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《中国乳品工业》 北大核心

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《中国乳品工业》 查看全部目录封面
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。查看详情>>
  • 主办单位黑龙江省乳品工业技术开发中心
  • 国际标准连续出版物号1001-2230
  • 国内统一连续出版物号23-1177/TS
  • 出版周期月刊
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响应面结合模糊数学制备奶酪美拉德反应物的研究
1
作者 高鹏 张文远 +6 位作者 徐琛 赵晓璇 谢宁 王筠钠 逄晓阳 张书文 吕加平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第2期20-26,共7页
文章对奶酪蛋白水解产物发生美拉德反应进行工艺研究,并探寻样品风味变化。以褐变度及模糊数学的感官评价为依据,确定最佳生产工艺。气相色谱-质谱法用于确定最佳产品的整体风味,反应温度为101℃、还原糖添加量6.25%、反应时间59 min时... 文章对奶酪蛋白水解产物发生美拉德反应进行工艺研究,并探寻样品风味变化。以褐变度及模糊数学的感官评价为依据,确定最佳生产工艺。气相色谱-质谱法用于确定最佳产品的整体风味,反应温度为101℃、还原糖添加量6.25%、反应时间59 min时,产物具有巧克力糖风味,滋味最佳。奶酪肽美拉德反应物中<150 u的肽段较奶酪肽酶解液显著降低,说明<150 u的肽段可能是美拉德反应的主要原料。奶酪肽酶解液以苯乙酮、癸酸、己酸及乙偶姻为主要挥发性物质,奶酪肽美拉德反应产物中主要的风味贡献物是2-壬酮、2,5-二甲基吡嗪及2-庚酮。 展开更多
关键词 奶酪蛋白酶解液 美拉德反应 Friedman排序检验 模糊数学感官评价方法 风味
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乳及乳制品中的酶及对其关键品质的影响
2
作者 郭蓉 剧柠 +5 位作者 卞永霞 王媛媛 李彩虹 牛书第 于一凡 李璞钰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第11期40-46,共7页
本文探讨了乳及乳制品中的关键酶及其发挥的作用,从不同的灭菌手段及生产工艺出发,系统阐述了近年来内源酶与微生物产生的蛋白酶等导致原料乳、巴氏杀菌乳和UHT乳出现品质劣变的现象及可能的原因,总结概述了由蛋白酶、脂肪酶和其他酶制... 本文探讨了乳及乳制品中的关键酶及其发挥的作用,从不同的灭菌手段及生产工艺出发,系统阐述了近年来内源酶与微生物产生的蛋白酶等导致原料乳、巴氏杀菌乳和UHT乳出现品质劣变的现象及可能的原因,总结概述了由蛋白酶、脂肪酶和其他酶制剂诱导的对干酪、酸奶及其他发酵乳制品品质改善及优化的研究进展。介绍了乳及乳制品中的酶及其对关键品质的影响,以期为严格把控乳及乳制品质量安全提供参考。 展开更多
关键词 乳及乳制品 内源酶 酶制剂
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摘要写作要求
3
《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第4期22-22,共1页
1摘要写作要求按报道性摘要书写,字数300字左右,以提供文章内容梗概为目的,不加评论及补充解释,摘要中应包括研究目的、方法及过程、结果与结论、创新性和创新点。中英文摘要内容应一致。2摘要写作注意事项2.1着重反映新内容和特别强调... 1摘要写作要求按报道性摘要书写,字数300字左右,以提供文章内容梗概为目的,不加评论及补充解释,摘要中应包括研究目的、方法及过程、结果与结论、创新性和创新点。中英文摘要内容应一致。2摘要写作注意事项2.1着重反映新内容和特别强调的观点。2.2排除在本学科领域已成常识的内容。2.3不得简单地重复题名中已有的信息。2.4书写要合乎语法、保持上写文的逻辑关系。2.5结构要严谨,表达要简明,语义要确切,不分段落。2.6用第三人称的写法。 展开更多
