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工业化生产格瓦斯的研究 被引量：7
1
作者 徐速 刘复军 +5 位作者 梁金钟 王建华 王宇 张智 沈瑞萼 刘桂清 《生物技术》 CAS CSCD 1997年第4期44-48,共5页
选用保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌及产脱假丝酵母同于工业化格瓦斯生产。采用麦芽与焦香麦芽为原料，经保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌和产肮假丝酵母发酵生产格瓦斯，该产品香气浓郁，味道醇厚。
关键词 格瓦斯 饮料 生产发酵法
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原生质体融合选育赖氨酸高产菌种的研究 被引量：4
2
作者 周东坡 平文祥 +13 位作者 贾树彪 宋秀娟 刘桂荣 洪建中 洪岩 郭德栋 刘桂清 孙波 张智 郝芳兰 沈瑞萼 魏凤桐 梁金中 王建华 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期287-292,共6页
北京棒杆菌1134衍生株与枯草芽孢杆菌151衍生株的原生质体融合得到了一株可以甜菜糖蜜为原料,在摇床与小罐发酵均能稳定产赖氨酸6.50%以上的高产菌株——Q4413。Q4413菌落形态类似于1134株,而菌体形态区别于双亲,呈较短的杆状,无鞭毛,... 北京棒杆菌1134衍生株与枯草芽孢杆菌151衍生株的原生质体融合得到了一株可以甜菜糖蜜为原料,在摇床与小罐发酵均能稳定产赖氨酸6.50%以上的高产菌株——Q4413。Q4413菌落形态类似于1134株,而菌体形态区别于双亲,呈较短的杆状,无鞭毛,但有较稀疏的纤毛。生理生化研究表明:Q4413耐盐性、蔗糖发酵、石蕊牛奶试验产碱状况酷似151株,而与1134株略有差异;运动性、糊精、柠檬酸盐利用、MR 试验、酪素水解、明胶水解、石蕊牛奶还原,又酷似于1134株而区别于151株;Q4413的最适生长温度、pH 值居双亲之间;Q4413为原养型加三重抗性[Rif^r,AEC^r Nal^r];其细胞 DNA 含量与GC 比测定结果均居双亲之中,而且生物量测定结果也均与双亲有一定的差异。 展开更多
关键词 赖氨酸高产菌 选育 原生质体 融合
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细菌科间原生质体融合的研究 被引量：1
3
作者 周东坡 平文祥 +13 位作者 宋秀娟 徐颖琪 魏力更 徐艳忠 刘桂荣 郭德栋 刘桂清 孙波 郝芳兰 张智 魏凤桐 梁金中 王建华 沈瑞萼 《微生物学杂志》 CAS CSCD 1991年第2期29-34,共6页
本文将赖氨酸产生菌——北京棒杆菌1134株进行标记,同时将枯草芽孢杆菌BR151菌株进一步标记后,进行科间原生质体融合的探讨,揭示了科间原生质体融合的可能性。经适宜的条件培养和预处理,再在适宜的条件下,酶解制备亲本株的原生质体,用PE... 本文将赖氨酸产生菌——北京棒杆菌1134株进行标记,同时将枯草芽孢杆菌BR151菌株进一步标记后,进行科间原生质体融合的探讨,揭示了科间原生质体融合的可能性。经适宜的条件培养和预处理,再在适宜的条件下,酶解制备亲本株的原生质体,用PEG(MW6000)为聚合剂,经低温短时间处理,将1134衍生株与151衍生株的原生质体进行融合;并在改良的DM_3平皿上加入适量的细胞壁碎片(作引物)与适量的人血清白蛋白制剂,使其再生,结果棒杆菌(在酶解后2.5h.)与枯草芽孢杆菌(酶解后20min)的制备率均已达到99.98％以上,再生率分别达21.3％与90.8％以上。经适温培养48h后,从融合平皿上随机挑出若干个菌落。点种于CM母平皿上,再分别影印于10套选择培养基平皿上,进行鉴定,其融合率达到了3.9×10^(-4)。从菌落形态和菌体形态上可大体分为近1134类型,近151类型和中间类型三种。经连续传代五代后,从融合子中筛选山了几株在摇床上以甜菜糖蜜为原料。产酸水平捉高近一倍的稳定高产融合子。其中Q4413株的产酸率平均达6.56％,10立升小罐发酵产酸率6.52％,糖酸转化率为40.25％,经进一步验证,该菌株的产酸能力和遗传性均是稳定的,为远缘工业微生物育种开辟了新的可行途径。 展开更多
