化遗产的保护与推广,同时创造与众不同的美食体验。一些地方通过推出特色美食线路和节庆活动,结合提升服务质量和安全性,已经成功地增强了其文化吸引力,并有效扩大了国际影响力。其次,美食旅游应被视为具体的文化实践,旨在通过差异化的美食体验、地域性和季节性的食品展示,以及创新的营销策略,深化游客的文化参与和情感体验。同时,与各利益相关方的合作,对打造独特的美食旅游品牌形象至关重要。最后,环境、服务质量和产品创新是构成美食旅游体验的核心要素。在此基础上,美食旅游的文化价值、对社区凝聚力和经济发展的贡献,以及其在构建地方性和原真性中的作用,都是值得关注的维度。未来研究应更深入地探讨美食旅游如何促进社会和谐与文化创新,并为目的地可持续发展和社会福祉作出贡献。 展开更多

关键词 美食旅游 可持续发展 目的地品牌 美食体验

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基于就业岗位的高职“酒店人力资源管理”课程内容设计

7

作者 储晶 《黑河学院学报》 2017年第1期151-152,155,共3页

2014年《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提到发展现代职业教育需"专业设置与产业企业岗位需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接"等,以保障高职院校毕业生与企业需求的契合度。"酒店人力... 2014年《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提到发展现代职业教育需"专业设置与产业企业岗位需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接"等,以保障高职院校毕业生与企业需求的契合度。"酒店人力资源管理"课程在传统教学与毕业生就业岗位实际工作之间存在差异,课程内容设计与基层管理者在人力资源管理职能、工作内容、岗位工作相比较,改革课程教学内容的设计。 展开更多

关键词 酒店 人力资源管理课程 教学改革

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高职酒店管理专业开展应用美学教育的必要性研究 被引量：1

8

作者 姚默默 《江苏教育研究（职教）（C版）》 2018年第4期12-15,共4页

随着社会步入体验经济时代,酒店行业对于从业人员的审美能力和美学素养提出了更高的要求。与此同时,高职酒店管理专业审美教育缺失的情况仍然十分严重。高职校应紧跟行业发展的新趋势,深刻理解体验经济,酒店服务与审美教育三者之间的密... 随着社会步入体验经济时代,酒店行业对于从业人员的审美能力和美学素养提出了更高的要求。与此同时,高职酒店管理专业审美教育缺失的情况仍然十分严重。高职校应紧跟行业发展的新趋势,深刻理解体验经济,酒店服务与审美教育三者之间的密切关系,正视目前教育系统对美学教育认识的偏差,大力推进应用类美学课程的建设和发展。 展开更多

关键词 高职酒店管理专业 体验经济 应用美学

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地方性变迁:顺德“饮灯酒”民俗节庆重构 被引量：4

9

作者 周书云 曾国军 《美食研究》 北大核心 2018年第3期5-10,共6页

全球趋同化现实与文化多样性保存是当前文化变迁的突出矛盾,地方传统节庆重构集中展现了这一矛盾。在传统节庆整体发展式微、地方性日渐丧失的背景下,顺德"饮灯酒"节庆却蓬勃发展。通过参与式观察、访谈方式探索顺德"饮... 全球趋同化现实与文化多样性保存是当前文化变迁的突出矛盾,地方传统节庆重构集中展现了这一矛盾。在传统节庆整体发展式微、地方性日渐丧失的背景下,顺德"饮灯酒"节庆却蓬勃发展。通过参与式观察、访谈方式探索顺德"饮灯酒"民俗节庆的重构。案例研究表明:节庆形式、规模、对象、内容、主旨等都发生变迁;节庆的地方性变迁,是在汇融全球性基础上保持的地方特质;节庆地方性特质保持与文化自觉有关,也与人类需求满足相关;节庆变迁,有助于认识文化变迁轨迹并指引文化建设。"饮灯酒"节庆变迁,从学科融合视角拓展地方性研究视野,为全球化冲击下文化地方性保持提供案例支撑,为践行、发扬优秀传统文化提供理论借鉴。 展开更多

关键词 饮灯酒 顺德 节庆饮食 重构 地方性变迁

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旅游业人才发展战略和旅游院校发展模式与对策 被引量：3

10

作者 陈顺 綦恩周 《继续教育研究》 北大核心 2015年第10期101-103,共3页

文章从旅游业的快速发展及其在国民经济中增长点地位的不断加强和巩固对旅游教育和人才培养的要求,以及新时期旅游业面临的国内外激烈竞争的角度出发,探讨了我国旅游人才发展面临的主要任务和应采取的措施,进一步阐述了我国旅游院校为... 文章从旅游业的快速发展及其在国民经济中增长点地位的不断加强和巩固对旅游教育和人才培养的要求,以及新时期旅游业面临的国内外激烈竞争的角度出发,探讨了我国旅游人才发展面临的主要任务和应采取的措施,进一步阐述了我国旅游院校为适应我国由旅游大国逐步走向旅游强国和旅游业国际化发展的新趋势以及旅游院校可持续发展应采取的对策措施。 展开更多

