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《食药用菌》

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《食药用菌》 查看全部目录封面
《食药用菌》兼顾普及与提高，注重实用技术与产业信息的传播，服务与指导产业的发展。本刊是双月刊，国内外公开发行，每期正文64面，逢单月中旬出版。刊稿内容包括与食药用菌相关的研究进展综述、试验研究报告、实...查看详情>>
  • 曾用名 浙江食用菌
  • 主办单位浙江省食用菌协会
  • 国际标准连续出版物号2095-0934
  • 国内统一连续出版物号33-1371/S
  • 出版周期双月刊
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研究显示灵芝可延长寿命、提高生育力
1
《食药用菌》 2024年第1期71-71,共1页
衰老是一个连续的过程,几乎所有生物体内细胞、组织和器官功能都会不可避免的衰退。糖尿病、肥胖、心脏病、神经变性和癌症等多种疾病的发生也都与衰老有关。利用秀丽隐杆线虫、果蝇和小鼠等模式生物进行的大量研究表明,生物活性化合物... 衰老是一个连续的过程,几乎所有生物体内细胞、组织和器官功能都会不可避免的衰退。糖尿病、肥胖、心脏病、神经变性和癌症等多种疾病的发生也都与衰老有关。利用秀丽隐杆线虫、果蝇和小鼠等模式生物进行的大量研究表明,生物活性化合物可通过调节长寿途径延长寿命。 展开更多
关键词 神经变性 生物活性化合物 秀丽隐杆线虫 生育力 模式生物 多种疾病 延长寿命 心脏病
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不同干燥方式对羊肚菌品质的影响
2
作者 王俊 夏伶俐 +3 位作者 谢玲 夏志兰 闫航 吴秋云 《食药用菌》 2024年第2期109-117,共9页
为探究不同干燥方式对羊肚菌品质的影响,以六妹羊肚菌(Morchella sextelate)和七妹羊肚菌(M.eximia)作为试验材料,采用真空冷冻干燥和热风干燥(热风温度分别为35℃、40℃、45℃、50℃、55℃)等6种干燥方式对新鲜羊肚菌进行干燥处理,分... 为探究不同干燥方式对羊肚菌品质的影响,以六妹羊肚菌(Morchella sextelate)和七妹羊肚菌(M.eximia)作为试验材料,采用真空冷冻干燥和热风干燥(热风温度分别为35℃、40℃、45℃、50℃、55℃)等6种干燥方式对新鲜羊肚菌进行干燥处理,分析不同干燥方式对羊肚菌外观品质、营养成分、抗氧化活性的影响。结果表明,真空冷冻干燥较热风干燥更大程度地保持了羊肚菌的外观性状及其抗氧化性,能有效抑制其蛋白质、多糖和多酚等营养成分的流失;其次,热风干燥以45℃的样品营养成分含量和DPPH自由基清除率显著高于其他温度,40℃热风干燥的样品ABTS和羟自由基清除能力较强,而55℃热风干燥的样品营养品质较差。综合考虑能耗和成本,认为45℃热风干燥方式为获得优质羊肚菌干制品较合理的方式。 展开更多
关键词 羊肚菌 热风干燥 真空冷冻干燥 营养成分 抗氧化性
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紫芝和黑芝仿野生短段木高产栽培技术 被引量：3
3
作者 覃培升 杨显清 +1 位作者 王贵田 刘斌 《食药用菌》 2021年第3期258-261,共4页
介绍广西海拔400~1 200 m山区短段木仿野生栽培紫芝和黑芝技术,内容包括栽培季节安排,栽培品种选择,段木的选择加工,灭菌出锅冷却,接种,菌袋培养,场地选择与覆土出芝,病虫害防治,采收烘干和年间管理。采用该技术栽培出的灵芝菌盖肥厚、... 介绍广西海拔400~1 200 m山区短段木仿野生栽培紫芝和黑芝技术,内容包括栽培季节安排,栽培品种选择,段木的选择加工,灭菌出锅冷却,接种,菌袋培养,场地选择与覆土出芝,病虫害防治,采收烘干和年间管理。采用该技术栽培出的灵芝菌盖肥厚、柄长、色泽鲜艳,可采收3~5年,总生物转化率达80%。 展开更多
关键词 紫芝 黑芝 仿野生 短段木 栽培技术
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药用真菌樟芝拉丁学名的定案 被引量：2
4
作者 吴声华 《食药用菌》 2019年第4期253-256,共4页