关键词 科间 原生质体融合 细菌
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固定化细胞技术在乳品工业中的应用 被引量：1
4
作者 周定 王建龙 文绿珊 《中国乳品工业》 北大核心 1993年第3期139-144,共6页
1 前言固定化细胞是指用物理方法或化学方法限制或定位在某一特定空间范围内的,保留了其固有的催化活性和存活力的(如果可能和需要),可被重复地,连续地使用的细胞。
关键词 固定化细胞 乳制品 乳清
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融合株Q4413的L-赖氨酸生产研究 被引量：4
5
作者 刘桂清 孙波 +11 位作者 张智 郝芳兰 沈瑞萼 魏风桐 梁金钟 王建华 周东坡 平文祥 贾树彪 宋秀娟 洪建中 洪岩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期9-14,共6页
Q4413菌株系北京棒状杆菌1134衍生物与枯草芽孢杆菌151衍生物的原生质体的融合株。Q4413株培养在甜菜(糖蜜含糖量12.6％)、K_2HPO_40.15％、MgSO_40.04％、玉米浆1.2％、(NH)_4)_4SO_44％,VH、VB分别为50μg/dl培养基的小型发酵罐内,pH... Q4413菌株系北京棒状杆菌1134衍生物与枯草芽孢杆菌151衍生物的原生质体的融合株。Q4413株培养在甜菜(糖蜜含糖量12.6％)、K_2HPO_40.15％、MgSO_40.04％、玉米浆1.2％、(NH)_4)_4SO_44％,VH、VB分别为50μg/dl培养基的小型发酵罐内,pH6.5～7.2,30～32℃,发酵75小时。pH值由氨水调节,发酵过程补加糖3.6％。平均产L-赖氨酸6.5％,平均转化率40.2％。 Q4413融合株遗传性能稳定,是一株具有王业生产价值的菌株。 展开更多
关键词 融合株 L-赖氨酸
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纤维素酶在酱油酿造上的应用研究 被引量：14
6
作者 王建华 张智 +1 位作者 刘复军 闰滨 《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第8期15-19,共5页
纤维素酶用于固态无盐酱油发酵，能将包裹蛋白质的纤维素分解，使蛋白质呈裸露状态，便于蛋白酶分解蛋白质，提高酱油得率，加快发酵速度，改善酱油的风味和质量，酶制剂用量仅在０．０１２５％。酱油中的还原糖增加了１０．７％，色度... 纤维素酶用于固态无盐酱油发酵，能将包裹蛋白质的纤维素分解，使蛋白质呈裸露状态，便于蛋白酶分解蛋白质，提高酱油得率，加快发酵速度，改善酱油的风味和质量，酶制剂用量仅在０．０１２５％。酱油中的还原糖增加了１０．７％，色度提高为４．２％，全氮和粮食利用率分别比不加纤维素酶提高８．６％和８．１％。 展开更多
关键词 纤维素酶 固态无盐发酵 酱油 发酵
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利用酒糟固态发酵多维多酶高赖氨酸饲料的研究 被引量：9
7
作者 王建华 梁金钟 +6 位作者 王宇 张智 刘复军 白长伦 吕伟民 徐速 陈成 《酿酒》 CAS 1999年第2期93-99,共7页
赖氨酸是一种动物自身不能合成的，第一限制性氨基酸，在食品、医药及饲料等应用方面，都有相当重要的实用意义，含有赖氨酸的强化饲料，可加速畜禽的生长，而且提高肉质、缩短育令期，提高产肉、产蛋及产奶率，因此在饲料中，赖氨酸的... 赖氨酸是一种动物自身不能合成的，第一限制性氨基酸，在食品、医药及饲料等应用方面，都有相当重要的实用意义，含有赖氨酸的强化饲料，可加速畜禽的生长，而且提高肉质、缩短育令期，提高产肉、产蛋及产奶率，因此在饲料中，赖氨酸的含量至关重要，我们选用赖氨酸产生菌... 展开更多
