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《工业微生物》

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《工业微生物》科技期刊于1971年创刊，主要报道工业微生物领域最新的科研成果和研究进展，在全国生物技术领域具有广泛而深远的影响，深受国内外读者的欢迎。先后被中国科学院《中国科学引文数据库》（CSCD）...查看详情>>
  • 主办单位全国工业微生物信息中心；上海市工业微生物研究所
  • 国际标准连续出版物号1001-6678
  • 国内统一连续出版物号31-1438/Q
  • 出版周期双月刊
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猪源不动杆菌分子生物学鉴定及致病性研究
1
作者 任柯昱 陶玲 《工业微生物》 CAS 2023年第6期124-126,共3页
猪源不动杆菌是一种常见致病菌,可以引发猪的肠道炎症甚至造成其腹泻。近年来,随着生猪养殖产业的快速发展,不动杆菌感染对养猪业造成了严重威胁。因此研究猪源不动杆菌的致病因子和毒力机制,对于探索其致病机制、预防和控制感染具有重... 猪源不动杆菌是一种常见致病菌,可以引发猪的肠道炎症甚至造成其腹泻。近年来,随着生猪养殖产业的快速发展,不动杆菌感染对养猪业造成了严重威胁。因此研究猪源不动杆菌的致病因子和毒力机制,对于探索其致病机制、预防和控制感染具有重要意义。对此,文章采用分子生物学技术,对猪源不动杆菌进行生物学鉴定,并对其致病性机制展开详细研究,以期为有效控制我国的猪源不动杆菌感染提供参考。 展开更多
关键词 猪源不动杆菌 分子生物学鉴定 致病性
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多巴胺转运蛋白显像剂[^(18)F]氟-β-FP-CIT的生物学检测研究
2
作者 时光 程亮 王可铮 《工业微生物》 CAS 2023年第3期46-49,共4页
对实验室中合成的^(18)F-N-3-氟丙基-2-甲酯基-3β-(4-碘苯基)降托烷(^(18)F-β-FP-CIT)细菌进行内毒素和无菌检测,看其是否能达到《中国药典》对注射剂的要求,在百级净化热室内将目标产物放置十个半衰期后,用鲎试剂法检测细菌内毒素和... 对实验室中合成的^(18)F-N-3-氟丙基-2-甲酯基-3β-(4-碘苯基)降托烷(^(18)F-β-FP-CIT)细菌进行内毒素和无菌检测,看其是否能达到《中国药典》对注射剂的要求,在百级净化热室内将目标产物放置十个半衰期后,用鲎试剂法检测细菌内毒素和用细菌培养法进行无菌热源检测。结果显示,^(18)F-β-FP-CIT的细菌内毒素小于15 EU,细菌培养对照结果为阴性。最终得出结论,^(18)F-β-FPCIT可以用CFN-MPS200合成模块全自动稳定合成,产品生物学检测结构达到了《中国药典》的要求。 展开更多
关键词 多巴胺转运蛋白显像 药物成瘾 细菌内毒素检测 无菌检测
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3-吲哚乙酸对铜钱草去除氮磷的影响
3
作者 崔明慧 李振 +1 位作者 谭莹 钱云霞 《工业微生物》 CAS 2023年第5期107-109,共3页
迅猛发展的水产养殖业在带动经济发展的同时,也引发了一定的环境问题,如养殖废水任意排放,引起河流、湖泊、水库等水体富营养化。水生植物可通过植物根系的吸附、转化、富集等作用降低水中氮磷的浓度。目前已有一些利用铜钱草吸收氮磷... 迅猛发展的水产养殖业在带动经济发展的同时,也引发了一定的环境问题,如养殖废水任意排放,引起河流、湖泊、水库等水体富营养化。水生植物可通过植物根系的吸附、转化、富集等作用降低水中氮磷的浓度。目前已有一些利用铜钱草吸收氮磷营养盐进而改良水质的研究,但主要集中在对不同水质的氮磷吸收率方面。基于此,文章将研究铜钱草在不同浓度吲哚乙酸的作用下对氮、磷的去除效率和蛋白质生理指标的变化,以期为铜钱草作为废水处理植物的应用提供参考。 展开更多
关键词 养殖废水 铜钱草 氮磷
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细菌性食物中毒的微生物学检验探究 被引量：1