牛樟芝简称樟芝,是台湾特有的药用真菌,在野外只生长于台湾特有的牛樟树干。樟芝于1990年发表为新种,学名Ganoderma camphoratum,于1995年再度发表为新种,学名Antrodia cinnamomea。因樟芝并非为灵芝属Ganoderma,形态特征比较符合薄孔菌... 牛樟芝简称樟芝,是台湾特有的药用真菌,在野外只生长于台湾特有的牛樟树干。樟芝于1990年发表为新种,学名Ganoderma camphoratum,于1995年再度发表为新种,学名Antrodia cinnamomea。因樟芝并非为灵芝属Ganoderma,形态特征比较符合薄孔菌属(Antrodia),1997年将樟芝归类为Antrodia,改樟芝学名为Antrodia camphorata。2004年发表牛樟芝属于独立的新属:台芝属(Taiwanofungus),樟芝学名也因此而改为Taiwanofungus camphoratus。对于樟芝学名的种加词应该是1990年发表的camphoratum抑或1995年发表的cinnamomea,争议不断。2015年国际植物分类协会真菌命名委员会经充分讨论之后投票表决,通过保留Ganoderma camphoratum作为牛樟芝的基名,即樟芝拉丁学名的种加词是camphoratum。此裁决结果刊登于2017年4月的《分类学》期刊,并于同年7月在深圳举行的第19届国际植物学大会上予以公告,樟芝学名争议至此告终。 展开更多
关键词 樟芝 学名 种加词 基名 命名法规
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国家食用菌良种科研联合攻关项目推进会暨菌种技术观摩会在平泉召开
5
《食药用菌》 2019年第4期277-277,共1页
2019 年7 月11 日,国家食用菌良种科研联合攻关项目推进会暨菌种技术观摩会在河北省平泉市召开,国家及有关省、市、区相关人员参加会议。
关键词 技术观 食用菌 菌种 科研 良种 河北省
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第二届中国(古田)食用菌大会在福建古田召开
6
作者 易菇网 《食药用菌》 2019年第3期168-168,共1页
2019年5月6日,第二届中国(古田)食用菌大会开幕式在福建古田举行,大会由中国食品土畜进出口商会、福建省食用菌行业协会、福建省食用菌学会主办,中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会、福建省古田县食用菌协会承办。来自国内外的大... 2019年5月6日,第二届中国(古田)食用菌大会开幕式在福建古田举行,大会由中国食品土畜进出口商会、福建省食用菌行业协会、福建省食用菌学会主办,中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会、福建省古田县食用菌协会承办。来自国内外的大宗采购商,日本、韩国、东南亚、台湾地区和国内食用菌行业的专家、教授、学者,食用菌生产、加工、销售知名企业代表,全国食用菌主产区代表,以及中央、省市媒体记者等400余人出席大会。 展开更多
关键词 中国食品土畜进出口商会 食用菌生产 福建省 行业协会 台湾地区 企业代表 开幕式 古田县
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日本猴头菇的工厂化栽培——日本kinokkusu株式会社木村荣一在第十二届中国蘑菇节的演讲记录 被引量：4
7
作者 《食药用菌》编辑部 《食药用菌》 2019年第1期13-16,共4页
概述日本猴头菇生产现状、食用菌消费现状和猴头菇栽培面临要求,阐明猴头菇主要栽培生理特性,详细介绍猴头菇工厂化栽培技术,包括培养基选择,菌种及接种量,菌丝培养,催蕾管理和生育管理等。总结研究报道中对猴头菇所具有的功能性作用涵... 概述日本猴头菇生产现状、食用菌消费现状和猴头菇栽培面临要求,阐明猴头菇主要栽培生理特性,详细介绍猴头菇工厂化栽培技术,包括培养基选择,菌种及接种量,菌丝培养,催蕾管理和生育管理等。总结研究报道中对猴头菇所具有的功能性作用涵盖抗痴呆、免疫激活、抗酸化和降血糖。 展开更多
关键词 日本 食用菌 消费 猴头菇 工厂化 瓶栽技术 功能性
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利用三七残根栽培食用菌的研究 被引量：2