关键词 赖氨酸 饲料 酒糟 固态发酵
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利用酒糟固态发酵生产高蛋白菌体饲料的研究 被引量：10
8
作者 梁金钟 张智 +4 位作者 王宇 王建华 刘复军 徐速 赵晓洲 《酿酒》 CAS 1997年第3期51-55,共5页
利用酒糟固态发酵生产高蛋白菌体饲料的研究梁金钟张智王宇王建华刘复军徐速（黑龙江省轻工业研究所）赵晓洲（辽宁省朝阳市啤酒厂）酒糟（包括白酒糟、啤酒糟、酒精糟）是酿酒厂的主要副产品，关于酒糟的综合利用长期困扰着厂家，至今... 利用酒糟固态发酵生产高蛋白菌体饲料的研究梁金钟张智王宇王建华刘复军徐速（黑龙江省轻工业研究所）赵晓洲（辽宁省朝阳市啤酒厂）酒糟（包括白酒糟、啤酒糟、酒精糟）是酿酒厂的主要副产品，关于酒糟的综合利用长期困扰着厂家，至今这一问题仍未得到真正的解决，个别酒... 展开更多
关键词 高蛋白 菌体饲料 酒糟 固态发酵
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降低黑加仑加糖果汁褐变的研究 被引量：2
9
作者 李树永 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期21-23,共3页
黑加仑果汁风味高雅,色泽诱人,富含多种维生素、氨基酸、有机酸及微量元素,维生素C含量高达100毫克/100毫升以上。
关键词 黑加仑 加糖果汁 褐变 饮料 水果
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利用麦饭石提高低度白酒质量和营养的研究 被引量：2
10
作者 杨福祺 洪淳岑 《酿酒》 CAS 1989年第4期39-43,共5页
麦饭石是我国一种矿物宝藏。1061年曾记载在“神农本草经”21卷中,以后被纳入“本草纲目”。它既能作为药物,又能用于食品工业。麦饭石具有多孔结构,并含有人体不可缺少的多种矿物元素。含有氧化锰、氧化铜、氧化钾、氧化钠、氧化铁、... 麦饭石是我国一种矿物宝藏。1061年曾记载在“神农本草经”21卷中,以后被纳入“本草纲目”。它既能作为药物,又能用于食品工业。麦饭石具有多孔结构,并含有人体不可缺少的多种矿物元素。含有氧化锰、氧化铜、氧化钾、氧化钠、氧化铁、三氧化二铝、氧化硅等。在电子显微镜下,1粒麦饭石(微粉)象海绵一样多孔。它具有花岗岩的构造成份,是一种多功能的硅酸岩。麦饭石具有生理活性又有吸附作用和离子交换作用。根据这些特点可以用在低度白酒的研究中,解决白酒降度后的混浊问题。 展开更多
关键词 低度白酒 离子交换作用 酒体 神农本草经 低酒精度 清澈透明 脂肪酸类 吸附作用 原酒 矿物元素
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食品级液体浓缩糖化酶制剂的研究 被引量：2
11
作者 孙波 刘复军 +5 位作者 张智 郝芳兰 沈瑞萼 李树荆 白坤 孙万学 《生物技术》 CAS CSCD 1993年第2期10-14,共5页
每毫升1万单位的黑曲霉UV—11糖化酶液体曲,经粗滤后,再经硅藻土处理,过滤液清晰透明,5倍超滤浓缩,添加稳定剂和防腐剂,在室温下保温半年,该产品酶存活率在90％以上。制剂质量达到食用级标准。
关键词 糖化酶 食品 酶制剂
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高发酵度啤酒酵母生产试验研究 被引量：1
12
作者 王佐民 索晓光 胡晓东 《酿酒》 CAS 1996年第2期22-24,共3页
高发酵度啤酒酵母生产试验研究王佐民，索晓光，胡晓东（黑龙江省轻工业研究所）（黑龙江省食品工业公司）啤酒发酵度的高低，啤酒酵母是关键。为了制作高发酵度啤酒，我们采用生物技术，选育分离出１株高发酵度啤酒酵母菌株ＳＬ－８。... 高发酵度啤酒酵母生产试验研究王佐民，索晓光，胡晓东（黑龙江省轻工业研究所）（黑龙江省食品工业公司）啤酒发酵度的高低，啤酒酵母是关键。为了制作高发酵度啤酒，我们采用生物技术，选育分离出１株高发酵度啤酒酵母菌株ＳＬ－８。该菌株具有双乙酰还原能力强、发酵度... 展开更多