关键词 英文摘要内容 摘要写作 报道性摘要 逻辑关系 第三人称 创新性
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骆驼乳及其制品中非热变性乳铁蛋白含量的快速电泳迁移检测
4
作者 黄珍 李汉芳 +4 位作者 路梦凡 徐丹 舒国伟 黄锐 徐秦峰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第10期56-59,64,共5页
骆驼乳具有丰富的营养价值和保健功能,但其活性蛋白—乳铁蛋白对热处理加工工艺敏感,因此骆驼乳及其制品中非热变性乳铁蛋白含量的快速测定对其生产工艺控制和营养价值评估至关重要。文章研究了乳铁蛋白热变性对DNA结合的影响,发现特异... 骆驼乳具有丰富的营养价值和保健功能,但其活性蛋白—乳铁蛋白对热处理加工工艺敏感,因此骆驼乳及其制品中非热变性乳铁蛋白含量的快速测定对其生产工艺控制和营养价值评估至关重要。文章研究了乳铁蛋白热变性对DNA结合的影响,发现特异性的DNA序列仅能够结合非热变性驼乳铁蛋白而不结合热变性乳铁蛋白,据此建立了骆驼源乳铁蛋白的快速电泳迁移检测方法,仅需5 min即可完成一个样品检测,检出限为5.45μg/mL。该方法无需肝素亲和柱富集提取等复杂的样品前处理步骤,即可直接检测样品中活性乳铁蛋白含量,可用于包括骆驼乳在内的各种特色乳制品热加工工艺的精准控制及乳制品营养价值的评估。 展开更多
关键词 驼乳铁蛋白 非热变性乳蛋白 电泳迁移分析 直接快速检测
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共轭亚油酸(CLA)对乳脂肪球粒径和磷脂酰胆碱含量的影响
5
作者 刘镇滔 康方圆 +5 位作者 吴奎显 倪晗 杨彦宾 王月影 杨国宇 韩立强 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第12期11-15,共5页
随机选取16头处于泌乳中期的荷斯坦奶牛,分为2组。对照组仅饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加400 g/d共轭亚油酸(CLA)微囊粉,试验为期8 d,对第8天采集乳样进行乳成分分析,重力法分层后分析牛乳脂肪球粒径大小,液相色谱串联质谱测定... 随机选取16头处于泌乳中期的荷斯坦奶牛,分为2组。对照组仅饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加400 g/d共轭亚油酸(CLA)微囊粉,试验为期8 d,对第8天采集乳样进行乳成分分析,重力法分层后分析牛乳脂肪球粒径大小,液相色谱串联质谱测定大粒径和小粒径乳脂肪球的磷脂酰胆碱(PC)含量。结果发现,与对照组相比,饲喂CLA可降低牛乳的乳脂肪含量(P<0.05)。牛乳经重力分层后,CLA处理组平均粒径参数D[3,2]、D[4,3]、DV(10)、DV(50)、DV(90)在F1~F6层均显著降低(P<0.05),比表面积(SSA)则显著升高(P<0.05)。磷脂含量分析发现与CON组相比,CLA组在F1层中的PC(28∶0)、PC(30∶0)、PC(31∶0)、PC(32∶0)、PC(30∶1)含量显著下降(P<0.05)。在F6层中21种PC化合物含量都显著降低(P<0.05)。这些结果表明CLA处理可降低牛乳脂肪、脂肪球粒径和磷脂酰胆碱的含量,增加乳脂肪球比表面积,从而为生产不同粒度的乳脂肪球打下基础。 展开更多
关键词 奶牛 乳脂肪 乳脂肪球粒径 磷脂酰胆碱
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特殊医学用途配方食品在炎症性肠病中的研究与应用进展
6
作者 王鑫 王剑飞 +4 位作者 杨玉琢 王晓强 朱曼 丁弋芯 张宇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第8期37-43,56,共8页