4
作者 陈红机 《工业微生物》 CAS 2023年第4期24-26,共3页
随着居民生活水平的提高,食品安全问题愈发受到人们关注。文章基于细菌性食物中毒与微生物学检验的理论,对选取的样本进行PCR扩增方法检测并分析结果,指出了微生物学检验在防控细菌性食物中毒方面的应用,并论证了微生物学检验可以对食... 随着居民生活水平的提高,食品安全问题愈发受到人们关注。文章基于细菌性食物中毒与微生物学检验的理论,对选取的样本进行PCR扩增方法检测并分析结果,指出了微生物学检验在防控细菌性食物中毒方面的应用,并论证了微生物学检验可以对食品安全问题进行更好的控制,希望通过该研究有效提高人们的生活质量。 展开更多
关键词 细菌性食物中毒 微生物学检验
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探究农村水环境污染及微生物技术治理 被引量：2
5
作者 胡廷勇 丁树江 《工业微生物》 CAS 2023年第1期67-69,共3页
随着乡村振兴战略的深入实施,农村的生态环境得到了显著改善,但养殖废水、居民生活垃圾、农业废弃物乱堆乱放以及农药化肥的过度使用等问题,导致农村部分沟渠、河道水质较差,给老百姓的日常生活带来了较大影响。在农村地区水环境污染治... 随着乡村振兴战略的深入实施,农村的生态环境得到了显著改善,但养殖废水、居民生活垃圾、农业废弃物乱堆乱放以及农药化肥的过度使用等问题,导致农村部分沟渠、河道水质较差,给老百姓的日常生活带来了较大影响。在农村地区水环境污染治理中,微生物修复治理技术具有明显优势。文章从农村生活污水治理的视角出发,对我国农村水污染的现状进行分析,并创新性地运用微生物治理水环境技术,以期使得农村生态环境实现好转。 展开更多
关键词 农村 水环境 污染 微生物技术 治理措施
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敬告作者
6
作者 《工业微生物》编辑部 《工业微生物》 CAS 2018年第6期13-13,共1页
1.《工业微生物》期刊为国内外公开发行的科技期刊,本刊报道应用微生物和生物工程领域内最新科技成果与研究进展,旨在推动科技成果实现产业化。
关键词 作者 科技期刊 工业微生物 应用微生物 科技成果 生物工程 产业化
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食用油脂煎炸过程中理化指标分析及其在监管中的应用 被引量：4
7
作者 郝丹辉 梁永铭 +1 位作者 茅春辉 吴健春 《工业微生物》 CAS 2017年第2期61-67,共7页
目前国内对食用油脂的评价指标众多,但快速检测技术并不成熟,这给油脂的检测和监管带来不便。本文通过测定市售两种食用油菜籽油、茶油在煎炸过程中的极性组分、酸价、过氧化值、羰基价、K值、总酚、色泽等指标,分析各指标与煎炸时间之... 目前国内对食用油脂的评价指标众多,但快速检测技术并不成熟,这给油脂的检测和监管带来不便。本文通过测定市售两种食用油菜籽油、茶油在煎炸过程中的极性组分、酸价、过氧化值、羰基价、K值、总酚、色泽等指标,分析各指标与煎炸时间之间及各指标之间的相关性。结果表明茶油和菜籽油的煎炸寿命分别为22 h和10 h;菜籽油更易受煎炸条件的影响,除过氧化值外,极性组分、酸价、羰基价、K_(232)值与煎炸时间存在极其显著的相关性;各理化指标之间也存在一定相关性,其中极性组分和羰基价的相关性最高。酸价由于最为简单易测,且与极性组分、羰基价两者均存在较强的相关性,因此食品安全监管部门可通过检测酸价,快速、准确地判断油脂的煎炸寿命,从而为高效监管食用油脂提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 食用油 煎炸 理化指标 相关性分析 监管
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ATP生物荧光法快速检测化妆品中菌落总数的研究 被引量：4
8
作者 张浩 《工业微生物》 CAS 2017年第5期53-56,共4页