8
作者 张玉洁 周家明 +2 位作者 陈中坚 罗国锋 张海超 《食药用菌》 2019年第3期205-209,共5页
以三七残根替代部分原料栽培食用菌,比较研究6种食用菌对其分解利用情况,并跟踪检测三七皂苷向食用菌子实体转移情况的结果:白参菌、鸡腿菇、猪肚菌、猴头菇对三七残根有较强的分解利用能力,培养料添加≤10%的三七残根可促进菌丝生长并... 以三七残根替代部分原料栽培食用菌,比较研究6种食用菌对其分解利用情况,并跟踪检测三七皂苷向食用菌子实体转移情况的结果:白参菌、鸡腿菇、猪肚菌、猴头菇对三七残根有较强的分解利用能力,培养料添加≤10%的三七残根可促进菌丝生长并提高子实体产量,而添加量超过10%~15%则会抑制菌丝生长并降低子实体产量;香菇和平菇菌丝对三七残根的分解利用能力较弱,添加2%即显示抑制作用;利用三七残根培养的白参菌、鸡腿菇、猴头菇和猪肚菌子实体中均检测到三七皂苷的某些成分或其降解产物,而香菇和平菇菌丝体中未检测到相应成分。 展开更多
关键词 三七残根 栽培食用菌 分解能力 三七皂苷
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黑木耳复合多糖口服制剂对小鼠免疫功能的效应 被引量：9
9
作者 张介驰 陈鹤 +1 位作者 孔祥辉 陈静宇 《食药用菌》 2018年第6期358-362,共5页
以黑木耳为主料,以猴头菇、姬松茸、香菇、灰树花为辅料,制成黑木耳复合多糖口服制剂。通过对小鼠细胞免疫功能和体液免疫功能及相关指标的试验和检验结果,0.25mL/(kg·bw·d)、0.50mL/(kg·bw·d)、1.50m L/(kg·b... 以黑木耳为主料,以猴头菇、姬松茸、香菇、灰树花为辅料,制成黑木耳复合多糖口服制剂。通过对小鼠细胞免疫功能和体液免疫功能及相关指标的试验和检验结果,0.25mL/(kg·bw·d)、0.50mL/(kg·bw·d)、1.50m L/(kg·bw·d)组小鼠脾淋巴细胞中加Con A孔与不加ConA孔吸光度的差值高于0m L/(kg·bw·d)组;0.50m L/(kg·bw·d)、1.50 mL/(kg·bw·d)组耳壳增重高于0 mL/(kg·bw·d)组;1.50 mL/(kg·bw·d)组小鼠溶血空斑数高于0m L/(kg·bw·d)组;0.25 mL/(kg·bw·d)、0.50 mL/(kg·bw·d)、1.50 mL/(kg·bw·d)组小鼠血清半数溶血值(HC50)高于0 mL/(kg·bw·d)组,差异均有统计学意义(P<0.05)。表明黑木耳复合多糖口服制剂具有明显的增强小鼠免疫功能的作用。 展开更多
关键词 黑木耳多糖 口服制剂 小鼠 免疫功能
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云南人工栽培鲜牛肝菌出口美国
10
《食药用菌》 2018年第2期103-103,共1页
2018年1月，云南省有176千克、货值4048美元的云南人工培植的鲜牛肝菌首次出口美国。这标志着云南人工培植的鲜牛肝菌品质已达到发达国家质量标准，正式进入国际市场。
关键词 云南省 牛肝菌 人工栽培 美国 出口 国家质量标准 人工培植 国际市场
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应用菌刺洗脱法高效分离猴头菇单孢 被引量：2
11
作者 龚文兵 谢纯良 +3 位作者 周映君 朱作华 王亚惠 彭源德 《食药用菌》 2018年第6期363-366,共4页
单孢分离是食药用菌获得单核体菌株的重要手段之一,建立的菌刺洗脱法可对猴头菇进行简单高效的单孢分离。试验结果表明,这种方法直接将猴头菇菌刺上的担孢子洗下来,不需孢子收集器,操作简单、快速,能够有效降低污染率,缩短单孢分离的时间。
关键词 猴头菇 单孢分离 菌刺洗脱法 简便快速
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2016吉林优质黑木耳评选活动在长春举行
12
《食药用菌》 2017年第1期45-45,共1页
2016吉林省优质黑木耳评选颁奖典礼于12月28日在长春举行。颁奖仪式上,共有16个黑木耳样本分别被评选为金奖、银奖和铜奖。大山和集团白山现代农业有限公司的一个黑木耳产品获得金奖,公司的副总经理王建富向记者介绍,规范化管理和过硬... 2016吉林省优质黑木耳评选颁奖典礼于12月28日在长春举行。颁奖仪式上,共有16个黑木耳样本分别被评选为金奖、银奖和铜奖。大山和集团白山现代农业有限公司的一个黑木耳产品获得金奖,公司的副总经理王建富向记者介绍,规范化管理和过硬的产品质量让他们取得了良好的效益。这次活动由吉林省农委主办。 展开更多