炎症性肠病(IBD)是一种特殊的慢性肠道炎症性疾病,随着对IBD研究的愈加深入,研究学者开始探索特殊医学用途配方食品在缓解IBD病情的潜力,通过饮食疗法调节肠道菌群和维持肠道屏障和肠道黏膜的完整性,达到缓解病症的作用。本文论述了特... 炎症性肠病(IBD)是一种特殊的慢性肠道炎症性疾病,随着对IBD研究的愈加深入,研究学者开始探索特殊医学用途配方食品在缓解IBD病情的潜力,通过饮食疗法调节肠道菌群和维持肠道屏障和肠道黏膜的完整性,达到缓解病症的作用。本文论述了特殊医学用途配方食品在IBD患者的相关研究,包括IBD患者体内营养素变化特征、IBD患者饮食治疗方式、IBD患者特殊医学用途配方食品的配方设计,为炎性肠病患者的饮食护理提供理论参考,以期望特殊医学用途配方食品作为辅助治疗食品应用于临床能更直接有效地缓解炎症性肠病病情。 展开更多
关键词 特殊医学用途配方食品 炎症性肠病 营养元素 饮食治疗
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基于HS/SPME-GC/MS分析不同泌乳期母乳的挥发性成分差异 被引量：1
7
作者 张闹 葛武鹏 +5 位作者 张艳 高秦艺 何锐 张琦 原卉卉 李帅 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第1期9-14,56,共7页
旨在探究不同泌乳期母乳中本源挥发性风味成分,为婴幼儿配方乳粉母乳化开发提供参考。试验采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HS/SPME-GC/MS)对初... 旨在探究不同泌乳期母乳中本源挥发性风味成分,为婴幼儿配方乳粉母乳化开发提供参考。试验采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HS/SPME-GC/MS)对初乳(0~7 d)、过渡乳(8~30 d)、成熟乳(30 d以后)3个泌乳期母乳的挥发性成分种类及其相对含量进行测定,并分析其差异。结果表明:初乳、过渡乳、成熟乳中挥发性成分分别有39种、37种、41种,主要包括酯类、醇类、烷烃类、醛酮类、酸类及醚类等6大类,其中酯类成分最为丰富,是最主要的风味物质;不同泌乳期乳中挥发性成分相对含量存在差异,风味表达亦如此。过渡乳较其他两种乳样中酯类和酸类成分相对含量更高,因而其果香味和汗味、蜡味更浓;而成熟乳因醛、酮类物质相对含量高于其他两个阶段,赋予了其浓郁的奶香、甜香味。 展开更多
关键词 母乳 顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(HS/SPME-GC/MS) 泌乳期 挥发性成分
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乳及乳制品危害因素及其检测技术研究进展 被引量：1
8
作者 苏群超 宋丹靓敏 +6 位作者 霍嘉成 庞立冬 祁雪鹤 满朝新 赵倩玉 杨鑫焱 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第5期36-43,共8页
乳及乳制品中各种化学、生物及物理性危害因素一直影响乳品行业的稳定发展。针对乳及乳制品中各种危害因素,目前已开发了包括微生物检测技术、仪器分析技术、免疫分析技术和生物传感技术在内的各种检测技术。本文介绍了目前国内外乳及... 乳及乳制品中各种化学、生物及物理性危害因素一直影响乳品行业的稳定发展。针对乳及乳制品中各种危害因素,目前已开发了包括微生物检测技术、仪器分析技术、免疫分析技术和生物传感技术在内的各种检测技术。本文介绍了目前国内外乳及乳制品中的各类危害因素及其对人体健康安全所造成的影响,结合对应乳及乳制品质量安全检测技术进行分析与对比,深度解析乳及乳制品质量安全检测技术的发展进程,形成了以高通量、高灵敏度、快速化以及微型化发展的趋势,旨在为乳中危害因素的相关检测技术的发展提供借鉴参考。 展开更多
关键词 乳及乳制品 质量安全 化学性危害因素 生物性危害因素 微生物检测技术 仪器分析技术 免疫分析技术 生物传感技术