本文从快速检测的必要性出发,介绍了ATP生物荧光法及其原理,并针对某款化妆品通过一系列实验建立了一种快速检测菌落总数的方法。将该方法用于CTFA(美国化妆品香料香精协会,Cosmetic Toiletry and Fragrance Association)实验中,并通过... 本文从快速检测的必要性出发,介绍了ATP生物荧光法及其原理,并针对某款化妆品通过一系列实验建立了一种快速检测菌落总数的方法。将该方法用于CTFA(美国化妆品香料香精协会,Cosmetic Toiletry and Fragrance Association)实验中,并通过与平板计数法结果进行比对,发现该方法可以有效的运用于样品细菌总数的快速检测。 展开更多
关键词 ATP生物荧光法 化妆品 菌落总数
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一株耐高温纤维素酶产生菌的分离和鉴定 被引量：2
9
作者 任世英 邵奎 +2 位作者 李雯 张威 刘飞 《工业微生物》 CAS CSCD 2016年第4期19-24,共6页
为获得耐高温的纤维素酶产生菌,从农田旁稻草堆底取样,采用液体滤纸条试管法和纤维素刚果红平板法,分离到6株能够在45℃生长良好且降解纤维素的耐高温菌株,分别标为A1-A6,其中菌株A1透明圈直径和菌落直径比值为4,DNS法测定还原糖浓度较... 为获得耐高温的纤维素酶产生菌,从农田旁稻草堆底取样,采用液体滤纸条试管法和纤维素刚果红平板法,分离到6株能够在45℃生长良好且降解纤维素的耐高温菌株,分别标为A1-A6,其中菌株A1透明圈直径和菌落直径比值为4,DNS法测定还原糖浓度较高,确定为实验菌株。菌体呈短杆状,G+,易褪色,具有运动性,过氧化氢酶、淀粉水解、明胶液化、甲基红试验、硫化氢、葡萄糖氧化发酵、PHB类脂粒、异染粒、纤维素分解、反硝化试验呈阳性,乙酰甲基甲醇试验、吲哚试验、硝酸盐还原试验、卵磷脂酶实验呈阴性,以FPA酶活为主,羧甲基纤维素酶活为辅。根据细菌形态、生理生化特征,参照《伯杰氏细菌系统鉴定手册》初步鉴定为纤维单胞菌属,即Cellulomonas。 展开更多
关键词 纤维素酶产生菌 纤维素 耐高温 纤维单胞菌属
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构建适用于蛋白质家族分类的相似性网络
10
作者 时逢宽 李炜疆 《工业微生物》 CAS CSCD 2015年第3期53-57,共5页
图聚类用于蛋白质分类问题可以获得较好结果,其前提是将蛋白质之间复杂的相互关系转化为适当的相似性网络作为图聚类分类的输入数据。本文提出一种基于BLAST检索的相似性网络构建方法,从目标蛋白质序列出发,通过若干轮次的BLAST检索逐... 图聚类用于蛋白质分类问题可以获得较好结果,其前提是将蛋白质之间复杂的相互关系转化为适当的相似性网络作为图聚类分类的输入数据。本文提出一种基于BLAST检索的相似性网络构建方法,从目标蛋白质序列出发,通过若干轮次的BLAST检索逐步从数据库中提取与目标蛋白质直接或间接相关的序列,构成关联集。关联集中序列之间的相似性关系即相似性网络,可作为图聚类算法的分类依据。对Pfam数据库中依直接相似关系难以正确分类的蛋白质的计算表明,按本文方法构建的相似性网络取得了比较满意的结果。 展开更多
关键词 相似性网络 图聚类 蛋白质家族分类
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崇明八二酒曲中根霉的鉴定及其特性 被引量：1
11
作者 宁准梅 苏令鸣 +2 位作者 徐毅菁 张席 李爽 《工业微生物》 CAS CSCD 2015年第4期26-34,共9页
从酿造崇明老白酒的八二酒曲中分离纯化得到2株根霉,结合形态学和分子生物学方法对2株根霉菌进行鉴定,并对其制成的纯种根霉曲的糖化效果、总酸和酒精产量等进行了比较。从形态及其发酵特性,可确定气生菌丝为灰黑色的R1和气生菌丝为白色... 从酿造崇明老白酒的八二酒曲中分离纯化得到2株根霉,结合形态学和分子生物学方法对2株根霉菌进行鉴定,并对其制成的纯种根霉曲的糖化效果、总酸和酒精产量等进行了比较。从形态及其发酵特性,可确定气生菌丝为灰黑色的R1和气生菌丝为白色的R2均为米根霉种(Rhizopus oryzae)日本根霉个种(Rhizopus japonicus Vuill.),r DNA ITS鉴定这2株菌株均为米根霉(Rhizopus oryzae)。