关键词 旅游业 旅游院校 人才 对策

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佛山市顺德区中小学生营养知识态度行为状况调查 被引量：16

11

作者 鲍亦璐 梁婕 陈健 《中国初级卫生保健》 2016年第4期41-43,共3页

目的了解佛山市顺德区中小学生的营养知识、态度和膳食行为现状,为开展营养健康教育及干预提供依据。方法采用自制的学生营养KAP调查问卷,采用整群随机抽样方法,抽取顺德区11所中小学共941名学生进行营养知识、态度及行为调查。结果小... 目的了解佛山市顺德区中小学生的营养知识、态度和膳食行为现状,为开展营养健康教育及干预提供依据。方法采用自制的学生营养KAP调查问卷,采用整群随机抽样方法,抽取顺德区11所中小学共941名学生进行营养知识、态度及行为调查。结果小学生和中学生的营养知识及格率分别为55.6%和68.3%;大部分的中小学生有良好的营养态度,期望运用营养知识来改善自身存在的不良饮食习惯;小学生和中学生的营养行为及格率分别为36.0%和28.7%,在早餐行为、饮食习惯、零食行为和运动习惯上均存在程度不一的缺陷。结论要加强营养知识的宣传教育,引导中小学生树立健康饮食观,养成良好的健康饮食行为。 展开更多

关键词 营养知识 态度 饮食行为 学生

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烹调加工中调味技术的研究进展 被引量：2

12

作者 陈健 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第9期191-195,共5页

调味技术是烹调工艺的关键技术。文章在概述调味技术基本特征即调味三阶段、调味原理以及调味原则的基础上,对调味方法在烹调加工中的应用、五味调配技术的研究进展进行了阐述,并对调味技术的发展前景做出展望。

关键词 烹调工艺 调味技术 研究进展

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基于心理契约的酒店实习生离职意向研究 被引量：2

13

作者 綦恩周 储晶 《生产力研究》 2016年第7期140-144,160,共6页

文章构建了基于心理契约的酒店实习生离职意向模型,运用SPSS17.0、AMOS17.0分析软件,实证检验了心理契约对酒店实习生工作倦怠、离职意向的影响机制。研究结果表明:(1)心理契约的三个维度对酒店实习生工作倦怠具有显著负向影响;(2)工作... 文章构建了基于心理契约的酒店实习生离职意向模型,运用SPSS17.0、AMOS17.0分析软件,实证检验了心理契约对酒店实习生工作倦怠、离职意向的影响机制。研究结果表明:(1)心理契约的三个维度对酒店实习生工作倦怠具有显著负向影响;(2)工作倦怠的情绪衰竭、去人性化维度对酒店实习生离职意向有显著正向影响,但成就感低落维度影响不显著;(3)工作倦怠在酒店实习生心理契约和离职意向之间具有部分中介作用。 展开更多

关键词 酒店实习生 心理契约 工作倦怠 离职意向

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佛山美食旅游开发现状、存在问题及对策 被引量：8

14

作者 周书云 方微 《顺德职业技术学院学报》 2014年第4期82-87,共6页

佛山适合发展美食旅游,美食旅游开发处于探索状态,发展趋势良好,但目前美食旅游开发存在一些问题,采取相应措施能解决问题并促进佛山美食旅游发展。

关键词 佛山 美食旅游 开发现状 存在问题 对策

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职业教育高质量发展视域下人才培养创新模式研究 被引量：9

15

作者 苏日娜 袁博 《教育教学论坛》 2021年第27期93-96,共4页

新时代背景下,职业教育与经济产业发展关系最为紧密和直接,高度重视及提升职业教育人才培养质量是大势所趋。研究以目标导向、问题导向、结果导向等多角度职业教育人才供给现状与问题为起点,探寻聚力补短板、强内涵、增效益,强化类型特... 新时代背景下,职业教育与经济产业发展关系最为紧密和直接,高度重视及提升职业教育人才培养质量是大势所趋。研究以目标导向、问题导向、结果导向等多角度职业教育人才供给现状与问题为起点,探寻聚力补短板、强内涵、增效益,强化类型特色,提升职业教育技术技能人才的服务能力和供给质量的模式与路径。通过理论与对策研究对实现公平有质量的职业教育提出相关路径对策,提供服务区域经济及社会发展的高质量专业人才支撑。 展开更多