关键词 高发酵度 啤酒酵母 生产试验 酿酒微生物
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固定化酵母酒精发酵研究 被引量：1
13
作者 梁金钟 王建华 +1 位作者 刘复军 沈瑞萼 《酿酒》 CAS 1990年第3期30-31,13,共3页
一引言固定化技术是生物工程的重要内容,国外对固定化技术非常重视,我国的一些大专院校、研究所近年来也开展了这方面的研究。1986年,我所先后受省轻工业厅和省科委的多委托、进行了固定化酵母以糖蜜、淀粉质、葡萄糖母液为原料酒精发... 一引言固定化技术是生物工程的重要内容,国外对固定化技术非常重视,我国的一些大专院校、研究所近年来也开展了这方面的研究。1986年,我所先后受省轻工业厅和省科委的多委托、进行了固定化酵母以糖蜜、淀粉质、葡萄糖母液为原料酒精发酵研究。经过4年研究,在一些关键技术方面取得了较大进展,在载体使用寿命、固定化形式和生物反应器设计等方面取得了突破性进展。现在,大多采用海藻酸钙的胶球,他用寿命一般在3个多月;我们采用PVA(聚乙烯醇)幅膜成型技术,使用寿命可达2年以上,且具有成型容易、操作简便、成本低廉、适于老厂应用等优点。通过长期实验室试验。 展开更多
关键词 酒精 发酵 固定化酵母
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液体培养猴头菌菌丝体的研究 被引量：1
14
作者 张智 徐速 吴谪 《黑龙江医药》 CAS 1997年第1期10-11,共2页
猴头,即是珍贵的食用佳肴,又是重要的药用真菌。猴头菌较高的药用价值,其有效成份主要是猴头多糖。食用菌多糖是六十年代以来,人们发现的一种复杂的多功能生物活性物质,临床上主要体现于提高人体免疫力、抗癌、防癌等功能。猴头多糖主... 猴头,即是珍贵的食用佳肴,又是重要的药用真菌。猴头菌较高的药用价值,其有效成份主要是猴头多糖。食用菌多糖是六十年代以来,人们发现的一种复杂的多功能生物活性物质,临床上主要体现于提高人体免疫力、抗癌、防癌等功能。猴头多糖主要用于防治肠胃、食道、贲门等消化道的炎症与癌症,有效率达70-90％,遮降血糖方面,也有显著疗效。 展开更多
关键词 猴头菌 菌丝体 液体培养
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洗涤剂用仲醇制备技术的研究 第六报:助催化剂的选择及未反应蜡循环利用试验
15
作者 马家骧 郭素梅 于耀宗 《日用化学工业》 CAS 1981年第5期8-12,共5页
分子筛蜡中的少量芳族化合物可在液相氧化过程中起很强的阻氧化作用,特别在硼酸系催化剂参与下,抑制氧化的作用更加显著(1、2)。为了解决芳烃的抑制作用,进行了大量的助催化剂开发工作(2、3、4、5)。助催化剂氨、胺或含氮杂环碱类及其... 分子筛蜡中的少量芳族化合物可在液相氧化过程中起很强的阻氧化作用,特别在硼酸系催化剂参与下,抑制氧化的作用更加显著(1、2)。为了解决芳烃的抑制作用,进行了大量的助催化剂开发工作(2、3、4、5)。助催化剂氨、胺或含氮杂环碱类及其衍生物等,还有铁,钴,镍等金属的盐类。此外,羰基化合物也具有促进反应的作用(6)。其用量很少,一般对原料烃的摩尔百分数为0．001~0．01。助催化剂不仅降低了对原料烃含芳量的要求,而且,为仲醇的工业化生产作出了很大贡献(6)。 展开更多
关键词 助催化剂 转化率 仲醇 反应 循环利用 循环使用
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利用葡萄糖废母液生产酒精的研究
16
作者 梁金钟 刘复军 +1 位作者 王建华 沈瑞萼 《生物技术》 CAS CSCD 1993年第5期21-24,共4页