糖化前2天,R2曲的糖化速率极显著高于R1曲,但糖化3 d^4 d时两者还原糖产量无明显差异,为28.9 g/100 m L^30.6 g/100 m L,在0.1%~0.5%的添加范围内,曲的添加量对还原糖产率和产量无显著影响。糖化2天内总酸上升迅速,且随糖化时间的延长而持续上升。R1、R2曲糖化液的总酸产量分别为3.6 g/L^5.6 g/L、8.9 g/L^10.8 g/L,其中R2曲的总酸产量超出崇明老白酒地方标准DB 31/384-2007中总酸2.5 g/L^7.5 g/L的要求范围。从总酸产量和口感方面考虑,R1曲更适合用于酿造崇明老白酒。 展开更多
关键词 酒曲 米根霉 鉴定 糖化
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扣囊复膜孢酵母α-淀粉酶基因在乳酸克鲁维酵母中的表达与重组酶性质 被引量：5
12
作者 郭玉婉 沈微 +3 位作者 王一恬 樊游 陈献忠 王正祥 《工业微生物》 CAS CSCD 2014年第2期25-30,共6页
通过PCR方法从扣囊复膜孢酵母基因组DNA中克隆获得α-淀粉酶基因成熟肽编码区(SfA),插入乳酸克鲁维酵母表达载体pKLACl的α因子信号肽下游,构建重组表达载体pKLAClSfA。重组载体转化乳酸克鲁维酵母GG799,筛选获得表达α-淀粉酶SfA水平... 通过PCR方法从扣囊复膜孢酵母基因组DNA中克隆获得α-淀粉酶基因成熟肽编码区(SfA),插入乳酸克鲁维酵母表达载体pKLACl的α因子信号肽下游,构建重组表达载体pKLAClSfA。重组载体转化乳酸克鲁维酵母GG799,筛选获得表达α-淀粉酶SfA水平较高的重组菌。酶活检测和SDS-PAGE电泳检测均显示,重组菌分泌重组酶SfA到发酵液中。酶学性质研究表明:SfA最适温度为45℃,最适pH5.0,在pH4.5~5.5、50℃条件下保持稳定。Ca^(2+)等二价金属离子对SfA酶活有激活作用,EDTA强烈的抑制SfA活性。HPLC分析显示SfA水解糊精获得麦芽寡糖和少量葡萄糖,其中麦芽三糖是主要产物,占水解产物总量的52%。 展开更多
关键词 扣囊复膜孢酵母 α-淀粉酶 乳酸克鲁维酵母 麦芽三糖
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一株产胞外多糖新菌株Escherichia hermannii的分离筛选及鉴定
13
作者 冯雪萍 连治中 +1 位作者 詹晓北 郑志永 《工业微生物》 CAS CSCD 2013年第2期28-32,共5页
在江苏省无锡市一处农田蔬菜地的土样中筛选到一株新型产胞外多糖的细菌，在以葡萄糖为底物的YM琼脂培养基上生长良好，菌落白色光滑，有粘性。在以蔗糖为底物的多糖发酵培养液中好氧培养72h后，培养液有粘度。发酵液中加入酒精，发现... 在江苏省无锡市一处农田蔬菜地的土样中筛选到一株新型产胞外多糖的细菌，在以葡萄糖为底物的YM琼脂培养基上生长良好，菌落白色光滑，有粘性。在以蔗糖为底物的多糖发酵培养液中好氧培养72h后，培养液有粘度。发酵液中加入酒精，发现有类似多糖的纤维沉淀出现，沉淀物经洗涤、烘干、粉碎得多糖粗产物，其总糖含量为（32±0．2）％。用水重新溶解多糖粗产物，在较低浓度时即有可观的粘度，具有潜在的商业应用价值。通过16SrDNA序列分析法对筛选的新菌株进行分子生物学鉴定，结果表明该菌株为一株新的赫氏埃希菌，并命名为Escherichia hermanniiXPF-1。利用透射电子显微镜观察菌体形态，细胞呈圆直杆状，细胞平均大小约为（0．9-1．0）（1.4-1. 展开更多
关键词 赫氏埃希菌 胞外多糖 菌种筛选
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耐高渗产赤藓糖醇酵母的诱变筛选与鉴定 被引量：4
14
作者 王凤伟 詹晓北 +3 位作者 郑志永 吴剑荣 袁博 蔡李萍 《工业微生物》 CAS CSCD 2013年第1期59-63,共5页