关键词 自愿报名 产品质量 业务主管 择优选择 HTTP 科研人员 人员组成
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灵芝的含量和处理温度与椰奶灵芝酒质量的关系 被引量：2
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作者 袁学军 陈正芳 +2 位作者 林明智 张兴国 寇明睿 《食药用菌》 2017年第6期366-368,共3页
通过对pH值、酒精度、残糖量、甲醇、SO2、干物质和灵芝三萜含量及苦味等指标的测定结果,所有灵芝含量(0、3、7、11 g/kg)处理的各项指标均符合标准,效果由好到差的顺序为7 g/kg>11 g/kg>3 g/kg>0 g/kg;所有温度(20℃、25℃、... 通过对pH值、酒精度、残糖量、甲醇、SO2、干物质和灵芝三萜含量及苦味等指标的测定结果,所有灵芝含量(0、3、7、11 g/kg)处理的各项指标均符合标准,效果由好到差的顺序为7 g/kg>11 g/kg>3 g/kg>0 g/kg;所有温度(20℃、25℃、自然温度)处理的各项指标也都符合标准,效果由好到差的顺序为25℃>20℃>自然温度。其中以灵芝含量7 g/kg处理和温度25℃处理的产品质量为佳。 展开更多
关键词 椰子 灵芝 温度 质量
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西峡县近年香菇生产事故频发的原因及防范措施
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作者 黄雅柯 杨文星 杜顺刚 《食药用菌》 2015年第5期325-326,共2页
近年来，西峡县香菇生产事故频频发生，引起多起菇农群体上访事件，成为社会不稳定因素之一。西峡是全国香菇主产区，其生产现象有一定代表性。笔者分析总结西峡问题的成因，以期为各地生产、管理部门提供借鉴。
关键词 灵芝 代料栽培 配方
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福建省农业科学院用茶枝条试验栽培食用菌成功 被引量：1
15
《食药用菌》 2015年第1期30-30,共1页
福建是我国茶叶和食用菌生产的第一大省。食用菌栽培用材量大而紧缺,＂菌林＂矛盾突出。福建省农科院茶叶研究所于2013年起,在古田县鹤塘明艳茶叶专业合作社设点进行试验和中试示范,积极探索＂茶-菌-肥＂循环利用模式及茶菌业有机结合... 福建是我国茶叶和食用菌生产的第一大省。食用菌栽培用材量大而紧缺,＂菌林＂矛盾突出。福建省农科院茶叶研究所于2013年起,在古田县鹤塘明艳茶叶专业合作社设点进行试验和中试示范,积极探索＂茶-菌-肥＂循环利用模式及茶菌业有机结合的可行技术途径,进展良好。 利用茶枝替代木屑栽培食用菌,既可提高出菇率,又可提升菇的品质,益于保健。茶枝中的酚类物质还可降低食用菌杂菌感染率,其中香菇染菌率最大降幅达13.7%,平菇为6.67%。 展开更多
关键词 栽培食用菌 食用菌栽培 福建省农科院 茶叶专业 杂菌感染 菌业 出菇 省农业科学院 茶叶研究所 染菌
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油脂对食药用菌生长影响的研究进展(综述) 被引量：2
16
作者 孔维威 袁瑞奇 +4 位作者 孔维丽 韩玉娥 段亚魁 康源春 张玉亭 《食药用菌》 2015年第6期355-358,共4页
油脂不仅是一种碳源,而且还可以调节食药用菌的生长发育。通过查阅文献,综述油脂对食药用菌菌丝生长发育及对产量和品质的调控研究,指出油脂对食药用菌代谢产物的影响及油脂和脂肪酸对菌丝生长的促进机制,展望这个领域的研究重点。
关键词 油脂 食用菌 药用菌 脂肪酸 代谢产物 影响
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中国栽培灵芝种“赤芝”的拉丁学名探究 被引量：3
17
作者 吴声华 《食药用菌》 2014年第4期185-187,共3页