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婴幼儿配方乳粉中钼含量测定的方法探讨 被引量：2
9
作者 王丁林 李清清 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第10期55-58,共4页
对石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿配方乳粉中钼含量的进行技术关键点探讨和方法适用性比较。分别用两种检测方法对婴幼儿配方乳粉中钼含量进行测定,探讨微波消解条件、升温条件、基体改进剂等对原子吸收光谱... 对石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定婴幼儿配方乳粉中钼含量的进行技术关键点探讨和方法适用性比较。分别用两种检测方法对婴幼儿配方乳粉中钼含量进行测定,探讨微波消解条件、升温条件、基体改进剂等对原子吸收光谱法的影响,以及微波消解条件、质谱条件选择对电感耦合等离子体质谱法的影响,分析讨论两种测定方法结果差异。结果表明两种方法均适用于婴幼儿配方乳粉中钼的测定。 展开更多
关键词 钼 婴幼儿配方乳粉 原子吸收光谱法 电感耦合等离子体质谱法
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《中国乳品工业》第50卷(2022年)总目录
10
《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第12期59-64,共6页
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乳双歧杆菌BL-99以及副干酪乳酪杆菌ET-22增强小鼠免疫功能的研究 被引量：7
11
作者 赵雯 刘伟贤 +3 位作者 张海斌 马国文 尹小静 洪维鍊 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第11期13-18,共6页
分别从体液免疫、细胞免疫和单核-巨噬细胞活性测定研究了动物双歧杆菌(B0,商业菌)、乳双歧杆菌(BL-99)、副干酪乳酪杆菌(LPC0,商业菌)和副干酪乳酪杆菌(ET-22)4株益生菌对小鼠免疫功能的调节作用。体液免疫实验发现,4株益生菌均能显著... 分别从体液免疫、细胞免疫和单核-巨噬细胞活性测定研究了动物双歧杆菌(B0,商业菌)、乳双歧杆菌(BL-99)、副干酪乳酪杆菌(LPC0,商业菌)和副干酪乳酪杆菌(ET-22)4株益生菌对小鼠免疫功能的调节作用。体液免疫实验发现,4株益生菌均能显著影响小鼠体液免疫。在脾淋巴细胞转化和迟发型免疫反应实验中,B0组的OD数值显著高于对照组(p<0.01),B0,BL-99和LPC0,在迟发型免疫反应中,足趾肿胀度显著高于对照组(p<0.05),细胞免疫实验表明,B0、BL-99和LPC0均具有调节小鼠免疫作用。体液免疫实验表明,B0、BL-99、LPC0、ET-22在抗体生成细胞以及半数溶血值均有显著影响调节作用(p<0.05)。单核巨噬细胞功能实验表明,BL-99和LPC0能够显著调节碳廓清以及巨噬细胞吞噬荧光微球的能力。最后,BL-99、LPC0以及ET-22均对NK细胞活性有显著性影响(p<0.05)。结果表明,B0、BL-99、LPC0和ET-22均可以通过影响单核-巨噬细胞功能进行免疫调节,因实验方法参照《保健食品功能评价技术规范》,且试验结果符合评价程序中"具有增强免疫力"的评价标准,因此可判断,4株菌均具有增强免疫力的功能。 展开更多
关键词 益生菌 增强免疫力 体液免疫 细胞免疫 单核-巨噬细胞功能
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基于核磁共振技术分析奶酪在真空干燥中的水分迁移及货架期品质变化规律 被引量：6
12
作者 吴政 逄晓阳 +6 位作者 芦晶 刘鹭 马长路 朱辉权 依胜男 张书文 吕加平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第9期25-29,36,共6页