使用含碘乙酸的固体平板培养基对自然界中富含高浓度糖分的含菌样品进行筛选,获得一株产赤藓糖醇的菌株,再运用紫外线、氯化锂和硫酸二乙酯(DES)对出发菌株进行诱变育种,利用纸层析、高碘酸氧化法和高效液相色谱(HPLC)进行定性、定量分... 使用含碘乙酸的固体平板培养基对自然界中富含高浓度糖分的含菌样品进行筛选,获得一株产赤藓糖醇的菌株,再运用紫外线、氯化锂和硫酸二乙酯(DES)对出发菌株进行诱变育种,利用纸层析、高碘酸氧化法和高效液相色谱(HPLC)进行定性、定量分析赤藓糖醇,最终获得一株能够高产赤藓糖醇的耐高渗菌株JunA-27。对该菌株的细胞形态进行了扫描电子显微镜(SEM)观察,提取了菌株的DNA并对18S rDNA进行PCR扩增、测序和DNA序列同源性比对,确定该菌株与Yarrowia lipolytica相似性最高,并将其命名为Yarrowia lipolytica WX 506。 展开更多
关键词 赤藓糖醇 诱变筛选 扫描电子显微镜 菌种鉴定
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科技论文中计量单位格式简介
15
《工业微生物》 CAS CSCD 2012年第5期56-56,共1页
本刊对科技论文中计量单位的格式暂作如下规定：计量单位和单位符号以国家技术监督局发布的《量和单位》GB3100．3102．93执行。1．时间：日（天）用d；小时用h；分钟用rain，秒用S等，单位符号均用英文小写正体。2．溶液浓度：溶液浓度... 本刊对科技论文中计量单位的格式暂作如下规定：计量单位和单位符号以国家技术监督局发布的《量和单位》GB3100．3102．93执行。1．时间：日（天）用d；小时用h；分钟用rain，秒用S等，单位符号均用英文小写正体。2．溶液浓度：溶液浓度用mol／L表示，而不用M或N。3．旋转速率：单位符号为r／min，而不用rpm。 展开更多
关键词 计量单位 科技论文 国家技术监督局 《量和单位》 单位符号 溶液浓度 旋转速率 MOL
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解磷黑曲霉L-1菌株原生质体诱变育种 被引量：1
16
作者 姬超宏 邓拓 +2 位作者 肖敦科 何放 葛绍荣 《工业微生物》 CAS CSCD 2011年第6期85-88,共4页
以从龙泉山地区酸性红壤中分离的黑曲霉L-1(Aspergillus niger sp.L-1)为出发菌株,通过研究菌株L-1原生质体的形成和再生条件,发现培养30 h的菌丝体在以0.15 mol/L氯化钾为渗透压稳定剂的基本培养基上经过再次培养20 h后,所得菌丝体用0... 以从龙泉山地区酸性红壤中分离的黑曲霉L-1(Aspergillus niger sp.L-1)为出发菌株,通过研究菌株L-1原生质体的形成和再生条件,发现培养30 h的菌丝体在以0.15 mol/L氯化钾为渗透压稳定剂的基本培养基上经过再次培养20 h后,所得菌丝体用0.3%纤维素酶和0.4%蜗牛酶在30℃条件下处理120 min可得大量原生质体,其再生率可达到11.3%。菌株L-1原生质体经过紫外诱变选育后得到L-17,可以使培养基中可溶性磷浓度增加5.7倍,较出发菌株提高3.6倍。L-17在酸性红壤中的解磷能力比解磷巨大芽孢杆菌J1提高2.5倍。 展开更多
关键词 黑曲霉L-1 原生质体诱变 解磷能力 酸性红壤
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红曲霉菌液相培养高产色素低产桔霉素的代谢调控研究 被引量：3
17
作者 信亚文 郑允权 +1 位作者 石贤爱 郭养浩 《工业微生物》 CAS CSCD 2011年第1期46-50,共5页
从8株固态发酵高产红曲色素菌株中筛选出一株适合于液相培养工艺的高产红曲色素菌株FL1,并对其液相培养过程特性及高产色素低产桔霉素的代谢调控策略进行了研究。发酵过程动力学研究结果表明,红曲色素与桔霉素作为次级代谢产物,其合成... 从8株固态发酵高产红曲色素菌株中筛选出一株适合于液相培养工艺的高产红曲色素菌株FL1,并对其液相培养过程特性及高产色素低产桔霉素的代谢调控策略进行了研究。发酵过程动力学研究结果表明,红曲色素与桔霉素作为次级代谢产物,其合成与红曲霉菌生长的关系属于非生长偶联型。本文首次采用连续补料的Fed-Batch培养技术,用于红曲霉菌的液相培养。在初期菌体生长阶段,红曲霉菌的最大比生长速率μ_m达到0.21h^(-1);中后期通过连续补加糖液,可将还原糖浓度控制在5～10g/L,从而将μ控制在合适范围(0.02h^(-1))。补料培养工艺有效的延长了红曲霉菌合成色素的时间,大大提高了色素产量。红曲霉菌的Fed-Batch培养过程可控性强,重复性良好,平均色素得率和时空得率高达5400U/g淀粉和5625U/(h·L),显著高于目前国内外已报道的红曲霉菌液相发酵水平。 展开更多