灵芝是中国历史上最著名的保健、药用真菌。灵芝的药用价值最早记载于2 000多年前的《神农本草经》,其中记载的"赤芝"就是现在广泛栽培当作保健食品的灵芝。经研究比较赤芝与所有相近种的形态以及核糖体内转录间隔区(ITS)核... 灵芝是中国历史上最著名的保健、药用真菌。灵芝的药用价值最早记载于2 000多年前的《神农本草经》,其中记载的"赤芝"就是现在广泛栽培当作保健食品的灵芝。经研究比较赤芝与所有相近种的形态以及核糖体内转录间隔区(ITS)核酸序列,证实赤芝既不是Ganoderma lucidum(亮盖灵芝),也不同于过去发表的所有灵芝种类,因此在2012年被作为新种Ganoderma lingzhi发表。中国南北各地栽培的赤芝证实是相同种类。产于北美的G.curtisii(柯蒂斯灵芝)其亲缘性最接近赤芝。在中国,亲缘性和形态上与赤芝接近的有生长于华南的G.multipileum(重伞灵芝)、G.flexipes(弯柄灵芝)及G.tropicum(热带灵芝)等。 展开更多
关键词 分类学 赤芝 药用真菌
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新疆玛纳斯县玉米地套种大球盖菇成功
18
作者 马荟雁 《食药用菌》 2014年第5期287-287,共1页
新疆玛纳斯县兰州湾镇依托科技特派员项目，技术人员通过与福建援疆专家紧密合作，开展了制种玉米套种大球盖菇栽培技术引进与推广示范，目前小面积试种取得成功。按目前长势，初步测算每亩（667平方米，下同）产菇3吨，按鲜菇市场价最... 新疆玛纳斯县兰州湾镇依托科技特派员项目，技术人员通过与福建援疆专家紧密合作，开展了制种玉米套种大球盖菇栽培技术引进与推广示范，目前小面积试种取得成功。按目前长势，初步测算每亩（667平方米，下同）产菇3吨，按鲜菇市场价最低每千克5元计算，亩产值达1．5万元，除去成本亩纯收入达l万元。 展开更多
关键词 大球盖菇 玛纳斯县 玉米套种 新疆 玉米地 技术人员 技术引进 元计算
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白玉菇明真8号的生物学特性及栽培技术要点
19
作者 黄书文 刘爱和 吴建雄 《食药用菌》 2014年第2期108-110,共3页
白玉菇明真8号为白色斑玉蕈菌株。最适温度:菌丝生长22～25℃,后熟25～27℃,子实体生长13～15℃,后熟温度应高于催蕾温度12℃。适宜湿度:培养基含水量60%～70%,子实体生长的空气湿度为85%～95%。适宜CO2浓度:原基发生及菇蕾生长1 000～3... 白玉菇明真8号为白色斑玉蕈菌株。最适温度:菌丝生长22～25℃,后熟25～27℃,子实体生长13～15℃,后熟温度应高于催蕾温度12℃。适宜湿度:培养基含水量60%～70%,子实体生长的空气湿度为85%～95%。适宜CO2浓度:原基发生及菇蕾生长1 000～3 000毫升/立方米,伸长期1 000～9 000毫升/立方米。培养基最适pH 5.5～6.5。子实体生长最适光照强度200～300勒克斯。合适条件下发菌期45天,后熟期30天,出菇期20～25天。一潮菇的生物学效率约70%～80%。 展开更多
关键词 白玉菇 明真8号 生物学特性 栽培技术 后熟
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新型燃煤节能灭菌灶的研制与应用 被引量：1
20
作者 夏秋 余维良 +1 位作者 余承勇 傅松福 《食药用菌》 2013年第5期312-315,共4页
以改柴为煤作燃料,研究灭菌灶形制大小、材料选用、设计方案和制作工艺技术等,所研制的新型燃煤节能灭菌灶,实际应用效果良好。2008—2012年在衢州全市推广应用1 579台,累计灭菌36 974万袋,减少林木消耗73 948立方米,产量增幅达11.4%～2... 以改柴为煤作燃料,研究灭菌灶形制大小、材料选用、设计方案和制作工艺技术等,所研制的新型燃煤节能灭菌灶,实际应用效果良好。2008—2012年在衢州全市推广应用1 579台,累计灭菌36 974万袋,减少林木消耗73 948立方米,产量增幅达11.4%～22.6%。并创新设计水循环使用、小孔泄压和配套的《灭菌灶质量技术》和《技术操作规程》。 展开更多
关键词 家庭生产 灭菌灶 研制 节能 水循环 使用效果
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