利用低场核磁共振及其成像技术分析奶酪真空干燥过程中的横向弛豫时间T2,分析峰面积A2x的变化,以揭示其内部水分迁移变化规律,建立奶酪水分变化动力学模型。以鲜牛乳为原料制作的直径4.8 cm、高1 cm、重20 g的奶酪块,置于50、60、70℃... 利用低场核磁共振及其成像技术分析奶酪真空干燥过程中的横向弛豫时间T2,分析峰面积A2x的变化,以揭示其内部水分迁移变化规律,建立奶酪水分变化动力学模型。以鲜牛乳为原料制作的直径4.8 cm、高1 cm、重20 g的奶酪块,置于50、60、70℃的温度下真空干燥,并于干燥2、3、4、5 h后取样,分析低场核磁共振横向弛豫时间(T2)和低场核磁成像;同时,对干燥样品置于37℃下进行7d的货架期加速实验,定期检测奶酪的蛋白质水解度、菌落总数、色差、质构、感官品质等指标变化。结果表明,真空干燥过程中,提高温度可显著提高干燥速率,加快结合水、不易流动水以及自由水的迁移。干燥过程中自由水和结合水先于不易流动水发生变化,水平衡的时间由330 min降到210 min。产品加速保藏过程中,细菌总数变化不显著;色差值L、a、b分别由92.75下降为91.78,a值由0.63上升到1.09,b值由13.25上升到15.08,ΔE则由93.69降低到93.13;随干燥的进行,奶酪的硬度明显增加(P<0.05),随着保藏时间延长,奶酪的感官品质基本保持不变,基本达到常温奶酪保藏流通的要求。 展开更多
关键词 奶酪 真空干燥 核磁共振 水分分布 货架期
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基于MiSeq高通量测序技术奶疙瘩细菌群落结构研究 被引量：2
13
作者 倪慧 葛东颖 +4 位作者 杨甜甜 单春会 佘雅倩 肖石高 郭壮 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第12期16-19,共4页
本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术解析伊犁哈萨克自治州奶疙瘩中细菌的群落结构,进而为新疆地区传统发酵乳制品的微生物解析提供数据支持。结果发现优势细菌门为Firmicutes(厚壁菌门),平均相对含量为99.26%、优势细菌属为Lactoba... 本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术解析伊犁哈萨克自治州奶疙瘩中细菌的群落结构,进而为新疆地区传统发酵乳制品的微生物解析提供数据支持。结果发现优势细菌门为Firmicutes(厚壁菌门),平均相对含量为99.26%、优势细菌属为Lactobacillus(乳杆菌属)和Streptococcus(链球菌属),平均相对含量分别为87.59%和9.48%;有18个操作分类单元(operational taxonomic units,OTU)存在于所有样品中,包含序列占总序列数的85.15%,其中OTU3705(属于Lactobacillus)、OTU4026(属于Lactobacillus)和OTU1780(属于Streptococcus)的平均相对含量分别为56.60%、18.76%和7.56%;通过PICRUSt分析发现,奶疙瘩中细菌代谢碳水化合物和氨基酸的功能较强。由此可见,奶疙瘩中具有大量代谢碳水化合物和氨基酸的细菌菌群,且以Lactobacillus和Streptococcus为优势细菌属。 展开更多
关键词 奶疙瘩 高通量测序 细菌多样性 乳酸菌 基因功能
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日本牛奶行业供应链体制发展状况 被引量：2
14
作者 李前喜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第5期42-47,58,共7页