关键词 红曲霉菌 红曲色素 桔霉素 分批补料
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科技论文中计量单位格式简介
18
《工业微生物》 CAS CSCD 2010年第4期33-33,共1页
本刊对科技论文中计量单位的格式暂作如下规定： 计量单位和单位符号以国家技术监督局发布的《量和单位》GB3100—3102—93执行。 1．时间：日（天）用d；小时用h；分钟用min，秒用S等，单位符号均用英文小写正体。
关键词 计量单位 科技论文 国家技术监督局 《量和单位》 单位符号
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诱导温度调控华根霉(Rhizopus chinensis)前导肽脂肪酶的表达及稳定性研究 被引量：3
19
作者 王同春 喻晓蔚 徐岩 《工业微生物》 CAS CSCD 2010年第4期34-39,共6页
比较了7 L发酵罐中不同诱导温度对华根霉前导肽脂肪酶在巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)中表达水平和稳定性的影响。通过实验表明在28℃条件下,最大酶活可以达到1412.5 U/mL,是30℃条件下的2.3倍,25℃条件下的1.3倍;而其产率可以达到12... 比较了7 L发酵罐中不同诱导温度对华根霉前导肽脂肪酶在巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)中表达水平和稳定性的影响。通过实验表明在28℃条件下,最大酶活可以达到1412.5 U/mL,是30℃条件下的2.3倍,25℃条件下的1.3倍;而其产率可以达到12811 U/L·h^(-1),比产率达到82.6 U/g_(DCW)·h^(-1)。同时,在实验过程中发现诱导温度对目的蛋白的降解和聚合有重要的影响。通过对蛋白酶活性的测定和还原SDS-PAGE证实随着诱导温度的提高,蛋白酶活性急剧上升,从而导致由前导肽(37 kD)降解为成熟肽(30 kD)的降解作用的加剧。此现象在30℃条件下最为明显,在诱导84 h时前导肽已经全部降解为成熟肽。另外,通过非还原SDS-PAGE和分析表明随着诱导温度的提高也导致了二聚体的含量也逐渐增加。 展开更多
关键词 华根霉脂肪酶 诱导温度 毕赤酵母 蛋白酶降解 聚合
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精氨酸脱亚胺酶发酵过程特性研究 被引量：2
20
作者 李加友 许平华 焦庆才 《工业微生物》 CAS CSCD 2009年第6期1-5,共5页
精氨酸脱亚胺酶有较好的体内体外肿瘤生长抑制作用。通过对粪肠球茵(Enterococcus faecalis)NJ402菌株产精氨酸脱亚胺酶的发酵特性的研究,建立起代谢物的过程变化与精氨酸脱亚胺酶产生机理的内在联系。NJ402菌株生长过程中碳源物质代谢... 精氨酸脱亚胺酶有较好的体内体外肿瘤生长抑制作用。通过对粪肠球茵(Enterococcus faecalis)NJ402菌株产精氨酸脱亚胺酶的发酵特性的研究,建立起代谢物的过程变化与精氨酸脱亚胺酶产生机理的内在联系。NJ402菌株生长过程中碳源物质代谢产生乳酸导致发酵体系pH的下降,而培养基中L-精氨酸的脱亚胺作用有利于发酵体系pH的稳定和茵体生长。进一步的研究表明,低pH生长环境有利于NJ402菌株产精氨酸脱亚胺酶,且精氨酸脱亚胺酶的产生与能量代谢无关。NJ402菌株产精氨酸脱亚胺酶受底物L-精氨酸的诱导,但该诱导作用受茵体生长体系pH的调控,即精氨酸脱亚胺酶的产生是低pH生长环境与L-精氨酸共同作用的结果。 展开更多
关键词 L-精氨酸 粪肠球菌 乳酸 精氨酸脱亚胺酶
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