关键词 职业教育 高质量发展 供给模式研究

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基于德国经验的顺德会展业创新发展路径 被引量：2

16

作者 陈薇 《五邑大学学报（社会科学版）》 2017年第3期57-60,共4页

鉴于德国会展城市和顺德的相似性,归纳德国会展业成功经验并和顺德会展业发展现况对接,总结适宜顺德会展业发展的路径:一是研究周边竞争城市,找准顺德会展业定位;二是研究竞争场馆,找准顺德会展场馆的定位;三是应用"互联网+大数据+... 鉴于德国会展城市和顺德的相似性,归纳德国会展业成功经验并和顺德会展业发展现况对接,总结适宜顺德会展业发展的路径:一是研究周边竞争城市,找准顺德会展业定位;二是研究竞争场馆,找准顺德会展场馆的定位;三是应用"互联网+大数据+VR"技术,活化会展产品。 展开更多

关键词 顺德会展业 发展路径 德国经验

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感知价值视域下岭南水乡村落旅游的提质增效研究 被引量：1

17

作者 陈薇 《顺德职业技术学院学报》 2023年第4期77-83,共7页

以岭南水乡村落的典型代表——佛山市顺德区逢简水乡村落为例,从环境价值、产品价值、服务价值、感知价格、保护传承五个维度设计问卷,调研岭南水乡村落游客感知价值,且基于IPA方法分析游客的体验短板,对岭南水乡村落旅游发展提出提质... 以岭南水乡村落的典型代表——佛山市顺德区逢简水乡村落为例,从环境价值、产品价值、服务价值、感知价格、保护传承五个维度设计问卷,调研岭南水乡村落游客感知价值,且基于IPA方法分析游客的体验短板,对岭南水乡村落旅游发展提出提质增效建议。 展开更多

关键词 感知价值 水乡村落旅游 逢简水乡

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全域旅游视角下的广州旅游IP研究 被引量：4

18

作者 陈薇 《顺德职业技术学院学报》 2017年第3期28-32,共5页

以广州旅游IP为研究对象,用网络爬虫工具和文本挖掘工具抽取分析携程网、蚂蜂窝网上的广州游记,同时参考了广东旅游产业大数据平台数据,概括出广州旅游者的行为特征,进而解释了他们的广州旅游迷思、镜头凝视和分享体验的动机,再提炼出... 以广州旅游IP为研究对象,用网络爬虫工具和文本挖掘工具抽取分析携程网、蚂蜂窝网上的广州游记,同时参考了广东旅游产业大数据平台数据,概括出广州旅游者的行为特征,进而解释了他们的广州旅游迷思、镜头凝视和分享体验的动机,再提炼出广州旅游IP,讨论如何借助旅游UGC网站和移动端大数据,使广州旅游IP与旅游者的需求对接,最后在全域旅游视角下,创新对广州旅游IP迷思的营销。 展开更多

关键词 全域旅游 广州 旅游IP

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国际化背景下顺德餐饮业发展存在的不足及对策 被引量：1

19

作者 王红梅 《顺德职业技术学院学报》 2014年第4期88-90,共3页

顺德是粤菜的重要发源地,顺德餐饮业也具有鲜明的地方特色并成为顺德经济的支柱性产业之一。在分析顺德餐饮业概况的基础上,阐述了顺德餐饮业发展中存在的不足之处,进而提出国际化背景下顺德餐饮业的发展对策。

关键词 餐饮业 饮食文化 粤菜

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探索与抉择:基于创业团队实践的大学生职业路径选择——基于心理契约视角的思考

20

作者 徐洋 苏日娜 《中国集体经济》 2021年第19期123-126,162,共5页

旅游服务行业从业人员具有较高的行业流动性,以供给侧改革为推手的区域产业升级和转型要求服务行业能以稳定的人员提供高质量的服务。文章以心理契约理论作为研究理论,以结构方程为研究方法,对旅游服务行业在校生在实践创新创业活动中... 旅游服务行业从业人员具有较高的行业流动性,以供给侧改革为推手的区域产业升级和转型要求服务行业能以稳定的人员提供高质量的服务。文章以心理契约理论作为研究理论,以结构方程为研究方法,对旅游服务行业在校生在实践创新创业活动中的情绪、成就感和团队忠诚度进行了分析,得出心理契约对创业团队成员的职业自信有显著的正向影响的研究结论,进而明确了旅游从业人员职业选择心理路径为职业自信到职业信任。 展开更多

关键词 心理契约 职业路径 服务业发达区

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