牛奶行业的协调发展是维护国民健康体系的重要基础之一。根据日本农林水产省及牛奶行业协会等相关资料,从供应链的角度出发,分析其战后牛奶行业的发展机制、市场对应策略等。结果表明日本牛奶行业快速发展,得益于政府相关政策的支持与引... 牛奶行业的协调发展是维护国民健康体系的重要基础之一。根据日本农林水产省及牛奶行业协会等相关资料,从供应链的角度出发,分析其战后牛奶行业的发展机制、市场对应策略等。结果表明日本牛奶行业快速发展,得益于政府相关政策的支持与引导;设立全国性的农协组织体系,形成了集团型牛奶价格交涉体制,进一步保障了牛奶流通的特性和奶农的权益;推行严格质量管理制度,确保了牛奶及其制品从奶农到市场流通机制的安全性;以市场需求为导向调整生产与供应,维护了良好的生产次序和竞争次序,确保了市场调节平衡状态、使供应链条各方受益。 展开更多
关键词 供应链 质量管理 行业协会 体制
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锡林郭勒传统乳制品奶豆腐最佳保藏条件研究 被引量：3
15
作者 张红梅 王智慧 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第11期26-29,共4页
对不同贮藏条件下奶豆腐的感官和理化指标进行测定和分析。结果表明,不同贮藏条件下奶豆腐的品质都有所下降。综合考虑,以冷藏和加热条件下的品质下降最少。此项研究为进一步研发更合适的,更经济的保藏方法提供理论依据。
关键词 奶豆腐 理化指标 感官评价 冷藏 加热
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原味酸奶的感官属性分析及模糊数学评价 被引量：7
16
作者 丛懿洁 马蕊 李银塔 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第12期53-58,共6页
通过对市场上流行的5种原味酸奶的整体喜好度及各项感官属性包括总香气、发酵味、奶香气、奶油味、腥味、甜味、酸味、颗粒感、稠厚度、涩感等进行评价,对感官属性和整体喜好度进行偏相关性分析,对5种原味酸奶建立模糊数学综合感官评判... 通过对市场上流行的5种原味酸奶的整体喜好度及各项感官属性包括总香气、发酵味、奶香气、奶油味、腥味、甜味、酸味、颗粒感、稠厚度、涩感等进行评价,对感官属性和整体喜好度进行偏相关性分析,对5种原味酸奶建立模糊数学综合感官评判模型。结果显示,一般评分法的样品整体喜好度排序为:B>E>A>C>D;5种酸奶感官剖面各有差异,香气、口味、质地等各属性等呈显著相关性,即不同感官属性相互影响;总香气、奶香气、稠厚度与整体喜好度呈显著正相关,腥味、酸味、颗粒感、发酵味、涩感与整体喜好度呈显著负相关性,即评价员对样品的喜好度受不同感官属性的影响。模糊数学综合感官评判法样品整体排序为:B>E>C>D>A,与一般评分法结果较一致,该感官模型可以用于评价原味酸奶。 展开更多
关键词 原味酸奶 喜好度 感官属性 模糊数学 感官评价
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粮改饲背景下朔州市奶牛产业集群发展研究 被引量：3
17
作者 韩振兴 朱涛 常向阳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第10期42-46,共5页
"粮改饲"背景下,为了研究北方农牧交错带奶牛产业集群发展问题,文章以全国草牧业试点市朔州市为例,运用2011—2018年相关统计数据分析了朔州市奶牛产业的发展现状,运用区位商、集中系数和效率比较优势指数分析了朔州市奶牛产... "粮改饲"背景下,为了研究北方农牧交错带奶牛产业集群发展问题,文章以全国草牧业试点市朔州市为例,运用2011—2018年相关统计数据分析了朔州市奶牛产业的发展现状,运用区位商、集中系数和效率比较优势指数分析了朔州市奶牛产业集群的集中度和竞争力。结果表明:朔州市奶牛产业集群得益于得天独厚的自身优势和良好的政策机遇,产量和产品品质有很大提升;产业集中度高位运行,但受当地肉羊产业发展冲击,提升空间较小;产业竞争力不断增加,是未来发展的方向所在;目前产业发展主要受限于奶牛养殖成本仍然较高,牧草产业发展还不成熟,从业人员素质偏低。说明朔州市奶牛产业集群未来发展的方向是继续提升产业竞争力,并且亟需从降低养殖成本、发展牧草产业、提升从业人员素质三方面来突破产业发展限制。 展开更多