选育出两株利用葡萄糖废母液生产酒精的菌株S_(995)和S_8。S_(095)用于70％母液和30％糖蜜混合连续酒精发酵,醪液中酒精份平均可达10.1％。S_8用于50％、70％母液和50％、30％玉米糖化醪混合生产酒精,醪液中酒精份可达12.37％(实验室数... 选育出两株利用葡萄糖废母液生产酒精的菌株S_(995)和S_8。S_(095)用于70％母液和30％糖蜜混合连续酒精发酵,醪液中酒精份平均可达10.1％。S_8用于50％、70％母液和50％、30％玉米糖化醪混合生产酒精,醪液中酒精份可达12.37％(实验室数据)和10％(实际生产数据)。 展开更多
关键词 葡萄糖废母液 酒精 发酵
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高产融合子Q4413的遗传学研究
17
作者 平文祥 周东坡 +14 位作者 贾树彪 洪建中 洪岩 高英粉 褚洪岭 周郴龙 郭德栋 刘桂清 孙波 张智 郝芳兰 沈瑞萼 魏凤桐 梁金中 王建华 《生物技术》 CAS CSCD 1992年第3期20-24,共5页
本文通过对枯草芽孢杆菌BR151衍生株与北京棒杆菌1134衍生株的赖氨酸高产融合子Q4413的遗传型研究、生物量(菌体湿重、菌重、菌体体积和菌体密度)测定、DNA含量测定和GC比的研究,揭示了融合子在遗传学方面与双亲株之间的差异,进一步证... 本文通过对枯草芽孢杆菌BR151衍生株与北京棒杆菌1134衍生株的赖氨酸高产融合子Q4413的遗传型研究、生物量(菌体湿重、菌重、菌体体积和菌体密度)测定、DNA含量测定和GC比的研究,揭示了融合子在遗传学方面与双亲株之间的差异,进一步证实了该株确系稳定的重组子或新的融合子. 展开更多
关键词 遗传型 生物量 融合子
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甜莱糖蜜发酵L-谷氨酸防噬菌体替换菌种选育的研究
18
作者 沈瑞萼 赵云财 +2 位作者 王宇 吴镝 陈友声 《发酵科技通讯》 CAS 1992年第2期5-8,共4页
利用甜菜糖蜜生产谷氨酸国内已开展多年,八十年代初我所选育出一株高产谷氨酸菌株D_(110)继在全国推广使用.由于当前我国甜菜糖蜜发酵L-谷氨酸生产菌单一,缺乏轮换使用生产菌的手段,一旦噬菌体大面积污染。
关键词 甜菜 糖蜜 谷氨酸 噬菌体 菌种选育
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现行测定酒精份方法的研究
19
作者 姜淑荣 尚维 《酿酒》 CAS 1996年第2期26-27,共2页
现行测定酒精份方法的研究姜淑荣尚维（黑龙江省食品工业学校）（黑龙江省轻工业研究所）酒精份是指啤酒或发酵液中所含酒精的重量百分浓度，在酒类生产和科学研究中，酒精含量的测定是最基本、最常见的分析项目，它的精确度、现行各种... 现行测定酒精份方法的研究姜淑荣尚维（黑龙江省食品工业学校）（黑龙江省轻工业研究所）酒精份是指啤酒或发酵液中所含酒精的重量百分浓度，在酒类生产和科学研究中，酒精含量的测定是最基本、最常见的分析项目，它的精确度、现行各种测定方法的差异是从事这项工作人员十... 展开更多
关键词 啤酒 乙醇份 测定 测定法 研究
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酶制剂在优质白酒上的应用研究
20
作者 杨福祺 刘群 刘洋 《酿酒》 CAS 1993年第3期37-39,共3页
前言我国优质白酒的生产,自古以来利用小麦等原料,先制成大曲块作为糖化剂和发酵剂。利用空气中的自然微生物生长在小麦、豌豆、大麦等培养基上,控制一定的培养温度和湿度,各种不同类型的细菌、霉菌、酵母菌等自由地生长繁殖和自然的淘... 前言我国优质白酒的生产,自古以来利用小麦等原料,先制成大曲块作为糖化剂和发酵剂。利用空气中的自然微生物生长在小麦、豌豆、大麦等培养基上,控制一定的培养温度和湿度,各种不同类型的细菌、霉菌、酵母菌等自由地生长繁殖和自然的淘汰,不能人为地控制所需要的有益菌种的繁衍和生长。这种粗酶制剂的生产方式受气候自然条件、地理环境影响很大,因而用大曲生产的优质白酒质量和产量不稳定,并且耗粮高, 展开更多
关键词 酶制剂 白酒 应用
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