关键词 农牧交错带 奶牛产业集群 奶牛养殖 牧草种植 集中度 竞争力
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配方奶粉中添加2’-岩藻糖基乳糖对小鼠消化吸收功能影响 被引量：2
18
作者 潘丽娜 李泽 +3 位作者 郁欢欢 毛筱 韩知妍 王建武 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期20-23,共4页
以6~8周龄的BALB/C小鼠为研究模型,探讨2’-岩藻糖基乳糖(2’-fucosyllactose, 2’-FL)对BALB/C小鼠生产性能、血液生化指标、养分利用率的影响。将60只小鼠随机分为三组,空白对照组(NS组)、质量分数为1 g/kg的2’-FL低剂组、质量分数为... 以6~8周龄的BALB/C小鼠为研究模型,探讨2’-岩藻糖基乳糖(2’-fucosyllactose, 2’-FL)对BALB/C小鼠生产性能、血液生化指标、养分利用率的影响。将60只小鼠随机分为三组,空白对照组(NS组)、质量分数为1 g/kg的2’-FL低剂组、质量分数为2 g/kg的2’-FL高剂组。空白组饲喂普通的配方奶粉,实验组饲喂添加两个不同水平质量分数的2’-FL,饲喂周期为28天。结果表明:与NS组相比,2’-FL组小鼠的生长性能、血浆游离氨基酸水平、尿素氮、类胰岛素因子、血糖均无影响(P>0.05),但质量分数为2 g/kg的2’-FL高剂组血中胰岛素水平有所增高(P<0.05)。且向饲粮中添加1 g/kg 2’-FL能提高小鼠对粗脂肪、总能、钙和磷的表观消化率(P<0.05)。 展开更多
关键词 2’-岩藻糖基乳糖 BALB/C小鼠 生产性能 养分表观消化率 血液生化指标
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《中国乳品工业》收稿范围及写作要求
19
《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期42-42,共1页
《中国乳品工业》杂志1973年创刊,全国中文核心期刊,国家期刊奖百种重点期刊,中国科学引文数据库,CA、CABI、CSA、FSTA收录期刊。收稿范围:1理论研究:包括乳品理化研究、微生物研究、生物技术等方面的研究及综述。2工业研究:包括配方及... 《中国乳品工业》杂志1973年创刊,全国中文核心期刊,国家期刊奖百种重点期刊,中国科学引文数据库,CA、CABI、CSA、FSTA收录期刊。收稿范围:1理论研究:包括乳品理化研究、微生物研究、生物技术等方面的研究及综述。2工业研究:包括配方及工艺等方面的研究及综述,要求有具体的参数。实践性强。3检验方法:乳品及相关的测定方法。 展开更多
关键词 《中国乳品工业》 中文核心期刊 写作 CABI 引文数据库 生物技术 CSA 微生物
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欢迎订阅2020年《中国乳品工业》
20
《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期64-64,共1页
月刊邮发代号:14-136全国中文核心期刊美国《化学文摘》(CA)美国《剑桥科学文摘》(CSA)英国《国际农业与生物科学研究中心文摘》(CAB)英国《食品科学与技术文摘》(FSTA)收录期刊《中国乳品工业》创刊于1973年,主要报道国内外乳品行业新... 月刊邮发代号:14-136全国中文核心期刊美国《化学文摘》(CA)美国《剑桥科学文摘》(CSA)英国《国际农业与生物科学研究中心文摘》(CAB)英国《食品科学与技术文摘》(FSTA)收录期刊《中国乳品工业》创刊于1973年,主要报道国内外乳品行业新技术、新设备、创新科研成果及发展趋势。 展开更多
关键词 科研成果 专题论述 邮发代号 生产与管理 乳品行业 科学与技术
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